สิงคโปร์ก๋วยเตี๋ยวเป็นอาหารเอเชียยอดนิยมที่ทำจากเส้นก๋วยเตี๋ยวผัดและผักบางอย่าง สิงคโปร์ก๋วยเตี๋ยวไม่ได้เป็นอาหารที่กินในสิงคโปร์ แต่เป็นที่นิยมอย่างมากในฮ่องกงออสเตรเลียแคนาดาสหราชอาณาจักรและสหรัฐอเมริกา แกงผง ให้ก๋วยเตี๋ยวเป็นสีเหลือง สูตรด้านล่างนี้รวมถึงกุ้ง แต่คุณอาจจะใช้เนื้อสัตว์อื่น ๆ หรือเตรียมอาหารมังสวิรัติ
สิ่งที่คุณต้องการ
- ก๋วยเตี๋ยวเส้นบาง ๆ 1/4 ปอนด์ (วุ้นเส้น)
- กุ้งขนาด 1 ปอนด์
- ถั่วงอก 2 ถ้วย
- พริกหยวกสีแดง 1 อัน
- 2 ถ้วยกะหล่ำปลีปลิงกะหล่ำปลี
- แครอท 2
- 2 หัวหอมสีเขียว
- 3 ช้อนชาขิงสับ
- น้ำซุป 1/4 ถ้วยหรือน้ำซุปไก่
- ช้อนชาน้ำตาลอ่อน 1/2 ช้อนชา
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยสด 1/4 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะสำหรับผัด
- 1 ช้อนโต๊ะแกงผงหรือรส
วิธีการทำมัน
- ใส่ก๋วยเตี๋ยวลงในน้ำอุ่นประมาณ 15-20 นาทีหรือจนกว่าจะอ่อนตัวลง ระบายก๋วยเตี๋ยวในกระชอน เตรียมส่วนที่เหลือของส่วนผสมในขณะที่ก๋วยเตี๋ยวมีการแช่
- เชลล์และ devein กุ้งถ้าจำเป็น แช่กุ้งในน้ำเกลืออุ่น ๆ เป็นเวลา 5 นาที ระบายน้ำให้สะอาด
- ทำความสะอาดผักทั้งหมด ล้างและระบายน้ำถั่วเขียว ตัดพริกแดงในช่วงครึ่งปีเอาเมล็ดแล้วตัดเป็นเส้นบาง ๆ ฉีกกะหล่ำปลีของ Napa ลอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดหัวหอมสีเขียวลงในชิ้นบาง ๆ ขิงขิง
- เตรียมซอสโดยการปั่นน้ำหรือน้ำซุปไก่ด้วยน้ำตาลทรายแดงเกลือและพริกไทย พักไว้
- ต้มกระทะด้วยความร้อน ปานกลางถึงสูง เติมน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ เมื่อน้ำมันร้อนเพิ่มกุ้ง ผัดกุ้งจนกว่าพวกเขาจะเปลี่ยนเป็นสีชมพู ลบออกจากกระทะ
- อุ่น น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะลง ในกระทะ เมื่อน้ำมันร้อนเพิ่มผงกะหรี่ ผัดประมาณ 30 วินาทีแล้วเทขิงลงไปผัดจนหอมขิง ผัดผักเริ่มต้นด้วยแครอท hen เพิ่มพริกแดงและกะหล่ำปลี Napa ผัดในถั่วงอก ผัดประมาณ 20 วินาทีแล้วเพิ่มกุ้งลงในกระทะด้วยก๋วยเตี๋ยว ผัดในหัวหอมสีเขียว
- เทซอสมากกว่าส่วนผสมในกระทะและโยนเพื่อให้ซอสถูกดูดซึม เพิ่มน้ำหรือน้ำซุปไก่เล็กน้อยถ้าส่วนผสมแห้งเกินไป ลิ้มรสและปรับรสเพิ่มน้ำตาลเกลือพริกไทยหรือผงแกงตามที่ต้องการ ปรุงจนซอสถูกดูดซึม เสิร์ฟร้อนๆ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 288 |
| ไขมันรวม | 11 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 7 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 151 มก |
| โซเดียม | 474 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 27 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 22 กรัม |