ขนมปังข้ามร้อนมีประวัติอันยาวนานว่าเป็นขนมปังที่ทำจากธัญพืชโบราณ ในฐานะที่ศาสนาเปลี่ยนไปและเปลี่ยนไปคริสเตียนได้นำขนมปังข้ามร้อนเป็นขนมปังพิเศษที่จะทำและรับประทานทุกๆปีในวันศุกร์
สูตรพื้นฐานสูตรร้อนข้ามนี้ทำให้แป้งหวานสามารถแบ่งออกเป็น 9 ม้วนใหญ่หรือม้วนเล็ก 12 ชิ้น แต่ละม้วนมีราดด้วยไอซิ่งหวานอร่อยทำให้การรักษาพิเศษสำหรับทุกคนที่มีฟันหวานหรือฟันหวานหลาย
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับ Buns:
- 1 12 fl. ออนซ์ สามารถระเหยนมได้
- เนย 1/2 ถ้วย (ละลาย)
- น้ำตาล 1/2 ถ้วย
- 1/2 ช้อนชา เกลือ
- 1-1 / 2 ช้อนโต๊ะ ยีสต์
- 1 ไข่ (ตี)
- 1 ช้อนชา อบเชย
- 1 ช้อนชา จันทน์เทศ
- 5 ถ้วยแป้ง (all-purpose ประมาณ)
- สำหรับน้ำแข็ง:
- 3/4 ถ้วยน้ำตาล (ลูกกวาด)
- 1 ช้อนโต๊ะ นม
- 1 ช้อนโต๊ะ เนย, ละลาย)
- 1/3 ช้อนชา สารสกัดจากอัลมอนด์
วิธีการทำมัน
- ในชามขนาดใหญ่คนในนมที่ระเหยและเนยละลาย เพิ่มน้ำตาลเกลือและยีสต์ ผัดจนน้ำตาลละลาย
- ผสมในไข่ตีอบเชยและลูกจันทน์เทศ ผสมแป้งอย่างช้าๆ 1 ถ้วยต่อครั้งจนแป้งนุ่มขึ้น
- นวดแป้งประมาณ 5 นาที
- ใส่แป้งลงในชาม greased และเปิดแป้งมากกว่าเพื่อให้ด้านบนเป็น greased
- คลุมและทิ้งไว้ในที่อุ่นประมาณ 1 ชั่วโมง
- เปิดแป้งและนวดฟองอากาศ แบ่งแป้งเป็น 9 ม้วนขนาดใหญ่หรือ 12 ม้วนเล็ก ๆ รูปทรงเป็นม้วนและวางลงบนแผ่นอบหรือแผ่นคุกกี้
- ปิดฝาและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 30 ถึง 45 นาทีหรือจนกว่าจะมีขนาดเท่ากัน ทับ X บนด้านบนของขนมปังแต่ละชิ้น (ไม่จำเป็น)
- อบที่ 350 F ประมาณ 45 นาทีหรือจนเสร็จ นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นเพื่อให้อุ่น
- เทส่วนผสมลงในชามขนาดเล็ก ทำไม้กางเขนที่ด้านบนของขนมปังที่มีไอซิ่ง
เบเกอรี่อบเคล็ดลับ:
- คุณสามารถข้ามไข่ในสูตรนี้และแทนที่ด้วยน้ำ 1/4 ถ้วย
- ไข่แทนสามารถใช้แทนไข่
- เก็บยีสต์ไว้ในภาชนะที่มีอากาศไม่ดีและในตู้เย็น ความร้อนความชื้นและอากาศฆ่ายีสต์และป้องกันแป้งขนมปังไม่ให้เพิ่มขึ้น
- เก็บแป้ง อย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้มันเน่าเสีย
- คุณสามารถใช้นมประเภทใดก็ได้ในสูตรนี้ ได้แก่ นมสดหางนมไขมันต่ำ ฯลฯ นมที่ระเหยสามารถแทนที่ด้วย นมแห้งและไม่มีน้ำนม
- มีนมเป็นนมผง แห้งแปลงตาราง ใช้มันเพื่อหาจำนวนนมแห้งที่จะเพิ่มลงไปในน้ำเมื่อเปลี่ยนนมในสูตร
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 244 |
| ไขมันรวม | 13 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 7 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 4 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 49 มก |
| โซเดียม | 257 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 30 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 4 กรัม |