กะหล่ำปลีมังสวิรัติครีมและซุปผักชีฝรั่ง

สูตรซุปกะหล่ำหมูที่เป็นธรรมชาติของครีมนี้มีรสชาติกลมกล่อมมากขึ้น ฉันได้เห็นหมัดกะหล่ำดอกที่ตายยากที่สุดเปลี่ยนความคิดของพวกเขาหลังจากกินซุปนี้และฉันไม่สามารถดูเหมือนจะทำให้หม้อใหญ่พอของมันทุกคนกลับมาเป็นเวลาวินาที หากคุณไม่ได้เป็นแฟนของผักชีฝรั่งแทน cilantro, tarragon หรือไทม์

ฉันชอบที่จะให้บริการซุปนี้กับชิ้นที่ดีของขนมปังชนบทและสลัดที่มีสีสันเช่นสลัดเก็บเกี่ยวของ Micro Greens, แอปเปิ้ลและวอลนัทคั่ว; รสลึกของสลัดบีทด้วย Arugula, วอลนัท, Chèvreและ Vinaigrette Tryme-Lemon หรือสลัดเม็ดเช่น Quinoa สลัดกับ Pan Seared Fennel และทับทิม หรือ Quinoa สลัดอบอุ่นด้วยถั่วเขียวและเห็ด Chanterelle จับคู่กับหนึ่งในจานเหล่านี้ซุปกลายเป็นศูนย์กลางของแสงที่ยอดเยี่ยม แต่น่ารับประทานอาหารมังสวิรัติ ฉันยังสนุกกับอาหารเช้าในตอนเช้า ส่วนตัวผมคิดว่าซุปสำหรับอาหารเช้าทั้งหมดภายใต้การจัดอันดับ! ซุปจะถือได้ค่อนข้างดีสำหรับสองสามวันในตู้เย็น

สิ่งที่คุณต้องการ

• กะหล่ำดอก 1 หัว
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• 1 ต้นหอมขนาดกลาง (สับ)
• 1 สีขาวขนาดกลางมันเทศหรือมันฝรั่งขนาดใหญ่ (ปอกเปลือกและสับ)
• คื่นฉ่าย 1 ลำ (สับ)
• หุ้นผัก 1 quart
• น้ำ 2 ถ้วย
• 1 อ่าวใบ
• โหระพาสด 1 สาขา
• เกลือทะเล 2 ช้อน
• 1/4 ถ้วยผักชีฝรั่งสด (สับ)
• ทางเลือก: พริกไทยบดสด (ไม่จำเป็นสำหรับสาหร่ายทะเลที่เข้มงวด)

วิธีการทำมัน

ตัด 4 ดอกขนาดเล็ก (1 นิ้ว) ออกจากหัวกะหล่ำดอกแล้วพักไว้ ตัดกะหล่ำดอกที่เหลือออกเป็นชิ้น 1 นิ้ว

อุ่นน้ำมันมะกอกลงในหม้อซุปที่มีความร้อนปานกลาง เพิ่มต้นหอม, มันเทศ, ผักชีฝรั่ง, และชิ้นที่หยาบของกะหล่ำดอก ปรุง 5-7 นาทีจนกว่าหัวหอมจะโปร่งแสง เติมน้ำเปล่าใบกะหล่ำปลีไทม์และเกลือ นำซุปไปต้มให้ครอบคลุมลดลงไปเคี่ยวและปรุงอาหาร 20 นาทีหรือจนกว่าผักจะอ่อนโยน

ถอดออกจากความร้อน นำออกและหีบใบหูกวางและโหระพาออก ผสมฐานซุปกับเครื่องปั่นแบบแนวตั้ง (หรือในชุดเล็ก ๆ ในเครื่องปั่นปกติ) กลับไปที่เปลวไฟขนาดกลางเพิ่ม florets กะหล่ำปลีและปรุงอาหารอีก 10 นาที เพิ่มผักชีฝรั่ง, บดไม่กี่ของพริกไทยและให้บริการได้ทันที

หมายเหตุ: ถ้าคุณไม่ได้ทานซุปทันทีให้เติมผักโขมขณะเสิร์ฟ

ทำหน้าที่ 4-6

ลิขสิทธิ์ 2009 โดย Jen Hoy

หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่	166
ไขมันรวม	9 กรัม
ไขมันอิ่มตัว	2 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัว	5 กรัม
คอเลสเตอรอล	151 มก
โซเดียม	254 mg
คาร์โบไฮเดรต	14 กรัม
เส้นใยอาหาร	4 กรัม
โปรตีน	10 กรัม

(ข้อมูลด้านโภชนาการในสูตรของเราคำนวณโดยใช้ฐานข้อมูลส่วนผสมและควรได้รับการพิจารณาประมาณผลแต่ละรายการอาจแตกต่างกันไป)