คนเลี้ยงแกะมักจะมีชีวิตที่โดดเดี่ยวไกลจากบ้านและห้องครัวและส่วนผสมที่สดใหม่ ตลอดหลายศตวรรษที่พวกเขาพัฒนาอาหารของตัวเองซึ่งสามารถเตรียมได้ง่ายกว่าไฟในกระทะเดียว ก็ไม่น่าแปลกใจที่พวกเขาคิดค้นอาหารเช่น migas ออกจากความจำเป็น ฐานของ migas เป็นขนมปังเก่าชุบแล้วชุบน้ำ ต่อไปก็คือและวางไว้ในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกและกระเทียมขยับและสุกช้าจนบรรลุความสอดคล้องที่ crumbly และเกือบ "fluffy"
สิ่งที่คุณต้องการ
- ขนมปังที่มีน้ำหนัก 1.5 ปอนด์โดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็น แป้ง กลมหรือ ชบา
- น้ำ 8 ออนซ์ (โดยประมาณ)
- 6-8 กานพลู
- กระเทียม
- 6 ออนซ์บริสุทธิ์
- น้ำมันมะกอก
- 1/2 ช้อนชา
- พริกปาปริก้าสเปน
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
ขนมปังที่แห้งมากอาจเป็นก้อนหรือก้อนได้ยาก เราชอบที่จะใช้ขนมปังที่มีเพียง 1-2 วันที่ค้างดังนั้นจึงง่ายต่อการตัด
- ตัดขนมปังค้างไว้เป็นชิ้นบาง ๆ หรือหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในชาม โรยด้วยน้ำอย่างเท่าเทียมกันเหนือขนมปัง ใช้น้ำมากถ้าจำเป็นเพื่อทำให้ขนมปังชุ่มชื้น แต่ควรชุ่มชื้น แต่ไม่แช่น้ำเปียก คลุมด้วยผ้าชาที่สะอาดและปล่อยให้นั่งประมาณ 20 นาที
- ลอกเปลือกกระเทียมออก เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดกลาง ใส่กระเทียมลงในน้ำมันและความร้อนที่กลาง กวนกลีบกระเทียมลงในน้ำมันเพื่อให้พวกเขาเคลือบทุกด้าน น้ำมันจะรับรสของกระเทียม เอากานพลูกระเทียมออกและใส่ไว้ในภายหลัง (ถ้าคุณจะให้บริการพริกและไส้กรอก chorizo สเปนกับ migas แล้วทอดพวกเขาในน้ำมันตอนนี้แล้วลบออกจากน้ำมันปรุงรสในกระทะ.)
- วางขนมปังลงในน้ำมันของกระทะและเริ่มชกด้วยช้อนไม้หรือไม้พายขนาดใหญ่ ขนมปังต้องมีการขยับอย่างต่อเนื่อง ทุบขนมปังหักเป็นชิ้นเล็ก ๆ เมื่อมันขยับ ขนมปังควรแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดและทอดด้านนอกและนุ่มด้านใน
เสิร์ฟคำแนะนำ: จานนี้เสริฟพร้อมกับ พริกเขียวชอุ่มและไส้กรอก chorizo สเปน พวงขององุ่นหมูทอดหรือไข่ดาว อ่าน migas คืออะไร? คำถามที่พบบ่อยสำหรับแนวคิดเพิ่มเติมว่าควรทำอะไรกับ migas
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 896 |
| ไขมันรวม | 48 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 7 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 33 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 991 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 98 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 8 กรัม |
| โปรตีน | 21 กรัม |