นี้หม้อย่างยาว simmered เป็นส่วนผสมที่อร่อยของไวน์แดง, มะเขือเทศและเห็ด มันเยี่ยมมากกับมันฝรั่งหรือคุณสามารถให้บริการเนื้อวัวและซอสมากกว่าพาสต้าสุกร้อน
เสิร์ฟคั่วหม้ออร่อยกับ มันฝรั่งบด หรือข้าวและผักที่คุณชื่นชอบหรือสลัดสีเขียวที่โยน
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ย่าง 3-4 ปอนด์ (ยันเชยท้ายรอบหรือก้น)
- 3 ช้อนโต๊ะแป้ง (all-purpose)
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ช้อนชาพริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน (หั่นบาง ๆ หั่นบาง ๆ )
- ผักชีฝรั่ง 1 ชิ้น (หั่นบาง ๆ )
- 8 ออนซ์เห็ดปุ่มขนาดเล็ก (ตัด, ล้างหรือหั่นบาง ๆ เห็ด)
- 4 กานพลูกระเทียม (ทุบและสับ)
- ช้อนชา 1 ช่อดอกแห้ง (หรือโหระพา)
- ใบอ่าวเล็ก ๆ 1 ใบ
- น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย
- 1 แก้วไวน์แดงแห้ง (เช่น pinot noir / Burgundy หรือ cabernet)
- มะเขือเทศบด 1 กระป๋อง (28 ออนซ์)
วิธีการทำมัน
- ใน เตา สต็อกหรือ เตาอบแบบดัตช์ ให้อุ่นน้ำมันมะกอกด้วยความร้อนสูง ผสมแป้งกับเกลือและพริกไทย ขุดหม้อลงไปในส่วนผสม น้ำตาลย่างได้อย่างรวดเร็วในทุกด้านในน้ำมันร้อน
- เพิ่มต้นหอมผักชีและเห็ด; ลดความร้อนลงไปปานกลางและสะเทือนบ่อย ๆ ประมาณ 2 ถึง 4 นาที
- เพิ่มกระเทียมและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาทีอีกต่อไป
- เพิ่มโหระพาหรือต้นมายากล, ใบกระวาน, น้ำซุปไก่, ไวน์และมะเขือเทศ; นำไปต้ม. ลดความร้อนลงเหลือน้อย ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 2 ถึง 2 1/2 ชั่วโมงหรือจนกว่าเนื้อวัวจะนุ่มมาก
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 877 |
| ไขมันรวม | 41 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 14 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 20 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 271 mg |
| โซเดียม | 642 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 25 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 93 กรัม |