สเต็กหมูย่างกับเมเปิลเฟนเนลและบัตเตอร์บัตเตอร์ฟูม

หากคุณติดอยู่ในร่องเท่าที่หมูสับไปแล้วให้สูตรนี้ลอง หมูสับเหล่านี้จะหมักในเวลาสั้น ๆ ในส่วนผสมมะนาว, ย่างร้อนเหนือถ่านหินและราดด้วยเนยสารรสชาติ การนำเสนอที่ยอดเยี่ยมและอร่อยอีกด้วย

สิ่งที่คุณต้องการ

• สับหมูสับ 4 ชิ้น
• สำหรับ Marinade:
• 1 มะนาว (juiced)
• 1/3 ถ้วย / 80 มล. น้ำมันมะกอก
• 1 ถึง 2 กลีบกระเทียม (สับ)
• เกลือทะเล 2 1/2 ช้อนชา / เกลือทะเลขนาด 12.5 มล
• 1/2 ช้อนชา / 2.5 มล. herbes de Provence
• ช้อนชา 1/4 ช้อนชา / 1.25 มล. พริกไทยดำ
• สำหรับเนยผสม:
• 1/2 ติด / 60 มล. เนย (unsalted, อุณหภูมิห้อง)
• 1 ช้อนโต๊ะ / 15 มล. น้ำมันมะกอก
• 2 1/2 ช้อนชา / เม็ดยี่หร่า 12.5 มิลลิลิตร
• 2 ช้อนชา / 10 กระเทียมเละ (สดสับ)
• ช้อนชา 2 ช้อนชา / น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 10 มล
• เกลือ Dash
• พ่นพริกไทยดำ

วิธีการทำมัน

ในการเตรียมเนยผสมให้ทาเนยจืดกับน้ำมันมะกอก ผัดส่วนผสมที่เหลือ ช้อนใส่ลงในห่อพลาสติกขนาดใหญ่ ใช้ห่อเพื่อนำทางคุณผสมเข้ากับรูปทรงล็อกในขณะที่กลิ้งใกล้ ปลอดภัยและทิ้งลงในตู้เย็น 2-3 ชั่วโมงก่อนใช้

รวมส่วนผสมของน้ำดอง ใส่หมูสับลงในถุงพลาสติกที่ปิดผนึกได้ ใส่หมักลงในถุงเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อสัตว์ทั้งหมดถูกเคลือบไว้อย่างดี

ปิดผนึกถุงและใส่ลงในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที

เปิดเตาย่างสำหรับความร้อนสูงปานกลาง ถอดสับออกจากถุงและวางลงบนตะแกรง ทิ้งหมัก ปรุงสับสำหรับ 7-9 นาทีต่อด้านขึ้นอยู่กับความหนา เมื่อปรุงแล้ว (อุณหภูมิภายใน 145-160 องศาฟาเรนไฮต์) นำออกจากความร้อนและเสิร์ฟพร้อมกับกลูต้าขนาด 1/2 นิ้วที่มีส่วนผสมของเนยในแต่ละหมูสับ เสิร์ฟพร้อมกับผักย่าง polenta หรือมันฝรั่ง