ไก่เอเธนส์: แรงบันดาลใจจากรสชาติของกรีซ

ไก่เอเธนส์ไม่ใช่กรีกจริงๆ หรือบางทีอย่างถูกต้องมากขึ้นฉันไม่ได้รับสูตรจากตำราภาษากรีก แต่เพียงแค่ทำให้มันขึ้น อย่างไรก็ตามนี่เป็นแรงบันดาลใจจากชาวกรีก (ฉันรักรสชาติอันแสนอร่อยของกรีซ) จานทำอาหารได้อย่างรวดเร็วเพื่อให้คุณไม่เสียสาระสำคัญของสมุนไพรสด (แม้ว่าแห้งสามารถใช้แทน แต่คุณจะต้องการใช้เพียง 1 1/2 ช้อนโต๊ะรวม) feta เพิ่มเตะ Tart ที่ยอดเยี่ยม การทำเช่นนี้จะใช้เวลาประมาณ 45 นาทีตั้งแต่ต้นจนจบดังนั้นจึงไม่เร็วอย่างรวดเร็ว แต่ก็ยังคงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับมื้อค่ำช่วงวันหยุดสัปดาห์สำหรับสองคน

แก้ไขโดย Joy Nordenstrom

สิ่งที่คุณต้องการ

• 2 อกไก่ ไม่มีกระดูก
• 4 ช้อนโต๊ะสับสด
• โหระพา ,
• ออริกาโน และ
• พาสลีย์
• 1 กานพลูขนาดใหญ่
• กระเทียม สับ
• 3 ออนซ์
• feta , crumbled
• 1
• ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก
• 1/3 ถ้วยสีขาว
• ไวน์
• 1/2 ถ้วย
• ครึ่งต่อครึ่ง
• พื้น
• พริกไทยขาว (เพื่อลิ้มรส)
• น้ำผลไม้ จาก 1/4 มะนาว (หรือมากกว่าเพื่อลิ้มรส)

วิธีการทำมัน

1. เตาอบความร้อนที่ 375 องศา

2. หน้าอกอกไก่แบน * - ควรหนาสม่ำเสมอประมาณ 3/8 นิ้ว

3 รวม 3 ช้อนโต๊ะสมุนไพรสับกับกระเทียมและ 1/3 ของชีส

4. วางทรวงอกกับผิวด้านใดด้านล่างหน้าอกที่มีเกลือและพริกไทยอ่อน ๆ กระจายครึ่งหนึ่งของชีส / ส่วนผสมสมุนไพรบนเต้านมแต่ละม้วนและมัดด้วยเกลียวหรือเข็มกลัดด้วย toothpicks

5. ใส่น้ำมันลงในกระทะเหล็กขนาดปานกลางซึ่งมีความร้อนสูงปานกลางใช้ทรีตเมนต์ทรวงอกราวกับว่าพวกเขากำลัง 3 ด้านสีน้ำตาล 2 ด้านประมาณ 3 นาทีต่อข้าง พลิกด้านที่ไม่มีน้ำตาลลงและวางกระทะในเตาอบที่ชั้นกลางและปรุงอาหารอีก 6 ถึง 8 นาที

6. นำกระทะออกจากเตาอบและวางทรวงอกลงบนแผ่นจานและเต็นท์ด้วยฟอยล์

ระวังการจับที่ร้อนจัดใส่ไวน์ลงในกระทะเหล็กด้วยความร้อนปานกลางและขูดบิตสีน้ำตาล ลดไวน์ลงครึ่งหนึ่ง

เพิ่มครึ่งและครึ่งและนำไปเคี่ยว เพิ่มสมุนไพรที่เหลืออยู่ (เก็บคู่ของสลัดเพื่อปรุงแต่งขั้นสุดท้าย), feta, พริกไทยขาวเพื่อลิ้มรสและน้ำมะนาว ปรุงประมาณ 30 วินาที อกไก่แผ่นให้ถอดเกลียวหรือ toothpicks เทซอสเหนือพวกเขาและโรยด้วยหยิกสุดท้ายของสมุนไพร สำหรับอาหารที่มีสีสันและมีคุณค่าทางโภชนาการคุณอาจต้องการนำามาใช้กับมะเขือเทศเชอร์รี่คั่วมะเขือเทศถั่วเขียวและ orzo couscous หรือข้าว

(และนี่เป็น ไก่กรีก แท้ๆ และสูตร orzo )

* หมายเหตุ: ฉันได้พบวิธีที่ดีที่สุดในการแผ่อกอกไก่เป็น spritz ภายในถุงพลาสติกแกลลอนด้วยน้ำใส่เต้านมไว้ข้างในแล้วค่อยๆตำด้วยตะพดที่คุณเลือก หรือขวดไวน์ให้ระวังด้วย) ใส่มันแห้งทันทีที่คุณเอากระดาษเช็ดออก

หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่	940
ไขมันรวม	61 กรัม
ไขมันอิ่มตัว	24 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัว	24 กรัม
คอเลสเตอรอล	272 มก
โซเดียม	527 mg
คาร์โบไฮเดรต	11 กรัม
เส้นใยอาหาร	3 กรัม
โปรตีน	78 กรัม

(ข้อมูลด้านโภชนาการในสูตรของเราคำนวณโดยใช้ฐานข้อมูลส่วนผสมและควรได้รับการพิจารณาประมาณผลแต่ละรายการอาจแตกต่างกันไป)