สเต็ก สูตรดั้งเดิมของตุรกี เป็นที่รู้จักกันดีว่า çiğköfte (CHEE 'kuf-TAY') ทำด้วยเนื้อวัวคุณภาพสูงที่มีคุณภาพสูงและสับละเอียดพร้อมกับพริกไทยพริกไทยวางมะเขือเทศหัวหอมกระเทียม และเครื่องเทศของตุรกี เป็น อาหารประจำภูมิภาค จากทางตะวันออกเฉียงใต้ของประเทศตุรกีที่มีประวัติศาสตร์มากมายอยู่เบื้องหลัง
เนื่องจากความตระหนักในเรื่องสุขภาพด้านอาหารและกฎระเบียบที่เข้มงวดมากขึ้นและเข้มงวดมากขึ้นจึงทำให้คนจำนวนมากเลือกใช้อาหารตุรกีแบบตุรกีสมัยใหม่นี้ บางรุ่น meatless ของ çiğköfte มีความถูกต้องเพื่อให้คุณไม่สามารถบอกพวกเขาจากสิ่งที่จริง
ที่สำคัญคือในการนวด - ยิ่งนวดส่วนผสมได้นานเท่าไรก็ยิ่งดีขึ้นเท่านั้น นอกจากนี้โปรดอย่าลืมให้ส่วนผสมของคุณหยุดพักอย่างน้อยห้าชั่วโมงก่อนที่จะให้บริการ สูตรนี้เรียกร้องให้ตุรกี biot isot , พริกไทยที่มีรสชาติรุนแรงและผิดปกติ มีรสชาติที่ซับซ้อนซึ่งมีลักษณะเป็นดินและเผ็ดในขณะที่มีรสหวานและมีควันในเวลาเดียวกัน หากไม่สามารถหา isot biber ได้ คุณสามารถใช้ ชิป เม็กซิกันแทนได้
สิ่งที่คุณต้องการ
- 5 มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่
- 2 ถ้วยขนาดใหญ่ bulgur
- 2 หัวหอมขนาดกลาง
- 5 กระเทียมกานพลู
- 2 ชิ้นขนมปังเก่า
- 1 วอลนัทครึ่งถ้วย
- น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย
- 1/2 ถ้วยทับทิมเข้มข้น
- 1/4 ถ้วย biber ตุรกี isot
- วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
- วางพริกแดง 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนชายี่หร่า
- เกลือ 1 ช้อนชา
- โรยหน้า: ผักชีฝรั่งสับละเอียดและหอมหัวใหญ่
- สำหรับทำหน้าที่: ใบมะกรูดและมะนาวหั่นฝอย
วิธีการทำมัน
- ล้างมะเขือเทศและปอกเปลือกโดยใช้มีดขนาดเล็กคม วางมะเขือเทศที่ปอกเปลือกไว้ในเครื่องประมวลผลอาหารแล้วนำมาบดให้ละเอียดหรือบดละเอียดโดยใช้เครื่องขูด
- ล้าง bulgur ภายใต้น้ำเย็นในตัวกรองลวดสำหรับไม่กี่นาที แล้วเทลงในชามผสมขนาดใหญ่พร้อมกับน้ำซุปข้นมะเขือเทศ ผสมให้เข้ากันให้ดีให้โถชามและวางไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงจนกรุ่นขึ้น
- ลอกและหยาบหัวหอมและกระเทียมลงไปในตัวประมวลผลอาหารพร้อมกับขนมปังเก่า ๆ และส่วนของวอลนัท พ่นด้วยความเร็วสูงจนกว่าคุณจะมีผงละเอียด
- เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในมะเขือเทศและ bulgur พร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ ใส่ถุงมือยางนวดผสมจนส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
- แบ่งส่วนผสมออกเป็นส่วนที่เล็กพอที่จะใส่เข้าไปในตัวประมวลผลอาหาร ประมวลผลแต่ละส่วนด้วยความเร็วปานกลางจนเรียบ รวมส่วนที่ผ่านการประมวลผลทั้งหมดเข้าด้วยกันในชามขนาดใหญ่และนวดต่อไปจนกว่าจะมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
- ใส่ในชามและปิดด้วยผนึกแน่น; พักไว้อย่างน้อย 5 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
- เช้าวันรุ่งขึ้นตัดชิ้นส่วนที่มีขนาดเล็ก ๆ ออกมาและจัดรูปทรงให้เป็นรูปลายนิ้วมือ จัดเรียงไว้บนจานเสริฟพร้อมกับใบผักกาดหอมและก๋วยเตี๋ยวโรเมนของมะนาวสดเพื่อบีบ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 571 |
| ไขมันรวม | 33 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 15 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 508 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 64 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 12 กรัม |
| โปรตีน | 13 กรัม |