ลูกเกดไม่มีอะไรมากไปกว่าองุ่นแห้ง แต่การเปลี่ยนแปลงที่น่ารื่นรมย์เกิดขึ้นเมื่อองุ่นถูกห้อยลงในความหวานอร่อย นี่คือข้อเท็จจริงบางประการเกี่ยวกับลูกเกดที่ทำให้พวกเขามีความพิเศษยิ่งขึ้น
ลูกเกดเล่นได้ดีกับคนอื่น ๆ
- สำหรับสูตรส่วนใหญ่คุณสามารถใช้ลูกเกดชนิดต่างๆกันได้เว้นแต่จะระบุไว้ ถึงแม้คุณจะสามารถทดแทนได้ แต่ไม่คาดหวังว่าจะได้รสชาติดั้งเดิมของสูตรดั้งเดิม
- ผลไม้แห้งอื่น ๆ เช่นกระป๋องวันสับ ลูกพรุน หรือ แครนเบอร์รี่แห้ง สามารถใช้แทนมาตรการในการวัดลูกเกด
ปั๊มขึ้น
- ลูกเกดส่วนใหญ่ได้รับประโยชน์จากการเป็น plumped ก่อนที่จะใช้ แช่ลูกเกดขึ้นทั้งในน้ำสูตรหรือน้ำร้อนประมาณ 10 ถึง 15 นาทีก่อนที่จะใช้จนเต็มอิ่ม ทาแห้งก่อนใช้หากคุณไม่ได้ใช้ของเหลวแช่ในสูตร
- เมื่อใช้ลูกเกดในขนมอบให้โยนลูกเกดลงในแป้งเล็กน้อย ( ไม่ใช่ แป้งพิเศษซึ่งสามารถทำให้แป้งหนัก) ในขณะที่ใช้นิ้วแยกกัน นี้จะช่วยให้พวกเขาจากการจมลงไปที่ด้านล่างของกระทะเมื่ออบ
สับหรือไม่
- ถ้าคุณต้องการลูกเกดสับในสูตรให้ลองใช้ลูกเกดแห้ง ลูกเกดขนาดเล็กมีขนาดเท่ากับลูกเกดมาตรฐานที่สับและมีรสคล้ายกันและไม่ต้องสับ
- เมื่อสับลูกเกด, ความร้อนมีดใบแรกได้ง่ายขึ้น slice ผ่านผลไม้แห้ง หรือแช่ลูกเกดก่อนสับในตัวประมวลผล
คลายขึ้นเล็กน้อย
- ถ้าลูกเกดของคุณติดอยู่ด้วยกันใส่ไว้ในกระชอนและล้างออกด้วยน้ำร้อนค่อยๆแยกด้วยมือของคุณ
- ลูกเกดแข็งขึ้นสามารถฟื้นฟูและคั่นด้วยการใส่ลงในชามด้วยน้ำอุ่นและไมโครเวฟบน HIGH ประมาณ 10 ถึง 15 วินาที
- เก็บแยมลูกเกดไว้ใน เหล้ารัม บรั่นดีหรือเหล้าเพื่อเพิ่มความลึกให้กับขนมอบและทำให้ไม่เกิดการแข็งตัว
เชื่อหรือไม่
- ลูกเกดมีธาตุเหล็กเป็นน้ำหนักมากเป็นถั่วแห้งปรุงสุกหรือ เนื้อดิน
- ตามที่นักวิทยาศาสตร์ด้านอาหาร Shirley Corriher ผู้ผลิตขนมปังที่ไม่มีส่วนผสมของสารกันบูดบางครั้งก็ใช้น้ำผลไม้ลูกเกดเข้มข้นและเนื้อลูกเกดเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาเนื่องจากยับยั้งเชื้อรา
- ลูกเกดแสนอร่อยในขนมทุกประเภท แต่ก็ยังได้แต่งงานกับ ผักกะหล่ำปลี ผักใบเขียวเข้มเช่นผักโขม chard สวิส ผักคะน้าและผักชนิดหนึ่ง rabe couscous เหล้ารัม เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ และอื่น ๆ
ระวังลูกเกดรับการรักษาด้วยซัลไฟต์
หากคุณแพ้สารซัลฟิวส์อย่าลืมอ่านฉลากของลูกเกด โดยปกติแล้วลูกเกดสีทองจะได้รับการรักษาด้วย sulfites หลีกเลี่ยงค่าใช้จ่ายทั้งหมด
เธอรู้รึเปล่า?
- ลูกเกดไม่มีเมล็ด 1 ปอนด์ = ประมาณ 3 ถ้วย
- ลูกเกด 1 ปอนด์ = ประมาณ 2 1/2 ถ้วย
ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับลูกเกด