คล้ายกับทอด taquito ม้วนไข่หรือขนมขบเคี้ยวแบบใช้มือถืออื่น ๆ ชีสกระทะม้วนใช้แพนเค้กเผ็ดบางอย่างเพื่อกอดสถานที่สำหรับการทอดลึก กระบวนการนี้อาจใช้เวลานาน แต่รสชาติที่เกิดขึ้นทำให้คุ้มค่า
เสิร์ฟชามแกมกะทะร้อนร้อนหรือที่อุณหภูมิห้องโดย ใช้ผักชีสะระแหน่ หรือ มะขามเปียก
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับการเติม:
- ผัก 3 ช้อนโต๊ะหรือคาโนลาหรือน้ำมันดอกทานตะวัน
- 1 ช้อนชาเมล็ดยี่หร่า
- 2 หัวหอมขนาดกลางสับละเอียด
- วางกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
- วางขิง 1 ช้อนโต๊ะ
- เนื้อดิน 1 ปอนด์ (หรือเนื้อไก่เนื้อแกะหรือแกะหากคุณต้องการ)
- ผักชี 2 ช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนโต๊ะผงยี่หร่า
- 1 ช้อนโต๊ะ
- Garam Masala
- เกลือ Dash (หรือเพื่อลิ้มรส)
- 2 มะเขือเทศขนาดกลางสับละเอียด
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ (น้ำผลไม้ 1/2 มะนาว)
- 1/2 ใบผักชีสดสับ
- สำหรับแพนเค้ก:
- 2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- น้ำ 2 ถ้วย
- นม 1 ถ้วย
- 1 ไข่
- เกลือ Dash (หรือเพื่อลิ้มรส)
- 3 ถึง 4 ช้อนโต๊ะผักหรือคาโนลาหรือน้ำมันดอกทานตะวัน
- สำหรับทอด:
- น้ำมันพืชสำหรับทอด (หรือน้ำมันคาโนลาหรือน้ำมันดอกทานตะวัน)
- 1 ถ้วยขนมปัง
วิธีการทำมัน
เพื่อให้เกิดการเติม
- อุ่นน้ำมันในกระทะหรือกระทะลึกกว่าความร้อนปานกลาง
- เพิ่มเมล็ดยี่หร่าและผัดเป็นเวลา 1 นาที เพิ่มหัวหอมและทอดให้จนเป็นสีทองอ่อน
- เพิ่มขิงและกระเทียมและน้ำพริกผัดประมาณ 1 นาที
- เพิ่มเนื้อดินและผักชียี่หร่า garam masala และเกลือเพื่อลิ้มรส
- ปรุงอาหารจนเนื้อเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลสม่ำเสมอกวนบ่อยๆเพื่อป้องกันการเผาไหม้ ใช้เวลาประมาณ 5 ถึง 7 นาที
- เพิ่มมะเขือเทศลงไปและปรุงอาหารจนกว่าพวกเขาจะนุ่มนวลขึ้นเรื่อย ๆ
- นำกระทะออกจากความร้อน เพิ่มน้ำมะนาวและผักชีใบสับและคน พักไว้ให้เย็น
ที่จะทำให้แพนเค้ก
- รวมส่วนผสมของแพนเค้กไว้ในชามลึกและใส่แป้งลงไป
- ตั้งกระทะที่ความร้อนปานกลาง แปรงขนน้ำมันลงบน
- เมื่อ shimmers น้ำมันใช้ตักเพื่อเทแป้งจำนวนเล็กน้อยลงบนกึ่งกลางของกระทะ หมุนจานเพื่อกระจายแป้งลงในแพนเค้กบาง ๆ จากนั้นให้ปิดฝากระทะด้วยฝา ปล่อยให้มันปรุงอาหารจนกว่าแป้งอย่างเต็มที่ชุด แต่จะไม่ปล่อยให้แพนเค้กกลายเป็นสีน้ำตาล คุณไม่จำเป็นต้องพลิกแพนเค้ก เมื่อพร้อมแล้วให้ถ่ายโอนไปยังแผ่นเรียบเพื่อเติม
ใส่ม้วนเข้าด้วยกัน
- ใส่ช้อนโต๊ะลงในชาม 2 ถึง 3 ช็อตทันทีและม้วนแพนเค้ก (ขณะที่ยังอุ่นอยู่) ตามที่คุณต้องการไข่หรือม้วนฤดูใบไม้ผลิ: เลี้ยวสองด้านเพื่อป้องกันไม่ให้ไส้กรองหล่นออกจากนั้นม้วนออกจากตัวคุณ ตั้งด้านเย็บลงบนแผ่นกระดาษหรือแผ่นถาด
- ทีละรายการให้และเติมแพนเค้กใส่ไว้ในแต่ละขั้นตอน สำรองแป้งเล็กน้อยเพื่อจุ่มลงในโรยทอด
- หลังจากที่คุณจัดเตรียมม้วนทั้งหมดแล้วจุ่มลงในแป้งที่เหลือเพื่อทาให้ทั่วทุกด้านแล้วม้วนไว้ใน breadcrumbs ทำซ้ำขั้นตอนนี้สำหรับม้วนทั้งหมด
- ความร้อนประมาณหนึ่งถึงสี่กะรัตน้ำมันทอด
- ทอดลึกหนึ่งหรือสองม้วนในเวลาจนกว่าพวกเขาจะเปลี่ยนเป็นสีทองสีน้ำตาลทั่ว ใช้ช้อนที่ช้อนเพื่อลบออกจากน้ำมันและวางไว้เพื่อระบายน้ำบนผ้าเช็ดตัวกระดาษ