ภาพรวมเบียร์ช็อกโกแลต

เบียร์ทำมาจากส่วนผสมพื้นฐาน 4 อย่างคือข้าวบาร์เลย์ malted, hops น้ำและยีสต์ สิ่งอื่นที่หาทางลงไปในหม้อชงเป็นที่รู้จักกันเป็น ผู้ช่วย และเกือบทุกอย่างได้แผลขึ้นในเบียร์จากนมไปจนถึงสมุนไพรและเครื่องเทศไปจนถึงเลือดจากสัตว์สู่ผักและผลไม้ ธรรมชาติ ช็อคโกแลตเป็นสารเสริมที่ชื่นชอบของผู้ผลิตเบียร์หลายราย

มีวิธีต่างๆในการเพิ่มช็อกโกแลตให้กับเบียร์ แต่ละคนจะนำแง่มุมที่แตกต่างกันไปของเมล็ดโกโก้ลงไปในเบียร์

ใน ขั้นตอนการต้ม เหล้าผู้ผลิตเบียร์บดข้าวบาร์เลย์ malted Mashing คือเมื่อน้ำร้อนถูกใช้เพื่อกระตุ้นให้เอนไซม์ในเมล็ดข้าวสลายแป้งและโปรตีนบางชนิดในเมล็ดข้าวบาร์เลย์ การเพิ่มช็อกโกแลตในขั้นตอนนี้ทำให้มันอยู่ในใจกลางของเบียร์ กลิ่นเล็ก ๆ น้อย ๆ และแม้แต่กลิ่นหอมน้อยลงก็จะเปลี่ยนเป็นแก้วไพน์ได้ แต่ช็อกโกแลตจะมีส่วนช่วยในการผลิตที่มีคุณภาพดีเยี่ยม

หลังจากการบดแล้ว เบียร์ก็ต้ม นี่คือช่วงเวลาที่ผู้ผลิตเบียร์ช็อกโกแลตส่วนใหญ่เพิ่มผู้ที่ชื่นชอบ เบียร์ถูกต้มที่ใดก็ได้ตั้งแต่หนึ่งถึงสองชั่วโมง ก่อนหน้าส่วนผสมใด ๆ ที่เพิ่มน้อยของด้านที่ละเอียดอ่อนมากขึ้นของส่วนผสมที่จะปรากฏในเบียร์ ดังนั้นการเพิ่มช็อกโกแลตที่จุดเริ่มต้นของเดือดจึงเหมือนกับการเพิ่มลงใน mash แต่เมื่อมีการเพิ่มช็อกโกแลตในช่วงสิบห้านาทีที่ผ่านมาหรือดังนั้นจะมีรสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นหอมของเบียร์ขั้นสุดท้าย

เพื่อให้ได้รสช็อกโกแลตที่ร่ำรวยที่สุดในเบียร์ผู้ผลิตเบียร์จะเพิ่มช็อกโกแลตลงในถังหมักหรือเครื่องปรับอากาศหลังจากต้ม

ช็อกโกแลตเพิ่มขึ้น ณ จุดนี้จะมีส่วนร่วมในกลิ่นหอมของช็อกโกแลตเบียร์และรสชาติช็อกโกแลตอย่างมีนัยสำคัญ

Young's Double Chocolate Stout ถูกต้มด้วยการเติมช็อกโกแลตระหว่างต้ม กลิ่นช็อกโกแลตและรสจะเห็นได้ชัดในเบียร์ แต่ไม่เด่น ด้านช็อคโกแลตผสมผสานกับอ้วนสำหรับเบียร์ที่สมดุลและสง่างาม

Rogue Chocolate Stout ได้รับการต้มโดยไม่มีช็อกโกแลต มันบดต้มและแม้หมักโดยไม่ต้องสัมผัสโกโก้ใด ๆ สุดท้ายช็อกโกแลตจะถูกเพิ่มลงในถังสำรองที่มีส่วนช่วยสร้างความดีทั้งหมดของช็อกโกแลตโดยไม่ต้องต้มหรือหมัก ผลที่ได้คือคนที่มีรสนิยมที่รสนิยมและมีกลิ่นเหมือนคนที่บี้เป็นบราวนี่ - ยกเว้นโดยไม่ใช้แป้งที่เปียกชุ่ม ๆ แน่นอน