ค๊อกเทลคืออะไร?

คำจำกัดความอย่างเป็นทางการของ "ค็อกเทล" ตามพจนานุกรม Merriam-Webster ที่ทันสมัยคือ "เครื่องดื่มเย็น ๆ ของ ไวน์ หรือ สุรากลั่น ผสมกับส่วนผสมเครื่องปรุง" นั่นเป็นคำจำกัดความที่ค่อนข้างกว้าง แต่สะท้อนให้เห็นถึงแนวปฏิบัติสมัยใหม่ในการกล่าวถึง เครื่องดื่มผสมที่ เกือบจะเป็น เครื่องดื่ม ค็อกเทล

คำนิยามที่ตีพิมพ์เผยแพร่ครั้งแรกของค็อกเทลปรากฏอยู่ในคำตอบของกองบรรณาธิการใน The Balance and Columbian Repository of 1806

อ่าน: "ค๊อกเทลเป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ซึ่งประกอบด้วยเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทุกชนิดน้ำตาลน้ำและ ยาขม " นี่คือคำนิยามของส่วนผสมที่เรายังคงใช้ต่อไปเมื่อพูดถึงค๊อกเทล 'เหมาะ'

เมื่อ Cocktail ถูกสร้างขึ้นเมื่อใด?

ผู้คนดื่มเหล้ากันมานานนับศตวรรษมา แต่ศตวรรษที่ 17 และ 18 ที่บรรพบุรุษของค๊อกเทล (Slings, Fizzes , Toddies และ Juleps ) กลายเป็นที่นิยมมากพอที่จะได้รับการบันทึกไว้ในหนังสือประวัติศาสตร์ ไม่ชัดเจนว่าใครที่ไหนและสิ่งที่เกิดขึ้นในการสร้างสรรค์ค็อกเทลดั้งเดิม แต่ดูเหมือนว่าจะเป็นเครื่องดื่มที่เฉพาะเจาะจงมากกว่าเครื่องดื่มประเภทผสมในช่วงเวลานั้น

การตีพิมพ์ครั้งแรกที่อ้างอิงถึงค็อกเทลปรากฏใน ตู้ชาวนา (แอมเฮิร์สต์มลรัฐนิวแฮมป์เชียร์วันที่ 28 เมษายน พ.ศ. 2346) บทบรรณาธิการการหลอกลวงบอกถึง "คนนั่ง" ที่มี อาการเมาค้าง 11 โมง "... ดื่มแก้วค็อกเทล - ยอดเยี่ยมสำหรับศีรษะ ... " In Imbibe! David Wondrich กล่าวถึง สูตร ค๊อกเทลที่รู้จักกันครั้งแรกในการพิมพ์ให้กับกัปตันเจอี

อเล็กซานเดอร์ในปี ค.ศ. 1831 ผู้เรียก รสนิยมบรั่นดี จิน หรือ เหล้ารัม มาผสมผสานกันว่า "... หนึ่งในสามของจิตวิญญาณถึงสองในสามของน้ำเพิ่มรสขมและเติมเต็มน้ำตาลและลูกจันทน์เทศ ... "

ชื่อ "Cocktail" มาจากที่ไหน?

มีเรื่องราวมากมายที่อยู่เบื้องหลังต้นกำเนิดของค็อกเทลชื่อเนื่องจากมีการสร้าง Margarita หรือ Martini ครั้งแรก

เช่นเคยบางอย่างเป็นที่น่าเบื่อ, เชื่อบางและใครรู้หนึ่งอาจเป็นความจริง ไม่มีเรื่องที่น่าสนใจ

• เรื่องราวที่เป็นที่นิยมอยู่เบื้องหลังชื่อค็อกเทลหมายถึงหางของไก่ (หรือหางไก่) ที่ใช้เป็นเครื่องดื่มเครื่องดื่มโคโลเนียล ไม่มีการอ้างอิงอย่างเป็นทางการในสูตรที่เขียนขึ้นเพื่อประดับประดา
• ในเรื่อง The Spy (James Fenimore Cooper, 1821) ตัวละคร "Betty Flanagan" ได้คิดค้นค็อกเทลในช่วงการปฏิวัติ "เบ็ตตี้" อาจเรียกผู้ดูแลโรงแรมแห่งชีวิตที่ Four Corners ทางตอนเหนือของนครนิวยอร์กโดยใช้ชื่อว่า Catherine "Kitty" Hustler เบ็ตตี้หยิบหน้านิยายที่ไม่ใช่ของ Betsy Flanagan เบ็ตซี่ไม่น่าจะเป็นผู้หญิงจริงๆ แต่เรื่องราวบอกว่าเธอเป็นผู้ดูแลโรงเตี๊ยมซึ่งทำหน้าที่เป็นทหารฝรั่งเศสซึ่งเป็นเครื่องดื่มในปี ค.ศ. 1779 ที่มีขนหางของไก่ของเพื่อนบ้าน เราสามารถสันนิษฐานได้ว่าคิตตี้ได้แรงบันดาลใจให้ Betty และ Betty สร้างแรงบันดาลใจให้เบ็ตซี่ แต่หนึ่งในสามคนนั้นมีความรับผิดชอบสำหรับค๊อกเทลหรือไม่นั้นเป็นเรื่องลึกลับ
• ทฤษฎีไก่ยังกล่าวถึงได้รับอิทธิพลจากสีของส่วนผสมที่ผสมซึ่งอาจคล้ายกับสีของหางของไก่ เรื่องนี้น่าจะเป็นเรื่องที่ดีในวันนี้เนื่องจากมีส่วนผสมที่มีสีสันของส่วนผสม แต่เมื่อถึงเวลาแล้วสุราก็ดูกลมกล่อม

• สิ่งพิมพ์ของอังกฤษ Bartender ได้ตีพิมพ์เรื่องราวในปี 1936 ชาวกะลาสีชาวอังกฤษหลายทศวรรษก่อนหน้าที่จะดื่มเครื่องดื่มผสมในเม็กซิโก เครื่องดื่มถูกขยับด้วย Cola de Gallo (หางของไก่) ซึ่งเป็นรากที่ยาวคล้ายกับหางของนก
• อีกเรื่องค็อกเทลหมายถึงของเหลือของถังเบียร์เรียก หางไก่ หางแร่จากสุราต่างๆจะถูกนำมาผสมกันและขายเป็นเครื่องดื่มผสมที่มีราคาต่ำกว่าของความเข้าใจที่น่าสงสัย
• ต้นกำเนิดที่ไม่น่าเชื่ออื่นบอกของ เบียร์ไก่ , mash ของเบียร์ผสมกับสิ่งที่มีให้เป็นอาหารเพื่อต่อสู้ cocks
• ค๊อกเทลอาจมาจากคำศัพท์ภาษาฝรั่งเศสสำหรับถ้วยไข่ ม้วน เรื่องหนึ่งที่นำการอ้างอิงไปยังอเมริกานี้พูดถึง Antoine Amedie Peychaud แห่ง New Orleans ที่ผสมผสาน ยาขม ของ Peychaud เข้ากับยาแก้ท้องที่ที่ทำในกระป๋อง ลูกค้าทั้งหมดของ Peychaud ไม่สามารถออกเสียงคำและกลายเป็นที่รู้จักกันว่าค็อกเทล เรื่องนี้ไม่ได้เพิ่มขึ้น แต่เนื่องจากวันที่ขัดแย้งกัน

• คำว่าค็อกเทลอาจเป็นชื่ออันไกลโพ้นของเทพธิดาแอ็กเซีย, Xochitl [/ SHO-cheetl / ความหมายของ 'ดอกไม้' ใน Nahuatl] Xochitl ยังเป็นชื่อของเจ้าหญิงเม็กซิกันที่เสิร์ฟเครื่องดื่มให้กับทหารอเมริกัน
• มันเป็นประเพณีที่ 18 และศตวรรษที่ 19 เพื่อเทียบท่าม้า เรื่องนี้ทำให้นิทานที่ติดอยู่เหมือน หาง cocks เป็นเรื่องไปเขียนจดหมายของผู้อ่านเพื่อ ความสมดุลและ Columbian Repository อธิบายว่าเมื่อเมาค็อกเทลเหล่านี้ทำให้คุณ ไก่หางของคุณ ขึ้นในลักษณะเดียวกัน
• หางม้าตัวอื่น ๆ สมมุติว่ามีอิทธิพลต่อคำศัพท์ของพ่อพันธุ์แม่พันธุ์สำหรับม้าผสมพันธุ์หรือ ไก่หาง ทั้งการแข่งรถและการดื่มเป็นที่นิยมในหมู่ชาวอเมริกันส่วนใหญ่ในเวลานั้นและเป็นไปได้ที่คำว่าย้ายจากพันธุ์ผสมไปจนถึงเครื่องดื่มผสม
• มีเรื่องราวที่แปลกใหม่ของผู้ดูแลโรงเตี๊ยมชาวอเมริกันที่เก็บแอลกอฮอล์ไว้ในภาชนะเซรามิครูปลูกเกิร์ต เมื่อผู้อุปถัมภ์ต้องการอีกรอบหนึ่งพวกเขาเคาะหางของไก่
• ในจอร์จบิชอป The Booze Reader: Sagugy Saga ของ Man in His Cups (1965) เขากล่าวว่า "คำพูดนี้เกิดขึ้นจากหางไก่อังกฤษซึ่งในช่วงกลางปี ​​1800 เรียกผู้หญิงที่มีคุณธรรมที่ง่ายซึ่งเป็นที่พึงปรารถนา แต่ ไม่บริสุทธิ์ ... และนำมาประยุกต์ใช้กับนิสัยอเมริกันที่เพิ่งได้รับจากการใช้เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ดีๆจากประเทศอังกฤษรวมทั้งน้ำแข็ง " จากทุกสิ่งไม่ใช่น้ำแข็ง!

_{อ้างอิง}

• _{David Wondrich ซด! จากค็อกเทล Absinthe กับ Whiskey Smash, ทักทายในเรื่องราวและเครื่องดื่มให้กับ "Professor" เจอร์รี่โทมัสผู้บุกเบิก American Bar New York กลุ่มเพนกวิน 2007}
• _{Gary Regan ความสุขของ Mixology New York Clarkson / พอตเตอร์ 2003}