01 จาก 10
Magwinya (ผัดทอด)
Vladimir Nykl Magwinya ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของประเทศจากบอตสวานาและแอฟริกาใต้เป็นรูปแบบของ โดนัท ทอด ขนมปังทอดที่มีเอกลักษณ์เฉพาะของแอฟริกาใต้นี้คิดว่ามีต้นกำเนิดดัตช์และมีลักษณะคล้ายกับ vetkoek เค้กไขมัน ความแตกต่างหลักระหว่าง magwinya และ vetkoek ก็คืออดีตมักจะหวานกว่าน้ำหนักเบาและมากขึ้น นอกจากนี้ Vetkoek ยังมีแนวโน้มที่จะถูกตัดและยัดไส้ด้วยเนยแข็งสับหรือแยมและเสิร์ฟพร้อมกับข้าวต่างๆเช่นปลา
Magwinya เรียกว่าอาหารเมืองในแอฟริกาใต้ ในบอตสวานาคุณจะซื้อเค้กไขมันที่ดีที่สุดจากผู้ขายที่ขายอาหารสดและขายมันด้วยชิปทอด แม้ว่าจะไม่ใช่อาหารว่างที่ดีต่อสุขภาพ แต่ก็เป็นที่นิยมอย่างมาก สูตรคลาสสิก เกี่ยวกับส่วนผสมหกอย่างง่าย: แป้งน้ำตาลยีสต์เกลือน้ำมันและน้ำ ในเก้าขั้นตอนคุณสามารถทำให้การรักษาอร่อยนี้ที่บ้านมีความพยายามน้อย
02 จาก 10
ร่อนแป้ง
F. Muyambo เพื่อเริ่มต้นการทำเวทมนต์ของคุณให้ใช้แป้งธรรมดา 500 กรัมแรก (ประมาณ 4 ถ้วย) จากนั้นเพียงแค่ร่อนแป้งลงในชาม
03 จาก 10
เพิ่มส่วนผสมแห้ง
F. Muyambo หลังจากที่คุณร่อนแป้งของคุณลงในชามแล้วให้เพิ่มส่วนผสมแห้งที่เหลืออยู่:
- ครึ่งช้อนชาเกลือ
- 2 ช้อนชาของยีสต์ทันที
- 4 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
จากนั้นให้ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดเข้าด้วยกัน
04 จาก 10
เทน้ำอุ่น
F. Muyambo เทน้ำอุ่นลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วค่อยๆ น้ำอัดลมจะสร้างแป้งนุ่มที่ไม่ทำงาน
05 จาก 10
ผสมแป้ง
F. Muyambo หลังจากที่คุณเติมน้ำแล้วให้เริ่มผสมแป้งด้วยช้อนไม้ ส่วนผสมนี้จะเป็นแป้งที่เปียกและเหนียวจึงไม่จำเป็นต้องนวด
06 จาก 10
อนุญาตให้ Dough เป็นหลักฐาน
F. Muyambo เมื่อผสมแป้งอย่างละเอียด (ประมาณ 5 นาที) ให้คลุมจานด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ และปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงในที่อุ่น หลังจาก 60 นาทีแป้งจะเพิ่มเป็นสองเท่า
07 จาก 10
เอาชนะแป้ง
F. Muyambo เมื่อแป้งของคุณขึ้นแล้วก็ต้องผสมเพื่ออากาศจะพ่ายแพ้ได้ เมื่อเสร็จสิ้นคุณสามารถอนุญาตให้แป้งที่เหลืออีก 10-15 นาที
08 จาก 10
ตักและทอด
ตักแป้งลงในน้ำมัน F. Muyambo ณ จุดนี้ส่วนผสมจะค่อนข้างสปริง:
- ใส่แป้งลงในช้อนแล้วเทลงในน้ำมัน คุณอาจต้องการใช้ช้อนสองเพื่อดันแป้งลงในน้ำมัน
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำมันมีความร้อนปานกลาง ถ้าโดนัทสีน้ำตาลทันทีน้ำมันอาจร้อนเกินไป ได้รับอุณหภูมิที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญเพราะคุณสามารถได้รับโดนัทน้ำตาลมากด้านนอก แต่ดิบอยู่ด้านใน
- เคล็ดลับ: ทอดเพียงหนึ่ง magwinya แรกเพื่อทดสอบความร้อนของน้ำมัน เมื่อคุณคิดว่าพร้อมแล้วให้นำออกและปล่อยให้เย็นพอที่จะจับ จากนั้นเปิดขึ้นและลิ้มรสศูนย์กลางของโดนัท ถ้ามันยังคงดิบคุณจะต้องเปลี่ยนความร้อนของน้ำมันขึ้นมากขึ้น ถ้าดอกเห็ดมีสีน้ำตาลและดิบอยู่ภายในความร้อนอาจสูงเกินไป
09 จาก 10
ทอดส่วนที่เหลือ
Fry Magwinya Dough F. Muyambo หลังจากที่คุณได้ทดสอบน้ำมันแล้วก็ถึงเวลาแล้วที่จะทอด ทอดแป้งแต่ละด้านประมาณสองนาทีจากแต่ละด้าน
10 จาก 10
ทำหน้าที่ Magwinya
Magwinya F. Muyambo วางเครื่องเทศที่ปรุงแล้วลงในจานที่เรียงรายไปด้วยกระดาษครัวที่มีการดูดซึมเพื่อระบายน้ำมันส่วนเกินออก magwinya สามารถทำหน้าที่เพียงอย่างเดียว แต่ก็ยังไปได้ดีกับถ้วยชา สำหรับการปล่อยตัวเป็นพิเศษให้ม้วนไว้ในแยมและน้ำตาล