สมูทอร่อยและอร่อยแน่นอนในสเปน ร้านนี้มีแฮมสเปน Serrano แฮมเห็ดและเบคอนด้วยซอสคอนแวร์และไวน์ขาวสำหรับมื้ออาหารแสนอร่อยและแสนอร่อย ไม่ใช่แฟนของกระต่าย? ไก่แทน! กระต่ายมักทำในสเปนที่บ้านและในร้านอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเมือง Castilla ง่ายต่อการค้นหาในตลาดในสเปนและสหรัฐอเมริกาสดหรือแช่แข็ง กระต่ายที่เลี้ยงตัวอ่อนนุ่มไม่มีรสชาติที่เข้มข้นเหมือนลูกพี่ลูกน้องของมัน กระต่ายมีโปรตีนสูงและมีไขมันต่ำทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารจานหลัก อย่าลืมขนมปังสำหรับตัก
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ปอนด์ 2-3 ปอนด์กระต่าย (หรือ 3 ปอนด์ไก่)
- 4 ออนซ์
- แฮม Serrano สเปน
- 1/2 หัวหอมสีเหลืองขนาดใหญ่
- กานพลูกระเทียมใหญ่ 2 กลีบ
- 1/2 ปอนด์
- เห็ดขาว
- 1 มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่
- 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์จากสเปน
- 4 ก้าน
- ผักชีฝรั่งอิตาลี
- 2 ช้อนชาแห้ง
- โหระพา (หรือ 1 โหลสดใหม่)
- 4 ออนซ์
- คอนยัค
- 8 ออนซ์
- ไวน์ขาวแห้ง
- น้ำ 8 ออนซ์
วิธีการทำมัน
- ลอกและสับหัวหอมและกระเทียม
- ตัดแฮมเป็นชิ้นเล็ก ๆ และพักไว้
- ล้างและตัดมะเขือเทศลงในก้อนเล็ก ๆ
- ล้างสิ่งสกปรกทั้งหมดออกจากเห็ดแล้วตัดแต่งลำต้นและชิ้น
- ตัดผักชีฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะและแยกออกจากกัน
- เอากระต่ายออกจากบรรจุภัณฑ์ ล้างและลูบไล้ให้แห้ง ตัดกระต่ายเป็น 8-10 ชิ้น เกลือและพริกไทยทุกด้าน
- ในกระทะขนาดใหญ่หนักกระทะความร้อน 3-4 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกในขนาดกลาง เมื่อร้อนหัวหอมsautéและกระเทียม เมื่ออ่อนเพิ่มก้อนแฮม เมื่อหัวหอมโปร่งแสงให้เอาหัวหอมกระเทียมและแฮมออกจากกระทะด้วยไม้พายที่มีรูและวางไว้บนจานเพื่อใช้ในภายหลังเพื่อสำรองน้ำมัน
- เพิ่มน้ำมันมะกอกลงในกระทะเดียวกันและให้กระต่ายทั้งสองข้างเป็นสีน้ำตาล นำออกจากกระทะ เทน้ำมันใด ๆ ที่เหลืออยู่ในกระทะลงในหม้อปรุงอาหารขนาดใหญ่หรือหม้อตุ๋น ใส่กระต่ายและหอมลงในหม้อและผสม เพิ่มผักชีฝรั่งสับและโหระพาแห้งลงในหม้อและคนให้เข้ากัน วางบนความร้อนปานกลาง
- เพิ่มคอนญักไวน์ขาวและน้ำให้กระต่ายและผสม เคี่ยวเปิดประมาณ 30 นาทีแล้วเพิ่มเห็ดสับหลังจาก 15 นาที ผัดเห็ดและเคี่ยวต่ออีก 15 นาที ถ้าจำเป็นให้เพิ่มน้ำอีกเล็กน้อยขณะที่กำลังเดือด
- เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งทอดหรือข้าว สตูว์หรือก๋วยเตี๋ยวสเปนเช่นนี้เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังแบบดั้งเดิมโดยเฉพาะอย่างยิ่งใน Old Castilla ซึ่งเป็นอาหารประจำภูมิภาคนี้
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 817 |
| ไขมันรวม | 52 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 20 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 24 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 225 มก |
| โซเดียม | 405 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 15 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 62 กรัม |