รัมเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่กลั่นจากผลพลอยได้จากอ้อยเช่นกากน้ำตาลน้ำผึ้งหรือน้ำผลไม้ ตามเนื้อผ้าคิดว่าเป็นต้นตอมาจากบาร์เบโดสทาสปลูกแรกพบว่ากากน้ำตาลหมักลงในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ รัมเป็นวิญญาณแบรนด์แรกที่เคยสร้างมาและเป็นที่รู้จักกันในนามวิญญาณที่โจรสลัดดื่มในทะเลแคริบเบียน เหล้ารัมยังให้กับลูกเรือกองทัพเรือหลวงพร้อมกับน้ำมะนาวที่ช่วยต่อสู้กับโรคเลือดออกตามไรฟัน
Rum ทำอย่างไร
แคริบเบียนรัมถูกจัดเตรียมโดยการอายุในถังเป็นระยะเวลานานเพื่อให้ได้รสชาติที่แข็งแกร่ง คำแนะนำของเครื่องเทศและคาราเมลมักพบได้ในรัมอายุ รัมมักจะเสิร์ฟในเครื่องดื่มผสมเช่นค็อกเทลคลาสสิค mojito หรือ daiquiri ผลไม้
รสชาติของเหล้ารัมสามารถหวานหรือแห้งได้ขึ้นอยู่กับกระบวนการชราอายุการใช้งานของบาร์เรลและรูปแบบของอ้อยที่ใช้ สำหรับรสชาติที่แข็งแกร่งขึ้นในสูตรของคุณให้เลือกเหล้ารัมสีเข้ม ในทำนองเดียวกันสำหรับรสชาติที่ลึกซึ้งมากขึ้นให้เลือกเหล้ารัม รัมส์มักเข้าใจผ่านประเภทของสีเช่นต่อไปนี้:
- แสงหรือสีขาว: สัญญาณรัมอ่อน
- ทองหรือสีเหลือง: Rum ได้ใช้เวลาอยู่ในถัง
- มืดหรือดำ: ชักช้าเป็นเวลานานและมีรสชาติเหมือนวิสกี้
การปรุงอาหารด้วย Rum
- ไอเดียทำอาหาร: เมื่อใช้ รัมที่ มีรสหรือมี รส โปรดตรวจสอบให้แน่ใจว่ารสหรือเครื่องเทศเป็นส่วนประกอบของส่วนผสมหลักของคุณ
- ความสนุก: เหล้ารัมจากจาเมกาถือได้ว่ามีรสชาติที่ดีที่สุดเนื่องจากกระบวนการหมักที่นานขึ้นซึ่งใช้ยีสต์ที่ใช้ก่อนหน้านี้
เคล็ดลับทั่วไป: อ่าน ข้อมูลหลักและเคล็ดลับในการทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์โดยการเรียนรู้วิธีปรุงอาหารด้วยเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ตัวอย่างเช่นก่อนที่จะใช้เหล้ารัมในงานนำเสนอที่มีเปลวไฟให้อ่านเกี่ยวกับการ ทำอาหารflambé นอกจากนี้อย่าลืมเปิดเผยการใช้เหล้ารัมกับแขกด้วยเนื่องจากคำแนะนำเล็กน้อยเกี่ยวกับการดื่มแอลกอฮอล์ในจานอาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้และผู้ที่ติดเหล้าได้
- สาร ทดแทน: สารสกัดจากรัมอาจทดแทนปริมาณเล็กน้อยของเหล้ารัม (ไม่เกิน 1/4 ถ้วย) ในสูตรอาหารจำนวนมาก บรั่นดีหรือคอนญักมักจะถูกแทนที่ด้วยเหล้ารัมในปริมาณที่เท่ากัน แต่คาดว่าจะเปลี่ยนรสชาติได้อย่างเห็นได้ชัด สำหรับตัวเลือกการทดแทนอื่น ๆ โปรดอ่าน แผนภูมิการแทนที่แอลกอฮอล์
- วัด:
- 2 ช้อนโต๊ะรัม = 1/2 ถึง 1 ช้อนชาสารสกัดจากรัม ถ้าของเหลวเป็นส่วนสำคัญของสูตรให้เพิ่มน้ำหรือน้ำแอปเปิ้ลมากพอเพื่อสร้างความแตกต่าง
- 1 ช้อนโต๊ะรัมสีเข้ม = 2 ช้อนโต๊ะสารสกัดจากเหล้ารัม
- 5 ช้อนโต๊ะรัมอ่อน = 1 ช้อนโต๊ะสารสกัดจากเหล้ารัม
32 สูตร Rum
สำรวจสูตรอร่อยมากมายเช่น ceviche, sorbet และไก่งวงเขตร้อนที่ต้องการเหล้ารัมสำหรับทำอาหาร:
- Ahi, กุ้งเด็กและ Hamachi Ceviche
- Apricot Fritters
- ไอศกรีมอโวคาโด
- Banana Flambe
- กล้วยซอสมะเขือเทศ
- กล้วย Rum Puffs
- แคสซาต้ากับน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่สด
- เค้กเนยแข็ง Ricotta
- เกาลัดและ Ricotta Semifreddo (Ice Cream)
- ช็อกโกแลตฟองดูฟอง
- เค้กกะลามะพร้าว
- มะพร้าวมะคาเดเมียทรัฟเฟิล
- กาแฟ Risotto
- Eggnog Rum
- ปลาเผา
- Crepes ฮังการีกับเฮเซลนัท
- ซอสบาร์บีคิวจาเมกา -Mee-Krazy
- Kiwi Daiquiri Jam
- Sorbet บลูเบอร์รี่มะนาว
- ช็อกโกแลต Kisses ของ Macadamia
- เค้ก Malibu Rum
- Mulled Cider
- สับปะรด Rum Flambe
- ไก่ Rum-Runner
- ครีมรัสเซียกับสตรอเบอร์รี่ Romanoff