สูตรสโคน อบเชย นี้ง่ายมากหากคุณมีประสบการณ์ในการเบเกอรี่ หากคุณไม่มีประสบการณ์ในการทำขนมโปรดอ่าน เคล็ดลับการทำสโคน เหล่านี้ก่อนที่จะเริ่มทำขนม
สำหรับการปรุงอาหารที่เพิ่มให้ลองเสิร์ฟโรยอบเชยอบเชยกับกาแฟหรือ ชา 10 ชนิดที่อร่อยที่สุดสำหรับชายามบ่าย และแยมครีม clotted ครีม Devonshire หรือ เนยอบเชย
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์ (เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดให้ร่อนหรือช้อนแป้งเข้าถ้วยวัด)
- น้ำตาล 1/3 ถ้วย (ขาว)
- ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
- 2 ช้อนชาบดอบเชย
- เกลือทะเล 1/4 ช้อนชา
- 4 ออนซ์เนย (เย็น)
- ไข่ใหญ่ 1 อัน (ฟู)
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
- 1/4 ถึง 1/2 ถ้วยนม (หรือ buttermilk หรือครึ่งและครึ่ง)
วิธีการทำมัน
- อุ่นเตาอบที่ 400 F.
- ในชามผสมขนาดใหญ่ปัดแป้งน้ำตาล ผงฟู อบเชยและเกลือ
- ใช้ เครื่องตัดขนม เพื่อตัดเนย ผสมจะทำเมื่อมันคล้ายกับ cornmeal หยาบ
- เพิ่มไข่ขาวและสารสกัดวานิลลา อย่ากวนใจ
- ด้วยการกวนอย่างน้อยให้ผสมในนมพอเพียง buttermilk หรือครึ่งและครึ่งเพื่อให้แป้งติดกัน มันจะร่วนและยังคงต้องมีเล็กน้อยของแป้งแห้งที่เหลืออยู่ในชามผสม
- เลี้ยวแป้งลงบนแผ่นตัดที่มีฟองมาก
- นวดแป้งเล็กน้อย เมื่อทำเสร็จแล้วควรใช้และราบรื่น
- ค่อยๆใส่แป้งลงในแผ่นดิสก์ขนาด 2 แผ่น (หนา 1 นิ้ว)
- ตัดแต่ละแผ่นเป็น 6 ชิ้น
- นำสโคนไปที่แผ่นอบที่ทาด้วยเนยหรือเยื่อแผ่นและอบในเตาอบอุ่นประมาณ 15 ถึง 20 นาทีหรือจนกว่าจะมีสีเหลืองอ่อน (ไม่บังคับ: เปิดกระทะครึ่งทางผ่านการอบ)
- เท่บนแผ่นอบ
ทั้งหมดเกี่ยวกับ Scones
สโคนเป็นขนมปังอย่างเดียวที่ให้บริการโดยทั่วไปมักทำจากข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์หรือข้าวโอ๊ตกับผงฟูเป็นสารกระตุ้นและอบบนแผ่นกระทะ สโคนมักจะมีรสหวานและบางครั้งเคลือบด้วยไข่ล้าง
โคนเดิมมีกลมและแบนบางครั้งค่อนข้างใหญ่ มันทำกับข้าวโอ๊ตไร้เชื้อและอบบนแผ่นเหล็กแล้วตัดเป็นรูปสามเหลี่ยมสำหรับการให้บริการ
เมื่อผงฟูกลายเป็นของที่มีอยู่กล้วยก็เริ่มเป็นขนมที่อบด้วยเตาอบซึ่งเป็นที่นิยมมากในปัจจุบัน โคนโมเดิร์นมีอยู่ในเบเกอรี่ร้านขายของชำและซูเปอร์มาร์เก็ต
Scones โมเดิร์น
Scones ขายในเชิงพาณิชย์มักจะกลมแม้ว่าบางยี่ห้อจะมีหกเหลี่ยม เมื่อเตรียมที่บ้านพวกเขาอาจใช้รูปทรงต่างๆรวมทั้งสามเหลี่ยมกลมและสี่เหลี่ยม
อังกฤษมักไม่ค่อยมีรสหวาน แต่อาจเป็นรสเผ็ด บ่อยครั้ง ได้แก่ ลูกเกด currants ชีสหรือวันที่
Scone Varieties
ตะแกรงสโคนเป็นสโคนชนิดหนึ่งที่ปรุงสุกบนแผ่นเหล็กบนเตาอบมากกว่าเตาอบ การใช้นี้เป็นเรื่องธรรมดาในประเทศนิวซีแลนด์ที่ซึ่งก้านของพันธุ์ทั้งหมดเป็นส่วนสำคัญของอาหารนิวซีแลนด์ยุคอาณานิคมแบบดั้งเดิม
พันธุ์ที่พบบ่อยอื่น ๆ ได้แก่ สโคนที่ตกหรือวางสโคนเช่นแพนเค้กหลังจากวิธีการวางแป้งลงบนแผ่นผัดหรือกระทะเพื่อทำอาหารและน้ำมะนาวซึ่งทำจากน้ำมะนาวและครีมแทนเนยและนม .
นอกจากนี้ยังมีสโคนผลไม้หรือ scone ผลไม้ซึ่งมี currants, sultanas, เปลือกและglacéเชอร์รี่ซึ่งเป็นเหมือนโคนกลมธรรมดากับผลไม้ผสมลงในแป้ง
ในบางประเทศหนึ่งอาจพบกับสโคนที่มีรสเผ็ดซึ่งอาจประกอบด้วยหรือมีการรวมกันของชีสหัวหอมเบคอนเป็นต้น
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 2000 |
| ไขมันรวม | 141 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 77 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 46 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 1,190 มก |
| โซเดียม | 3,887 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 145 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 10 กรัม |
| โปรตีน | 44 กรัม |