ไก่งวงย่างที่เป็นที่นิยมนี้ปรุงเสร็จด้วยเมเปิ้ลเคลือบ ไก่งวงเต็มไปด้วยผลไม้และหัวหอมและคั่วจนได้ความสมบูรณ์ นี้เป็นไก่งวงย่างดีสำหรับอาหารวันหยุด
เสิร์ฟไก่งวงนี้กับ มันฝรั่งบด ขนมปังหรือ cornbread dressing โยนสลัดและด้านที่คุณชื่นชอบผักหรือ ผักหม้อปรุงอาหาร
สิ่งที่คุณต้องการ
- 12 ถึง 14 ปอนด์เนื้อไก่งวง (ไก่งวงทั้ง 1 ชิ้น)
- 1 สีส้ม (ไม่ยุบ)
- 1 แอปเปิ้ล (ทาร์ต, unpeeled)
- 1 หัวหอมขนาดกลาง (ไม่ยุบ)
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- 5 ช้อนโต๊ะเนย (นุ่ม)
- 1 ช้อนโต๊ะสมุนไพร de Provence (แห้ง)
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1/3 ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย
- แอปเปิ้ลไซเดอร์ 1/4 ถ้วย (หรือน้ำแอปเปิ้ล)
วิธีการทำมัน
- เตาอบความร้อนที่ 325 F. วางชั้นวางไว้ในกระทะปิ้งขนาดใหญ่ที่เปิด
- ทำความสะอาดไก่งวงทั้งภายในและภายนอก โรยเกลือด้วยพริกไทยเกลือและวางบนชั้นวางเต้านมด้านขึ้น
- ตัดส้ม, แอปเปิ้ลทาร์ตและหอมใหญ่ลงในชิ้นใหญ่และสิ่งที่ใส่เข้าไปในช่องงวงของไก่งวง ผูกขากับเกลียว โรยไก่งวงทั่วด้วยเกลือและพริกไทย
- ในชามขนาดเล็กรวมเนยกับสมุนไพรแห้ง ใช้มือแยกผิวหนังออกจากทรวงอกและผลักส่วนผสมเนยส่วนใหญ่เข้ากันใต้ผิวหนังอย่างสม่ำเสมอ ถูไก่งวงทั่วด้วยส่วนผสมของเนยที่เหลือ
- ในกระทะขนาดเล็กผสมน้ำเชื่อมเมเปิ้ลน้ำตาลและไซเดอร์ เคี่ยวไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย พักไว้
- ห่อปลายปีกและปลายดรัมที่ปลายด้วยฟอยล์เล็ก ๆ ใส่เต็นท์เล็ก ๆ ให้เป็นรูปชิ้นเล็ก ๆ
- ย่างประมาณ 2 1/2 ชั่วโมงจากนั้นนำออกและทิ้งเต็นท์ฟอยล์และนำมาผสมกับเมเปิ้ล อบต่อบ่อย ๆ ประมาณ 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าเครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อจะลงทะเบียนประมาณ 180 F เมื่อใส่ในส่วนที่หนาที่สุดของต้นขาไก่งวงหรือ 170 F ในเต้านม
- อุณหภูมิที่ปลอดภัยต่ำสุดสำหรับสัตว์ปีกคือ 165 F.
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1106 |
| ไขมันรวม | 39 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 10 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 11 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 487 mg |
| โซเดียม | 4,879 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 55 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 130 กรัม |