ปลาเทราต์ย่างเป็นตัวเลือกอาหารค่ำที่ยอดเยี่ยม ง่ายและรวดเร็วเหมาะสำหรับมื้ออาหารในช่วงพักทานอาหารกลางวันและเนื่องจากปลาเทราท์มักเป็นฟาร์มเลี้ยงมันไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อปลาที่ตกต่ำ สูตรนี้เพิ่มซอสครีมมะนาวซึ่งชอบอาหารขึ้น แต่คุณสามารถข้ามซอส (ทำให้แคลอรี่ต่ำและไขมันต่ำ) และเพียงแค่ให้บริการซอสมะนาวหรือซอสทาร์ทาร์ ไม่ว่าจะเป็นวิธีใดก็ตามก็ยังอร่อยอยู่เสมอ
แก้ไขโดย Joy Nordenstrom ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารโรแมนติก '
หมายเหตุโดย Joy:
จับคู่กับปลาเทราท์หวานเผ็ดและมีรสเค็มกับแครอทไม่ว่าจะเป็นแครอททอดกระเทียมผัดแดงและมันฝรั่งทอดและถั่วลันเตา
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ปลาเทราท์
- 2 ช้อนชาน้ำมันมะกอก
- ผสมสมุนไพรอิตาเลียน 1 ช้อนชา
- ช้อนชา 1/2 พริกหยวก (สเปน *)
- 1/2 ถ้วยไวน์ขาว (หรือ
- เวอร์มุต )
- หอมแดงขนาดเล็ก 1 ชิ้น (สับละเอียด)
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ครีมหนัก 1/4 ถ้วย
- 1 ช้อนโต๊ะเนยจืด
- 2 ช้อนชา
- เคเปอร์
- 1 แครอท (julienned)
- น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
- 1/4 หลอดยี่หร่าขนาดกลาง (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- ถั่ว 1/2 ถ้วย (สด)
- 3 ช้อนโต๊ะเนยจืด
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
- ครีมหนัก 1 ช้อนโต๊ะ
- 4 ถึง 5 มันฝรั่งแดง (เล็กทำความสะอาดและ quartered เป็น wedges)
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ประดับ: ผักชีฝรั่ง
- ตกแต่ง: เหล้ามะนาว
- โรยหน้า: ชิ้นอัลมอนด์ toasted
วิธีการทำมัน
- เปิดไก่เนื้อและวางแร็คไว้ที่ตำแหน่งบนสุด
- ปิดแผ่นอบด้วยอลูมิเนียมฟอยล์จากนั้นแปรงทั้งสองด้านของเนื้อด้วยน้ำมันมะกอกวางผิวด้านลงและโรยด้วยสมุนไพรอิตาเลียนผสมพริกหยวกและบิตของเกลือ
- วางในเตาอบและปรุงอาหารประมาณ 4 นาที
- ในขณะที่ไวน์ความร้อนน้ำมะนาวและหอมแดงในถาดขนาดเล็กกว่าความร้อนสูงปานกลาง
- ลดไวน์ประมาณช้อนโต๊ะใส่ครีมและปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงปานกลางประมาณหนึ่งนาที
- นำออกจากเตาแล้วเทลงในเนยเค้กเกลือและพริกไทยขาว เมื่อเทราท์เลคชุบแล้วเทซอสลงบนเนื้อ
- ทางเลือก: เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เก็บปลาเทราท์ไว้และอุ่นในเตาอบ ในกระทะขนาดเล็กหรือขนาดกลางให้ใส่ช้อนโต๊ะสองช้อนโต๊ะ นำไปต้มและโยนในแครอท julienned ต้มประมาณ 1 นาทีนำออกและใส่ลงในเตาอบอุ่น ลบความชื้นส่วนเกินออกจากกระทะตั้งเปลวไฟให้เป็นความร้อนสูงปานกลางเพิ่มหนึ่งช้อนโต๊ะเนยและน้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา เพิ่มมันฝรั่ง wedges และทอดทั้งสองด้านจนกรอบ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยในขณะที่ปรุงอาหารสำหรับบิตของการผสมความร้อนในพุ่งของพริกหยวกรมควัน เมื่อหุงสุกแล้วนำไปวางบนแผ่นกระดาษเรียงรายเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินหลุดออก เก็บไว้ในเตาอบอุ่นจนพร้อมที่จะประกอบ เช็ดกระทะวางบนความร้อนสูงปานกลางใส่เนยที่เหลือ เมื่อละลายแล้วเติมยี่หร่าและปรุงอาหารประมาณหนึ่งนาที ถัดไปรวมถั่วและครีมกับยี่หร่า ปรุงอาหารจนถั่วนุ่ม แต่ไม่อ่อนไม่กี่ประมาณสามนาที
- การประกอบ: วางมันฝรั่งลงก่อนตักถั่วลงบนมันฝรั่งและตอนนี้ค่อยๆวางปลาเทราท์ไว้ด้านบนของเตียงของถั่ว กองแครอท julienned แครอทบนปลาเทราท์ เทซอสครีมมะนาวลงบนจานและสัมผัสพิเศษเพิ่มชิ้นขนมปังอัลมอนด์บางชิ้น
* หมายเหตุ 1: พริกขี้หนูสเปนสามารถพบได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตหรูบางแห่งและในร้านทำอาหาร คุณยังสามารถสั่งซื้อออนไลน์
หมายเหตุ 2: ต่อไปนี้เป็น บทแนะนำเกี่ยวกับการทำซอสกระทะ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1241 |
| ไขมันรวม | 51 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 26 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 17 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 168 มก |
| โซเดียม | 460 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 150 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 22 กรัม |
| โปรตีน | 42 กรัม |