สูตรนี้มีไว้สำหรับแป้งทอดแบบดั้งเดิมที่เรียกว่าย่างกายกายอานา นอกจากนี้ยังเป็นที่รู้จักกันในชื่อ Trini bakes อบขนมปังและลอย
แม้ว่าจะเรียกว่าอบ แต่จะไม่สุกในเตาอบ ค่อนข้างจะเป็นทอด ลอยอาจเป็นชื่อที่เหมาะสมที่สุดสำหรับพวกเขาเพราะเมื่ออยู่ในน้ำมันแป้งจะลอยขึ้นสู่พื้นผิวและพองขึ้น
ขนมอบเป็นของที่ใช้โดยทั่วไปในการ ทำขนมปังและฉลาม หรือ ปลาเค็มทอด
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4 ถ้วยแป้ง (all-purpose)
- ผงฟู 4 ช้อนชา
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ (เม็ดสีขาว)
- ไม่บังคับ: อบเชยอบเชยดิน
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ (ที่ไม่มีเกลือ)
- น้ำอุ่น 1 แก้ว
- 2 ถ้วยน้ำมัน (สำหรับทอดลึก)
วิธีการทำมัน
ในชามขนาดใหญ่ให้ปัดแป้งผงฟูเกลือน้ำตาลและอบเชยให้เข้ากัน
ใส่เนยลงในแป้ง
ใส่น้ำที่พอเพียง 1 ช้อนโต๊ะต่อครั้งเพื่อให้แป้งนุ่ม เมื่อแป้งเข้าด้วยกันให้นวดประมาณ 2 ถึง 3 นาที นวดน้ำมันด้วยน้ำมันเล็กน้อยและปล่อยให้ส่วนที่เหลือปกคลุมอย่างน้อย 30 นาที
นวดแป้งที่วางไว้เป็นเวลา 1 นาทีแล้วแบ่งแป้งเป็น 10 ชิ้นเท่า ๆ กันและใส่ลงในลูกบอล
ใส่น้ำมันในกระทะลึกและปล่อยให้สูงขึ้น 350 F. น้ำมันควรร้อน แต่ไม่สูบบุหรี่แน่นอน
โรยแป้งไว้หนึ่งชิ้นให้เป็นวงกลม 3 1 / 2-4 นิ้ว ใส่แป้งลงในน้ำมันอุ่น แป้งควรจมลงและภายใน 2 วินาทีจะเริ่มลอยไปที่ด้านบนของกระทะ ใช้ช้อนหม้อที่มีการจัดการยาวช้อนน้ำมันไว้เหนือส่วนบนของแป้งเพื่อให้พองขึ้น ทันทีที่เต็มเปาให้พลิกตัวไป คุณจะสังเกตเห็นว่ามันเริ่มที่จะฟองและเลื่อนไปรอบกระทะ ปล่อยให้ทำอาหารจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาลอ่อน
ใช้ช้อนตบให้ถอดเนยออกจากถาดระบายน้ำมันส่วนเกิน วางในชามเช็ดถาดกระดาษ
ทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าจะอบผัดทั้งหมด
เสิร์ฟพร้อมปลาเค็มผัดหรือปลาเค็มทอด (sautéed) กินตามหรือชีสเนยแฮมแยมหรือวุ้น
คุณอาจชอบ
- All About Bake and Shark: นี่เป็นอาหารที่นิยมมากในตรินิแดดและโตเบโก ประกอบด้วยแป้งผัดเน่าคล้ายกับพิต้าผัดเฉพาะที่แยกและเต็มไปด้วยปลาฉลามชุบเกล็ดขนมปังและทอดเพื่อทำแซนวิชที่ยอดเยี่ยม
- สูตรย่างอบ : นี่คือวิธีที่ Trinbagonians หมายถึงขนมปังที่อบจริงในเตาอบและไม่ทอด มีขนมอบอบ (ซึ่งคล้ายกับขนมอบอบ) และเบเกอรี่ทอด
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 57 |
| ไขมันรวม | 2 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 3 มก |
| โซเดียม | 337 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 8 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |