สูตรมังสวิรัติและมังสวิรัตินี้สำหรับซุปกะหล่ำปลีกับมันฝรั่งมีไขมันต่ำและเป็นสูตรมังสวิรัติที่มีแคลอรีต่ำ ซึ่งแตกต่างจากสูตรอื่น ๆ อีกมากมายจากซุปมันฝรั่งอย่างใดอย่างหนึ่งนี้ใช้ผักน้ำ เนยเทียมมังสวิรัติ และอ่าวใบเพื่อเพิ่มรสชาติแทนเนย นั่นหมายความว่าสูตร ซุปมังสวิรัติที่มี ไขมันต่ำนี้มีไขมันเพียงแค่สองกรัมต่อหนึ่งหน่วย ด้วยเหตุนี้คุณจะต้องแน่ใจว่าได้ใช้น้ำผักที่มีคุณภาพดีเพื่อรสชาติที่ดีที่สุด หากคุณไม่ได้ใช้ น้ำผักสดที่ทำจากโฮมเมด คุณสามารถใช้น้ำซุปผงหรือซุปเนื้อเจือปนสำหรับเพิ่มเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ
กะหล่ำปลีนี้และสูตรซุปมันฝรั่งเป็นมังสวิรัติมังสวิรัติและตราบเท่าที่คุณใช้น้ำซุปผักตังฟรี (อ่านฉลากเป็นบางส่วนและบางส่วนจะไม่ตังฟรี) ก็ตังฟรีเช่นกัน
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก (หรือมาการีนมังสวิรัติ)
- 2 กลีบกระเทียม (สับ)
- หอมใหญ่ (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- มันฝรั่ง 1 (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- กะหล่ำหัวขนาดใหญ่ 1 ชิ้น (สับ)
- น้ำซุปผัก 3 ถ้วย
- ใบอ่าว 2 ใบ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- ลูกจันทน์เทศ 1 ลูก
- ไม่จำเป็น: ขูด
- ชีสมังสวิรัติ สำหรับเครื่องประดับ
- ทางเลือก: หัวหอมสีเขียวสำหรับตัดยอด
วิธีการทำมัน
- ในซุปหรือหม้อขนาดใหญ่ที่มีขนาดปานกลางให้ใส่หัวหอมและกระเทียมลงในเนยเทียมมังสวิรัติหรือน้ำมันมะกอกประมาณ 3 ถึง 5 นาทีหรือจนกว่าหัวหอมและกระเทียมจะอ่อนนุ่ม
- เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและกะหล่ำปลีสับและปรุงอาหารสำหรับนาทีไม่กี่นาทีกวนบ่อย
- เพิ่มผักน้ำซุปและใบอ่าวและนำไปเคี่ยว
- เมื่อผสมให้เดือดแล้วให้ลดความร้อนลงสู่ระดับปานกลางให้ปิดฝาหม้อพักไว้ประมาณ 25 ถึง 30 นาที
- ค่อยๆเอาใบอ่าวออกแล้วจึงนำซุปใส่เครื่องปั่นและน้ำซุปข้นจนนุ่มและเนียนหรือทิ้งไว้สักครู่หากต้องการ
- ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและลูกจันทน์เทศเล็กน้อยและอุ่นอีกครั้งหากจำเป็น
- ด้านบนมีชีสมังสวิรัติขูดและหัวหอมสีเขียวหากต้องการก่อนเสริฟ
ทำให้สี่เสิร์ฟ
ข้อมูลโภชนาการ:
หากไม่มีชีสมังสวิรัติสูตรนี้จะให้ข้อมูลประมาณ:
แคลอรี่: 100 แคลอรี่จากไขมัน: 19
ไขมันทั้งหมด: 2.1g, 3%, ไขมันอิ่มตัว: 1.7g, 8%
โคเลสเตอรอล: 0mg, 0%
โซเดียม: 607 mg, 25%
คาร์โบไฮเดรตรวม: 14.7g, 13%
ใยอาหาร: 3.1 กรัม, 12%
น้ำตาล: 3.6g
โปรตีน: 6.2g
วิตามินเอ 1% วิตามินซี 69% แคลเซียม 4% เหล็ก 6% ตามอาหาร 2000 แคลอรี่
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 218 |
| ไขมันรวม | 3 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 714 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 42 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 7 กรัม |
| โปรตีน | 11 กรัม |