ประวัติข้าวสเปน (ข้าวเม็กซิกัน)

ข้าวสเปนหรือที่เรียกว่าข้าวเม็กซิกันเป็นอาหารจานหลักที่พบบ่อยในภาคเหนือของเม็กซิโกและยังเป็นที่นิยมนอกประเทศเม็กซิโกโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสหรัฐอเมริกาทางตะวันตกเฉียงใต้ ชื่อข้าวสเปนและข้าวเม็กซิกันหมายถึงจานเดียวกันแม้ว่าสูตรนี้ไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารของสเปน

ทำไมจึงเรียกข้าวสเปน?

ในขณะที่ยังไม่มีเรื่องราวที่ชัดเจนว่าทำไมคนบางคนถึงเป็นข้าวสเปน (แม้ว่าอาหารจานนี้จะไม่ได้จัดขึ้นในสเปนก็ตาม) มีข้อบ่งบอกว่าเป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นอย่างไร

ข้าวไม่ได้เป็นชาวเม็กซิกันและถูกนำขึ้นในช่วงทศวรรษที่ 1500 เมื่อสเปนเริ่มการบุกรุกและเข้ายึดครอง ชาวสเปนเริ่มนำเข้าวัวหมูแพะและไก่ ขณะที่ชาวสเปนเดินทางต่อไปทั่วโลกพวกเขาก็เดินทางไปยังเอเชียและจากที่นั่นพวกเขาพากลับไปยังเม็กซิโกเช่นข้าวสาลีและข้าว ดังนั้นตั้งแต่คนสเปนเดิมแนะนำข้าวไปเม็กซิโกจะทำให้รู้สึกว่าจานข้าวแบบดั้งเดิมจะเรียกว่า "ข้าวสเปน" อีกทฤษฎีหนึ่งก็คือเนื่องจากคนเม็กซิกันที่ทำให้ จานข้าว นี้พูดภาษาสเปนได้จึงสามารถนำมาประกอบกันเป็นชื่อของจานได้

ทำไมจึงเรียกว่าข้าวเม็กซิกัน?

ในเม็กซิโกภูมิภาคต่างๆจะให้บริการข้าวในรูปแบบต่างๆ หากคุณสั่งซื้อข้าวในภาคเหนือของเม็กซิโกคุณมักจะได้รับข้าวที่ปรุงด้วย น้ำซุปไก่ และรสชาติมะเขือเทศ - ข้าวสเปนแบบดั้งเดิม อย่างไรก็ตามในภาคใต้ของเม็กซิโก ข้าวขาวธรรมดา เป็นเรื่องปกติมากขึ้น

แต่เนื่องจากการเพิ่มน้ำซุปมะเขือเทศหัวหอมและกระเทียมเป็นวิธีเม็กซิกันเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับข้าวเรียกจาน "ข้าวเม็กซิกัน" ระบุว่าข้าวที่ทำในสไตล์เม็กซิกัน อย่างไรก็ตามในเม็กซิโกจะไม่เรียกว่าข้าวสเปนหรือเม็กซิกันเลย แต่เพียงอย่างเดียวคือ "arroz" (ข้าว) หรือ "arroz rojo" (ข้าวแดง)

ข้าวสเปนทำอย่างไร?

ข้าวสเปนหรือเม็กซิกันทำจากข้าวขาวที่มีไขมันเช่นน้ำมันหมูหรือ น้ำมันปรุงอาหาร หัวหอมและกระเทียมมีการเพิ่มรสชาติขณะที่ข้าวเป็นสีน้ำตาล หลังจากที่ข้าวเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทึบและ สีน้ำตาลทอง จะนำไปเคี่ยวในส่วนผสมของน้ำซุปไก่และ มะเขือเทศรส ซึ่งอาจเป็นซอสมะเขือเทศวางหรือแท่ง ผักชีฝรั่งสามารถเพิ่มได้เพียงเล็กน้อย แต่ไม่เปลี่ยนรสชาติมากนัก บางครั้งผักมีการเพิ่มเช่น Chiles, ข้าวโพด, ถั่วหรือแครอท

เป็นเรื่องง่ายมากที่จะ ทำ ข้าวสเปนหรือเม็กซิกัน ของคุณเอง จาก ข้าวสเปนที่มีเนื้อดิน เป็น ข้าวเม็กซิกันที่ง่ายและรวดเร็ว