สูตรปลาดุกนี้ใช้การเคลือบ cornmeal แบบง่ายๆ ปลาทอดลึกเพื่อความสมบูรณ์แบบและเสิร์ฟพร้อมกับลูกหมาที่เป็นตัวเลือก
ปลาทอดจะถูกเก็บไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาฟาเรนไฮน์ในขณะที่ลูกสุกรเงียบ ๆ ทอด
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับเนื้อปลาดุก:
- ปลาดุก 3 ถึง 4 ฟอง (ประมาณ 1 ถึง 1 1/4 ปอนด์)
- 3/4 ถ้วยข้าวโพดหวาน
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
- น้ำมันข้าวโพดสำหรับทอด
- สำหรับ Hush Puppies:
- 1 ถ้วย
- ผสมข้าวโพดในตัวเอง
- 1/2 ถ้วยแป้งที่เพิ่มขึ้นเอง
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- ไข่ใหญ่ 1 ฟอง (ตีเล็กน้อย)
- 1 buttermilk ถ้วย (ประมาณ)
- 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะหัวหอมสีเขียว (สับละเอียด)
- พริกไทยดำ 1 ขีด
วิธีการทำมัน
- อุ่นเตาอบที่ 200 องศาฟาเรนไฮต์ F. วางแร็กไว้ในแผ่นอบที่หุ้มขอบ
- ตัดเนื้อปลาดุกแต่ละตัวออกครึ่งขวาง
- ใส่ข้าวโพดหวานเกลือและพริกไทยลงในจานตื้น
- ขุดลอกปลาใน cornmeal, patting เพื่อให้ cornmeal ยึดติดกับ fillets.
- เทลงในน้ำมันร้อนลึกประมาณ 370 องศา ปรุง 5 ถึง 10 นาทีหรือจนกรอบและน้ำตาล
- นำไปวางบนเตาอบและวางลงในเตาอบอุ่นเพื่อให้อุ่นขณะที่คุณทอดปลาดุกที่เหลือและลูกสุนัขที่เงียบขรึม
- เสิร์ฟพร้อมกับสลัดซอสมะเขือเทศและลูกหมู
Hush Puppies
- ในชามผสมให้ผสมผสานแป้งข้าวโพด 1 ถ้วยด้วยแป้งที่พองตัวเอง 1/2 ช้อนชาเกลือและน้ำตาล เพิ่มไข่ตีและ buttermilk พอที่จะทำให้ปะทะหนา ฉันเริ่มต้นด้วยประมาณ 3/4 ถ้วย แป้งควรจะลดลงอย่างช้าๆ แต่ใช้ช้อนได้ง่าย
- ใส่หัวหอมสีเขียวและพริกไทยดำบดลงไปในแป้ง
- วางลงในไขมันร้อน (ดูด้านบน) และทอดประมาณ 2 ถึง 3 นาทีเปลี่ยนบ่อยหรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง
- เก็บบนผ้าขนหนูกระดาษและให้ความอบอุ่นกับปลาดุกในขณะที่คุณเสร็จสิ้นการทอดลูกหมาที่เหลืออยู่
ข้อเสนอแนะที่ให้บริการ
คุณอาจชอบ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 585 |
| ไขมันรวม | 15 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 5 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 6 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 318 มก |
| โซเดียม | 639 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 63 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 6 กรัม |
| โปรตีน | 48 กรัม |