เนยแข็งแบบง่ายทำให้มะเขือยาวและหม้อปรุงอาหารมะเขือเทศรสชาติและน่าสนใจ
ฉันชอบที่จะใช้มะเขือเทศกระป๋องอินทรีย์ในจานนี้ แต่อย่าลังเลที่จะใช้มะเขือเทศสดที่ปอกเปลือกและเมล็ดมะเขือเทศ 2 ถ้วยแทนมะเขือเทศกระป๋อง
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 มะเขือเทศขนาดกลาง (หั่นเป็นชิ้นหนา 1/4 นิ้วหนา)
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- 1 กระป๋อง (14.5 ออนซ์) มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าพร้อมน้ำผลไม้
- 1/2 หอมหวานปานกลางหั่นบาง ๆ
- 1 กระเทียมกานพลูขนาดกลาง
- ช้อนชาใบโหระพา 1/8 ช้อนชา
- เกลือ Dash (หรือเพื่อลิ้มรส)
- พายพริกไทยดำบดสด (หรือชิมรส)
วิธีการทำมัน
- หั่นเป็นชิ้นมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ๆ ให้ยืนเป็นเวลา 30 นาที ล้างให้สะอาดและลูบไล้ให้แห้ง
- อุ่นน้ำมันมะกอกบาง ๆ ลงใน กระทะ ขนาดใหญ่หรือ กระทะผัดที่ ความร้อนปานกลาง เพิ่มมะเขือยาวลงในน้ำมันร้อนและปรุงอาหารเปลี่ยนครั้งประมาณ 5 นาทีหรือจนกว่าจะมีสีน้ำตาลอ่อน ทำซ้ำจนกว่าชิ้นมะเขือยาวทั้งหมดจะสุกโดยใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อยเท่าที่จำเป็นเพื่อทอดชิ้น ถ่ายโอนไปยังจานแล้วพักไว้
- เติมน้ำมันลงในกระทะถ้าจำเป็น เพิ่มหัวหอมและกระเทียม ปรุงจนนุ่ม
- เพิ่มมะเขือเทศลงในส่วนผสมหอมใหญ่พร้อมกับโหระพาและเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- หั่นเป็นชิ้นมะเขือเทศด้วยมะเขือเทศผสมกับหอมและมะเขือเทศผสมในหม้อต้มตุ๋นต้มและต้มเล็กน้อย
- นำมะเขือยาวประมาณ 20 นาทีที่ 350 ° F (180 ° C / แก๊ส 4) นำเนยแข็งชีส Mozzarella หั่นฝอยหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ และนำไปแช่อีก 8 นาทีหรือจนกว่าชีสจะละลาย
สูตรมะเขือเทศเพิ่มเติม