ห่อบรรจุพัฟที่กรอบของพัฟที่เต็มไปด้วยเนื้อสับเผ็ด! ฉันมีความสุขมากในการนั่งอยู่ในคาเฟ่ของ Parsi ในมุมไบที่มีถ้วย Chai (ชา) และจานอาหารจานหนึ่ง!
แม้ว่าสูตรนี้อาจดูน่ากลัว แต่ก็เป็นเรื่องง่ายและง่ายต่อการทำและจะเปลี่ยนขนมขบเคี้ยวที่คุณจะรัก
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับการเติม:
- เนื้อวัว 250 กรัม (บดเนื้อสับคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์พื้นใดก็ได้ที่คุณชอบสำหรับสูตรนี้)
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน (ผัก / คาโนลา / น้ำมันปรุงอาหารทานตะวัน)
- 1 ช้อนชา ยี่หร่าเมล็ด
- 2 หัวหอมขนาดกลาง (สับละเอียด)
- 2 ช้อนชา กระเทียมบด
- 1 ช้อนชา ซอสขิง
- 2 ช้อนชา ผงผักชี
- 1 ช้อนชา ผงยี่หร่า
- 1 ช้อนชา garam masala (ดูลิงค์ด้านล่างสำหรับสูตรที่จะทำด้วยตัวคุณเอง)
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- มะเขือเทศขนาดกลาง 1 ฟอง (สับละเอียด)
- 1 ช้อนโต๊ะ มะนาว (หรือน้ำมะนาว)
- โรยหน้า: ผักชี (ใบสับ)
- สำหรับกรณี Pastry:
- 2 แผ่น
- แผ่นขนมพัฟ (pre-made, frozen)
วิธีการทำมัน
เพื่อเตรียมการบรรจุ:
- อุ่น น้ำมันหุงต้ม ในกระทะหรือกระทะบนความร้อนปานกลาง
- เพิ่มเมล็ดยี่หร่าและทอดเป็นเวลา 1 นาที เพิ่มหัวหอมแล้ว ทอดจนเป็นสีทองอ่อน ลองดูคำใบ้ที่มีประโยชน์ของฉันเกี่ยวกับวิธีใช้หัวหอมสีน้ำตาลได้อย่างรวดเร็ว
- ใส่ขิงและ กระเทียมลงไป ทอดเป็นเวลา 1 นาที
- เพิ่มเนื้อสับและเครื่องเทศผง - ผักชียี่หร่า garam masala และเกลือเพื่อลิ้มรส
- ให้เนื้อสีสับต่อไปเรื่อย ๆ ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 5-7 นาที
- เพิ่มมะเขือเทศลงไปผัดจนสุกจนน้ำหมด
- ปิดไฟเพิ่ม น้ำมะนาว และคน
รวมตัว:
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 425 องศาฟาเรนไฮต์ (220 องศาเซลเซียส)
- ละลายขนมพัฟ (ถ้าใช้ขนมพัฟแช่แข็ง)
- หั่นเป็นแผ่นฟอยล์และวางถาดอบขนาดใหญ่ขนาดใหญ่พร้อมกับถาด สเปรย์เบา ๆ ด้วยน้ำมันปรุงอาหาร
- ตัดแผ่นขนมแต่ละแผ่นให้เป็นสี่เหลี่ยมขนาดเท่ากัน 4 อัน
- แบ่ง Kheema ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ออกเป็น 8 ส่วนเท่า ๆ กัน
- ใช้ช้อนตักลงในช่องสี่เหลี่ยมจัตุรัส จุ่มนิ้วชี้ลงในชามน้ำและวิ่งไปตามขอบของสี่เหลี่ยมขนม ตอนนี้พับสี่เหลี่ยมแต่ละครึ่งเพื่อฟอร์มสามเหลี่ยม
- กดขอบของรูปสามเหลี่ยมแต่ละรูปเพื่อซีล ค่อย ๆ โผล่เข้าไปในตาข่ายด้วยส้อมสักสองสามครั้ง เก็บไว้ ทำซ้ำจนกว่าคุณจะได้ใช้ทั้งหมดกรอก วางรูเล็ตแต่ละชิ้นไว้บนฟอยล์เพื่อไม่ให้วางไว้ใกล้กันเกินไปเนื่องจากอาจติดขณะอบ
การอบ:
- นำเข้าอบในเตาอุ่นประมาณ 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะมีสีน้ำตาลทอง
- เมื่อเสร็จแล้วนำออกจากเตาอบและเก็บไว้ให้เย็นเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมกับถ้วยนึ่ง masala chai และน้ำจิ้มแบบหยดเช่น โยเกิร์ตมิ้นท์โยเกิร์ต สนุก!
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 197 |
| ไขมันรวม | 12 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 3 มก |
| โซเดียม | 120 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 18 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 4 กรัม |