การทำ ทัวร์ เป็นประเพณีคริสต์มาสประจำปีสำหรับครอบครัวชาวฝรั่งเศสแคนาดาหลายคน สูตรเสิร์ฟพร้อมเนื้อกวางนี้ผสมผสานกับความซับซ้อนของพายเนื้อนำมาผสมผสานกับสมุนไพรและคอนญักพิเศษและความเรียบง่ายแบบชนบทของเนื้อเกม ผลที่ได้คือเนื้อพายเนื้อนุ่มสบายพอที่จะเสิร์ฟในคืนฤดูหนาวที่หนาวเย็นโดยไม่มีอะไรมากไปกว่าขวดไวน์เพื่อให้ บริษัท อยู่บนโต๊ะ
แม้ว่าจานนี้อาจไม่ใช่อาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม แต่ในฝรั่งเศสพวกเขาทำแน่นอนว่ามี พายแบบ นี้ แต่ในควิเบกคุณจะพบได้ทุกที่ในช่วงวันหยุด
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1
- Pate Brisee (หรือซื้อขนมแป้งสำหรับเปลือกโลกคู่)
- หมูบด 1/2 ปอนด์
- เนื้อกวาง 1/2 ปอนด์
- หัวหอม 3/4 ถ้วย (สับ)
- 1 กระเทียมสับ (บดและสับละเอียด)
- แครอท 1/3 ถ้วย (หั่นฝอย)
- ผักชีฝรั่ง 1/4 ถ้วย (สับละเอียด)
- มันฝรั่ง 3/4 ถ้วย (ก้อนเล็ก ๆ )
- เนื้อวัว 2/3 ถ้วย
- 1 ช้อนโต๊ะคอนญัก
- 1 ช้อนชาผักชีฝรั่งแห้ง
- เกลือช้อนชา 3/4 ช้อนชา
- ช้อนชาพริกไทยดำ 1 / ช้อนชา (พื้นดิน)
- ช้อนชาแห้ง 1/4 ช้อนชา
- ช้อนชาแห้ง 1/4 โหระพา
- กานพลู 1/16 ช้อนชา (พื้น)
- ช้อนชาช้อนชา 1/16 (พื้นดิน)
- 1/16 ช้อนชาลูกจันทน์เทศ (ขูด)
- 1/2 ถ้วยมันฝรั่งบด (ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย)
- 1 ช้อนโต๊ะขนมปังกรอบแห้ง
วิธีการทำมัน
วิธีการทำทัวร์กวาง:
เปิดเตาอบที่ 400F วาง แป้งขนม ไว้เป็นวงกลมขนาดเท่ากัน 2 วงเพื่อใส่พายขนาด 9 นิ้ว ขีดส่วนล่างของกระทะที่มีวงกลม 1 วงและวางกระทะที่เตรียมไว้และขนมที่เหลือไว้สำหรับภายหลัง
ใช้กระทะขนาดใหญ่ให้ความร้อนกับน้ำมันที่มีความร้อนสูงปานกลางและเสิร์ฟเนื้อหมูเนื้อกวางเนื้อกระเทียมแครอทผักชีฝรั่งและมันฝรั่งจนผักผัดและเนื้อสุกผ่าน
ระบายไขมันส่วนเกินออกจากกระทะ เพิ่มเนื้อวัว, คอนญัก, สมุนไพรและเครื่องเทศลงในเนื้อสัตว์และผัก เคี่ยวส่วนผสมที่มีความร้อนปานกลางและปานกลางประมาณ 15 ถึง 20 นาที
นำกระทะออกจากความร้อนแล้วเทมันฝรั่งบดและ breadcrumbs ลงในส่วนผสม อนุญาตให้บรรจุเนื้อสัตว์นั่งอยู่ 3 นาที ตักลงในกระทะที่เตรียมไว้แล้วนำไปวางกับแป้งขนมที่เหลือ ปั้นขอบแป้งขลุ่ยขอบตัดช่องระบายอากาศด้านบนและอบพายเป็นเวลา 12 นาที ลดความร้อนของเตาอบเป็น 350F และต่อพายอีกประมาณ 25 ถึง 30 นาทีจนกว่าขนมจะมีสีน้ำตาลทอง