Piri Piri สูตรซอสเปรี้ยว Piri ง่ายและรวดเร็ว

ซอสพิริพิริเป็นซอสที่มีประวัติบางส่วน มีถิ่นกำเนิดในแอฟริกาในแองโกลาและโมซัมบิกหลังจากที่ชาวโปรตุเกสเข้ามาตั้งถิ่นฐานมาถึงการนำพริกร้อนชิลีจากบ้านเกิดเมืองนอนของตนไปตั้งรกราก (ในภาษาสวาฮิลีพริกเหล่านี้เรียกว่า piri piri )

วันนี้น้ำพุคะนองนี้มีกลิ่นหอมเป็นปกติในโปรตุเกสแองโกลานามิเบียโมซัมบิกและแอฟริกาใต้ ในสหรัฐอเมริกาก็มีมากขึ้นในร้านอาหารที่เชี่ยวชาญในการให้บริการไก่ ไม่เพียง แต่รสชาติที่ยอดเยี่ยมของเนื้อไก่เท่านั้น แต่ยังมีพิริพิริซอสคู่กับปลาย่างหรือกุ้ง ลองพิริพิริด้วย อาหารทอด ด้วย

สูตรนี้สำหรับซอส Peri Peri มาจากประเทศโมซัมบิก เตรียมความพร้อมสำหรับการทำอาหารร้อนเผ็ดและอร่อย!

สิ่งที่คุณต้องการ

• 2 ช้อนโต๊ะสีแดงร้อนแช่เย็นวาง (หรือ 10 Chiles ร้อนแดงเช่น Chiles ไทย)
• น้ำมะนาว 1/2 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชี (สับละเอียด)
• ผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ (สับ)
• 5 กระเทียมกานพลู (สับ)
• เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย (หรือน้ำมันถั่วลิสง)

วิธีการทำมัน

1. เพิ่มพริก, น้ำมะนาว, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, กระเทียมและเกลือลงในตัวประมวลผลอาหาร ผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
2. เมื่อซอสเริ่มราบเรียบละอองฝนในน้ำมันช้าๆในขณะที่เครื่องกำลังทำงานอยู่
3. เมื่อใส่น้ำมันครบแล้วให้ใส่ซอสในขวดแก้วและปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้องนานถึงหนึ่งวัน
4. เสิร์ฟซอสพิริพิริด้วยอาหารทะเลทอดย่างหรือย่าง และจำไว้ว่า: เล็กน้อยไปไกล! (เพิ่มซอสมากเกินไปและรสนิยมของคุณตูเพียงอาจเรียนรู้วิธีที่ยาก.)

หมายเหตุเชฟ:

• สิ่งสำคัญที่คุณใช้ Chiles เป็นสีแดงเพื่อให้ได้สีที่เหมาะสมของ piri piri ถ้าคุณกำลังใช้ Chiles สีแดงสดตัดพวกเขาประมาณ ถ้าคุณอยากทำให้เป็นของแท้คุณจะพบว่าตัวเองเป็น "นกตา" ตัวเล็ก ๆ ซึ่งร้อนจัดมาก ร้อนชิลีจะทำแม้ว่า
• ถ้าเนื้อหมูเช่นไก่กับพิริพิริซอสให้แน่ใจว่าปล่อยให้นั่งประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้สามารถดูดซึมเข้าเนื้อได้อย่างถูกต้อง
• ซอสพิริพิริสามารถเก็บไว้ในขวดที่ปิดสนิทในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งเดือน และตั้งแต่เล็กน้อยไปนานซึ่งหมายความว่าคุณสามารถทดลองลองจานใหม่ที่ใช้ซอส

_{แหล่งที่มา:}

_{Raichlen, S. , Maroukian, F. และห้องครัวทดสอบ Bon Appétit (2010) ไก่พิริ - พิริ. เรียก 16 พฤศจิกายน 2016 จาก http://www.epicurious.com/recipes/food/views/piri-piri-chicken-359750}

_{ลีย์ลีห์ "ความท้าทายที่น่ากลัวสำหรับกลิ่นอาย", Financial Times (ลอนดอน, อังกฤษ), 25 กันยายน 2547, หน้า 6}

หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่	303
ไขมันรวม	27 กรัม
ไขมันอิ่มตัว	4 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัว	20 กรัม
คอเลสเตอรอล	0 mg
โซเดียม	10 มก
คาร์โบไฮเดรต	15 กรัม
เส้นใยอาหาร	2 กรัม
โปรตีน	3 กรัม

(ข้อมูลด้านโภชนาการในสูตรของเราคำนวณโดยใช้ฐานข้อมูลส่วนผสมและควรได้รับการพิจารณาประมาณผลแต่ละรายการอาจแตกต่างกันไป)