อาหารอังกฤษเป็นสัตว์ที่ไม่แน่นอน; เรารักอาหารอังกฤษแบบดั้งเดิมของเรา แต่เรายังมีรสนิยมผสมผสานและได้ใช้อาหารที่แตกต่างกันหลายวัฒนธรรมอาหารบนชายฝั่งของเรา เราชื่นชอบอาหารอิตาเลียน มันถูกจัดอันดับให้เป็นหนึ่งในรูปแบบอาหารที่ชื่นชอบอังกฤษเลือกเมื่อรับประทานอาหารนอกจึงไม่น่าแปลกใจที่ Spaghetti Bolognese เป็นหนึ่งในอาหารที่ชื่นชอบของเรา เป็นที่นิยมดังนั้นจึงเป็นหนึ่งในจานที่ต้องการทั้งในและนอกบ้าน (การวิจัยประมาณ 2011 - Alegra)
สหราชอาณาจักรได้รับความสุขกับ "Spag Bol" ตั้งแต่ปีพ. ศ. 2503 เมื่อเป็นงานเลี้ยงอาหารค่ำ ทุกคนมีวิธีการของพวกเขาในการทำบางอย่างที่ฉันแน่ใจว่าจะทำให้ใด ๆ cringe ความเคารพในตนเองอิตาลี ความนิยมของมันก็ตกต่ำและสูญเสียความโปรดปรานในยุค 80 และ 90 แต่ตอนนี้มันกลับมาแล้วและเป็นไปได้อย่างมากเพราะอาจเป็นไปได้ว่าในช่วงเวลาที่เศรษฐกิจได้รับการยอมรับว่าเป็นจานราคาถูกและเติมเต็มซึ่งยังมีประโยชน์ในการอร่อย เกินไป.
เลือกเนื้อสับ (พื้นดิน) ที่ดีที่สุดที่คุณสามารถเต็มรสชาติที่อุดมไปด้วย ถ้าคุณสามารถทำจานวันนี้หรือสองวันเร็วกว่าที่จำเป็น: มันจะดีในวันที่ทำ แต่แน่นอนการปรับปรุงการรักษา
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ออนซ์ / 55 กรัมเนย
- 1/3 ปอนด์ / 140 กรัม Pancetta (สับละเอียด)
- 1 หัวหอมขนาดกลางสีเหลือง (สับละเอียด)
- 2 กลีบกระเทียม (สับละเอียด)
- 1 แครอท (ล้างปอกเปลือกและสับละเอียด)
- คื่นฉ่าย 1 คื่นฉ่าย (ล้างและสับละเอียด)
- 1 1/2 ปอนด์ / 700 กรัม
- เนื้อสับละเอียด
- ไวน์ขาว 1 ถ้วย
- 1 ถ้วยนม (ทั้ง)
- ใบอ่าว 2 ใบ
- 1 2/3 ถ้วยมะเขือเทศ (กระป๋องสับ)
- เนื้อวัว 1 ถ้วย (หรือไก่)
- 1 ลูกจันทน์เทศหยิก (สด)
วิธีการทำมัน
- ใส่เนยลงในกระทะขนาดใหญ่และหนักเพื่อไม่ให้มันไหม้ เพิ่ม pancetta และปรุงอาหารเบา ๆ ในเนยละลายให้นุ่ม แต่ไม่น้ำตาลประมาณ 4 นาที เพิ่มหอมกระเทียมแครอทและผักชีฝรั่งคนให้เข้ากันดีในเนยและ pancetta และปรุงอาหารอีก 10 นาทีอีกครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าไม่ได้ไหม้
- เพิ่มความร้อนและเพิ่มเนื้อสับ, คนเพื่อแบ่งเนื้อและรวมผักและแพนเค้ก ปล่อยให้ปรุงอาหารเป็นครั้งคราวกวนจนเนื้อเป็นสีน้ำตาลทั่ว
- เพิ่มไวน์ขาวและปรุงอาหารจนกว่าจะลดลงโดย 2 / 3rds แล้วค่อยๆเพิ่มนมน้อยในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่อง สุดท้ายเพิ่มใบอ่าวมะเขือเทศครึ่งหุ้นและหยิกของลูกจันทน์เทศ นำไปต้มลดความร้อนและเดือดกรุ่นปกคลุมด้วยฝาปิดบางส่วนประมาณ 2 - 2½ชั่วโมง - ตรวจสอบว่าด้านล่างไม่ได้เผาไหม้และถ้าแห้งให้เพิ่มสต๊อกหรือน้ำมากขึ้นตามต้องการ
- หากรับประทานจานทันทีตรวจสอบปรุงรสและเพิ่มพื้นพริกไทยดำและเกลือเล็กน้อย (ใช้ง่ายในเกลือเป็น Spaghetti Bolognese เสิร์ฟพร้อมชีส Parmesan ซึ่งเป็นรสเค็ม)
หากคุณกำลังเก็บซอสไว้สักสองสามวันให้ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วห่อหุ้มและเก็บของไว้ในตู้เย็น อุ่นอีกครั้งเพื่อเพิ่มสต๊อกหรือน้ำถ้าซอสมีความข้นมากเกินไปตรวจสอบรสก่อนปรุงเสิร์ฟพร้อมสปาเก็ตตี้ที่ปรุงสุกและชีส Parmesan ที่ขูดใหม่
หมายเหตุ: ถ้าคุณต้องการเพิ่มน้ำจิ้มของคุณคุณสามารถแทนที่มะเขือเทศกระป๋องได้ด้วยปริมาณของ ซอสมะเขือเทศที่ทำเอง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 738 |
| ไขมันรวม | 34 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 16 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 12 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 188 มก |
| โซเดียม | 354 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 39 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 59 กรัม |