เคล็ดลับและเทคนิคสำหรับหม้อหุงช้า

หม้อหุงช้าเป็นเครื่องใช้ในครัวที่ยอดเยี่ยมสำหรับทำอาหารได้ง่ายและอร่อย แต่ก่อนที่คุณจะเข้าสู่โลกของการปรุงอาหารที่ช้าให้แน่ใจว่าคุณกำลังใช้หม้อหุงช้าของคุณอย่างปลอดภัยและมีประสิทธิภาพ ใช้เคล็ดลับเหล่านี้เพื่อใช้ประโยชน์จากอุปกรณ์ที่มีประโยชน์นี้มากที่สุด

ทำ:

- ใช้หม้อหุงช้าที่มีขนาดเหมาะสม หม้อหุงช้าควรจะเต็มระหว่างครึ่งหนึ่งและสองในสาม

- ใช้เนื้อสัตว์ที่ถูกกว่า เนื้อสัตว์ที่มีราคาไม่แพงมักจะมีเนื้อเยื่อไขมันหรือเนื้อเยื่อเกี่ยวพันสูงซึ่งทั้งสอง วิธี นี้จะทำลายลงในระหว่างการ ปรุงอาหารที่มีความชุ่มชื้น นาน ๆ และจะช่วยให้เนื้อฉ่ำและอ่อนนุ่ม

การตัดเนื้อในแนวดิ่งมักจะมีราคาแพงและมีแนวโน้มที่จะแห้งในหม้อหุงช้า

- เพิ่มนมในตอนท้าย นมครีมและผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ สามารถทำลายและ แข็งตัว หากผ่านความร้อน ผัดสิ่งเหล่านี้ลงในหม้อหุงช้าในช่วง 15-30 นาทีที่ผ่านมาเพื่อให้พวกเขามีเวลาเพียงพอที่จะให้ความร้อนผ่าน

- เนื้อสีน้ำตาลก่อนใส่ลงในหม้อหุงช้า ขั้นตอนนี้ไม่จำเป็นสำหรับเหตุผลด้านความปลอดภัย แต่จะเพิ่มรสชาติและความซับซ้อนของจาน เนื่องจากหม้อหุงช้าจะคงความชุ่มชื้นไว้ได้ดีเนื้อจะไม่เป็นสีน้ำตาลเมื่ออยู่ในหม้อหุงช้า

ไม่ได้:

- ใส่อาหารแช่แข็งลงในหม้อหุงช้า อาหารแช่แข็งสามารถเพิ่มปริมาณของเวลาที่จำเป็นสำหรับเนื้อหาของหม้อหุงช้าที่จะมาถึง อุณหภูมิที่ปลอดภัย (140? F) และเพิ่มความเสี่ยงของการเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหาร

- เก็บตัวหรือกวน ทุกครั้งที่เปิดฝาปิดความร้อนจะใช้เวลาประมาณ 20-30 นาทีสำหรับหม้อหุงช้าที่จะกลับมาที่อุณหภูมิที่ตั้งไว้

เปิดฝาให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในขณะที่ปรุงอาหาร

- เพิ่มของเหลวมากเกินไป โปรดจำไว้ว่าเนื้อสัตว์และผักมักจะให้ของเหลวมากในขณะที่ปรุงอาหารในหม้อหุงช้าและฝาปิดป้องกันไม่ให้มันระเหยออกไป หากคุณเพิ่มของเหลวมากเกินไปก็สามารถลดลงได้โดยการปรุงอาหารที่สูงโดยไม่ต้องฝาสำหรับ 1-2 ชั่วโมง

- อย่าเก็บอาหารที่ปรุงแล้วโดยใช้หม้อหุงช้าเซรามิกในตู้เย็น แผ่นเซรามิคมีไว้เพื่อรักษาความร้อนและจะไม่ทำให้อาหารเย็นลงอย่างเพียงพอในตู้เย็น ควรย้ายอาหารของคุณไปยังภาชนะที่แยกจากกันก่อนเก็บ

Slow Cooker เคล็ดลับง่ายๆ:

• การเคลือบด้านในของหม้อหุงช้าด้วยสเปรย์ที่ไม่ติดสามารถป้องกันไม่ให้จำเป็นต้องขัดถูในภายหลัง
• ถุงผ้าลินินที่ทำจากหม้อหุงช้าทำให้การล้างข้อมูลทำได้รวดเร็วและง่ายดาย
• สำหรับหม้อหุงช้าที่สุดการตั้งค่าที่สูงจะอยู่ที่ประมาณ 280 องศาฟาเรนไฮน์และการตั้งค่าต่ำจะอยู่ที่ประมาณ 170 องศาฟาเรนไฮน์
• การทำอาหารในที่สูงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงใกล้เคียงกับการปรุงอาหารที่อุณหภูมิต่ำเป็นเวลาสองชั่วโมง
• เพิ่มสมุนไพรสดที่ปลายเพื่อให้รสชาติของพวกเขาสดใสและสด
• วางผักอย่างเช่นมันฝรั่งแครอทและผักรากอื่น ๆ ที่ด้านล่างของหม้อหุงช้าซึ่งจะมีความชื้นมากขึ้นและปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว