รูปแบบอเมริกันเพิ่มส้มและเครื่องเทศ
Hefeweizen, เบียร์ข้าวสาลีเดิม ยังคงเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่เบียร์หลายรูปแบบในเชิงพาณิชย์ มันเกิดขึ้นในประเทศเยอรมนีและได้รับการยอมรับว่าเป็นเมฆชงอ่อนที่ออกจากยีสต์จำนวนมากในแก้วที่ว่างเปล่า
Hefe แปลว่ายีสต์และ weizen แปลว่าข้าวสาลี ยีสต์ในชื่อนี้หมายถึงข้อเท็จจริงที่ว่าเบียร์ที่ไม่มีการกรองนี้ยังคงเป็นเมฆเนื่องจากยีสต์ที่ห้อยลง
ยีสต์นี้ยังมีคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะสำหรับกลิ่นและกลิ่นของ hefeweizen
Hefeweizen Defined
Hefeweizen เป็นคำนิยมในหมู่ชาวอเมริกันที่ชาวเยอรมันเรียกว่า weissbier หรือ weizbenz สไตล์นี้มาก่อน lagers และ ales ซีด Weissbier ซึ่งหมายถึง "เบียร์ขาว" กล่าวว่าเบียร์ข้าวสาลีเริ่มแรกเนื่องจากมีสีอ่อนกว่าเบียร์ทั่วไปที่ผลิตในประเทศเยอรมนี
เบียร์ข้าวสาลีเป็นหนึ่งในบรรดาที่ต้องห้ามภายใต้กฎหมายความบริสุทธิ์ของเยอรมันที่เรียกว่า Reinheitsgebot ก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2516 (พุทธศักราช 1516) อนุญาตให้ผลิตเบียร์ที่ไม่มีสารเสริมหรือเมล็ดธัญพืชที่ไม่ใช่ข้าวบาร์เลย์ เนื่องจากความนิยมของ weissbier ระหว่างพระบรมวงศานุวงศ์จึงเป็นรูปแบบแรกที่ได้รับการยกเว้น
ผลิต Hefeweizen
เบียร์ข้าวสาลีบาวาเรียนี้มักมีมอลต์ข้าวสาลีอย่างน้อย 50 เปอร์เซ็นต์แม้ว่าบางอย่างสามารถเข้าถึงข้าวบาร์เลย์ได้ถึง 70 เปอร์เซ็นต์ รูปแบบการหมักด้านบนเป็นตัว กำหนดให้เป็นเบียร์
โดยทั่วไปแล้วจะมีเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ที่มีแอลกอฮอล์ต่ำหรือปานกลาง ยีสต์ที่ระงับการให้ hefeweizen ลักษณะที่โดดเด่นที่สุดของมันมีลักษณะเป็นเมฆ
แม้ว่าผู้ผลิตเบียร์จำนวนมากจะผลิตน้ำยาเคมีได้ แต่จะมีการระบุรายละเอียดรสชาติที่แตกต่างออกไปเพื่อ อธิบายลักษณะ นี้ Hefeweizens คลาสสิกจะกล่าวว่าเป็นหวานและผลไม้ที่มีบันทึกของกล้วยและกานพลู
บางคนจะมีฟองสบู่หรือวานิลลา มันเป็นเบียร์ข้าวสาลีดังนั้นมันจึงหนักและมีร่างกายเต็มรูปแบบ
hefeweizens อเมริกันไม่ได้อยู่ภายใต้กฎหมายการผลิตที่เข้มงวดของเยอรมันดังนั้นพวกเขาจึงแตกต่างกันเล็กน้อยในรสชาติกับเบียร์บางใช้ยีนที่แตกต่างกันกว่าสูตรเยอรมันเรียกร้องและบางเพิ่มส้มหรือเครื่องเทศ
บริโภค Hefeweizen
เบียร์ข้าวสาลีมีการเสิร์ฟที่ดีที่สุดในรูปแบบที่เฉพาะเจาะจงของแก้วที่เรียกว่าแก้วที่ไม่ใช้แล้ว ดูเหมือนว่าดอกทิวลิปที่ดัดแปลงมีฐานที่แคบซึ่งเปิดกว้างขึ้นไปกลางที่กว้างกว่าและงอเล็กน้อยที่ขอบอีกครั้ง รูปร่างจะช่วยสร้างหัวสีขาวที่ต้องการเมื่อเบียร์เทลง
เมื่อต้องการเทแก้วหอมให้ถือแก้วที่มุมหนึ่งและเทเบียร์ลงจนสุดถึงขอบ รอโฟมที่จะชำระแล้ววนเบียร์ที่เหลืออยู่ในขวดเพื่อปั่นยีสต์และเทลงไปต่อ
Hefeweizen มีรสชาติเย็น และในแก้วที่ล้างออกด้วยน้ำเย็น
มันได้กลายเป็นประเพณีอเมริกันที่จะให้บริการ hefeweizen กับลิ่มมะนาว Traditionalists และ Bavarians ขมวดคิ้วกับการปฏิบัตินี้เพราะพวกเขารู้สึกว่าผลไม้ตระกูลส้มจากรสชาติที่แท้จริงของเบียร์และป้องกันการสร้างหัวโฟมที่สมบูรณ์แบบ
สำรวจ Hefeweizen
ต่อไปนี้เป็น hefeweizens ไม่กี่ที่จะลองเมื่อคุณเริ่มสำรวจนี้ข้าวสาลี:
- Erdinger Weissbier
- Flying Dog Hefeweizen
- Paulaner Hefe-Weizen
- Samuel Adams Hefeweizen
- Schneider Weisse
- Shiner Hefeweizen
- Shlafly Hefeweizen
- Sierra Nevada Kellerweis Hefeweizen
- Widmer Hefeweizen