ฉันไม่เคยทำเพียงไม่กี่ Curry Puffs! ทำไม? สามีของฉันไม่สามารถหยุดเพียงไม่กี่! เพื่อนชาวอเมริกันของฉันชาวมาเลย์ (ของอินเดีย)! ชารอนสอนฉันว่าทำ Curry Puffs ได้อย่างไรและเพราะครอบครัวของฉันรักพวกเขามากฉันตัดสินใจปรับตัวให้เข้ากับรูปแบบของตัวเอง กุ้งแกงพัฟมีลักษณะคล้ายกับว่ามันยากที่จะทำ แต่ก็เป็นเรื่องง่ายโดยไม่เจตนาโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเช่นฉันคุณซื้อขนมพัฟทำไว้ล่วงหน้า แกงพัฟสามารถทำขึ้นได้ทุกอย่าง เพียงแทนกุ้งสำหรับเนื้อสับเนื้อสับละเอียด, ไก่และผักผสมแม้กระทั่ง
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับการเติม:
- 300 กรัม. กุ้ง (ขนาดเล็กถึงขนาดกลางทำความสะอาดและไถพรวน)
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช (หรือคาโนลาหรือทานตะวัน)
- หอมใหญ่ 1 อัน (สับละเอียด)
- 2 มะเขือเทศขนาดเล็ก (สับละเอียด)
- 2 ช้อนชา กระเทียมบด)
- 1 ช้อนชา ซอสขิง)
- พริกแดง 6 เม็ด (แห้งแดง)
- 1 ช้อนชา ยี่หร่า (เมล็ด)
- 1/2 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด)
- 1 ก้านอบเชย (1 นิ้ว)
- 5 กานพลู
- 1 ช้อนชา น้ำตาล
- 1/3 ถ้วยน้ำส้มสายชู
- 1 หยิกของเกลือ (เพื่อลิ้มรส)
- สำหรับ Puffs:
- พัฟขนมพัฟ 5 แผ่น (ทำสำเร็จรูปแช่แข็ง)
- 1 ไข่ (ไข่แดงจนเปียก)
วิธีการทำมัน
เพื่อให้การบรรจุ:
- ใส่กุ้งในชามขนาดใหญ่และโรยเกลือลงบน เก็บไว้
- ย่างพริกแดงแห้งยี่หร่าเมล็ดมัสตาร์ดกานพลูและอบเชยจนกว่าพวกเขาจะเริ่มปล่อยกลิ่นหอมของพวกเขา ถอดออกจากกองไฟและเย็น
- ขยี้ขิงกระเทียมและเครื่องเทศคั่วลงในผิวเรียบโดยใช้น้ำส้มสายชู
- อุ่นน้ำมันบนเปลวไฟขนาดกลางในกระทะกระทะ เพิ่มกุ้งและผัดจนขุ่น นำออกจากถาดแล้วพักไว้
- ในกระทะเดียวกันให้ทอดหัวหอมจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ใส่มะเขือเทศลงไปทอดจนนุ่ม
- เพิ่มรสน้ำส้มสายชูน้ำตาลและเกลือลงไปแล้วนำไปทอดจนน้ำมันเริ่มแยกออกจาก masala
- เพิ่มกุ้งลงไปใน masala นี้ผสมให้เข้ากันและปรุงเป็นเวลา 2-3 นาที ปิดความร้อนและเก็บกุ้งใส่ไว้เพื่อใช้ในภายหลัง
- ขณะที่คุณกำลังประกอบ Curry Puffs ให้อุ่นเตาอบไว้ที่ 220 องศาเซลเซียส 425 องศาฟาเรนไฮต์หรือ Gas Mark 7
การประกอบอาหารแกงกะหรี่:
- ละลายขนมพัฟ (ถ้าใช้ขนมพัฟแช่แข็ง)
- ตัดกระดาษฟอยล์ออกและวางถาดอบแบนขนาดใหญ่ไว้ด้วย สเปรย์เบา ๆ ด้วยน้ำมันปรุงอาหาร
- ตอนนี้ตัดประมาณ 4 "สี่เหลี่ยมจากแต่ละแผ่นขนมพัฟ - เท่าที่คุณสามารถใส่ในแผ่นเดียว
- ช้อนใส่ช้อนโต๊ะ 1/2 ช้อนโต๊ะใส่กุ้งลงไปตรงกลางของแต่ละตาราง ตอนนี้พับสี่เหลี่ยมแต่ละครึ่งเพื่อฟอร์มสามเหลี่ยม
- จีบขอบของรูปสามเหลี่ยมแต่ละรูปเพื่อปิดผนึกและเก็บไว้ ทำซ้ำจนกว่าคุณจะได้ใช้ทั้งหมดกรอก วางพริกแกงบนฟอยล์และแปรงเบา ๆ ด้วยไข่ขาวที่ตีแล้ว ตอนนี้พวกเขาพร้อมที่จะอบ อย่าวาง Curry Puffs ใกล้กันมากเกินไปเพราะอาจติดกันขณะอบ
อบแกงพัฟ:
- อบแกงพัฟลงในเตาอบที่อุ่นจนเหลือง
- เมื่อเสร็จแล้วนำออกจากเตาอบและเก็บไว้ให้เย็นเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมกับ chutney หรือซอสที่คุณชื่นชอบ! ฉันชอบ Chunda หรือ Tamarind Chutney กับ Puffs กุ้งแกง สนุก!
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 562 |
| ไขมันรวม | 37 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 5 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 14 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 66 มก |
| โซเดียม | 589 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 50 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 6 กรัม |
| โปรตีน | 12 กรัม |