อยากรู้อยากเห็นทางเลือกที่เป็นของแข็งสำหรับการจัดงานเลี้ยงชิมไวน์หรือเข้าร่วมการแข่งขันด้วยการชิมเปรียบเทียบแบบทางการมากขึ้นหรือไม่? เราได้กลมกลืนกับไวน์ขาวที่เราชื่นชอบซึ่งมีส่วนผสมของกลิ่นหอมและรสชาติที่แตกต่างกัน
ไวน์ # 1: Riesling
Riesling ผู้ผลิตที่ต้องพิจารณา: Charles Smith, Chateau Ste มิเชล, ดร. คลาย, Eroica, JJ Prum, Leitz, Pacific Rim, Selbach, Trimbach (แห้ง)
Riesling ในแก้ว: ไวน์ Riesling มีต้นกำเนิดในหุบเขาแม่น้ำไรน์และแม่น้ำ Mosel ของประเทศเยอรมนีที่นี่เป็นที่ที่องุ่นขาวนี้ได้ตั้งหลักแหล่งในตลาดไวน์ขาวที่ทันสมัยในปัจจุบัน ไวน์ Riesling สามารถครอบคลุมหลากหลายรูปแบบผลิตในรูปแบบทั้งแห้งและหวานรวมทั้งแสงที่เต็มฉกรรจ์ ไวน์ Riesling นำเสนออะโรเมติกส์ที่เข้มข้นด้วยแอปเปิ้ลลูกพีชและลูกแพร์ที่อยู่ในแถวหน้าผสมผสานกับกลิ่นอ่อน ๆ ของดอกไม้และน้ำผึ้งและเครื่องเทศบนจมูก เกี่ยวกับเพดาน, Rieslings สะท้อนลูกแพร์แอปเปิ้ลและลูกพีชพร้อมกับส้มและความแตกต่างในเขตร้อน Rieslings มีแนวโน้มที่จะรับ "minerality" ที่เห็นได้ชัดจากดินพื้นเมืองของพวกเขาอธิบายว่าทำไมคำแนะนำของกระดานชนวนหรือหินปูนสามารถแสดงได้
Riesling กับอาหาร: Riesling เป็นดาวหินเมื่อพูดถึงความสามารถในการจับคู่อาหารที่โดดเด่น ไม่ว่าจะเป็นอาหารที่ปรุงขึ้นจากสไตล์เดียวกับอาหารหรือการเตรียมอาหารก็ตาม Rieslings ที่แห้งสนิทจะนำมาจากทุกอย่างตั้งแต่แกงเผ็ดแกงจืดหมูหรือปลาทูน่าปลาเค็มและ Cajun ไปจนถึงอาหารเอเชียตลอดจนหอยปลาทอด, และปลารมควัน
เนื้อหมูย่างเนื้อสัตว์ปีกและผักรวมทั้งสลัดกับสลัดที่เป็นกรดอย่างหนักและมีอาหารเรียกน้ำย่อยมากมายที่สามารถเล่นได้ดีกับสไตล์หวาน ๆ ของ Riesling
ไวน์ # 2: Sauvignon Blanc
ผู้ผลิต Sauvignon Blanc พิจารณา: Angeline, Astrolabe, Dog Point, Cakebread, Cloudy Bay, Giesen, Grgich Hills, Hall, Kalinda, คิม Crawford, พิธีกรรม, Robert Mondavi, Robert Oatley, Veramonte, Villa Maria
Sauvignon Blanc ในแก้ว: ตั้งแต่สีเหลืองอ่อนแบบดั้งเดิมในฝรั่งเศสและนิวซีแลนด์ไปจนถึงทองคำและความเงางามจาก Oak ที่มีอายุการใช้งานยาวนานในสหรัฐอเมริกา Sauvignon Blanc สร้างกลิ่นอายเต็มรูปแบบโดยเน้นไปที่ผลไม้ในสวนผลไม้เช่นมะนาว , และสมุนไพร undertones กลิ่นที่น่าอัศจรรย์เหล่านี้มักสะท้อนให้เห็นบนเพดานปาก (ไม่ใช้หญ้าตัดสด) โดยมีส่วนประกอบของเนื้อสัมผัสเพิ่มเติม ส่วนใหญ่มักพบว่ามีความแห้งกร้านปานกลางมีความเป็นกรดสูงและผิวที่สะอาดสะอาด Sauvignon Blanc ทำงานได้เพียงเล็กน้อยในบริเวณที่มีอากาศหนาวเย็น
Sauvignon Blanc with Food: ให้การจับคู่พิเศษกับอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจมาจากผักสดต่างๆผักตามฤดูกาลที่ได้รับความร้อนชีสแพะชีสฉุน (ยัดไส้พริกแดงหวานและหั่นด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชู Balsamic) ตลอดจนการฆ่าสูตรหอย, หรือไก่ปรุงรสรสเลิศและอาหารมังสวิรัติที่สร้างสรรค์ (รวมทั้งคู่แฝดของหน่อไม้ฝรั่งและอาร์ติโช้ค) รูปแบบนานาชาติของ Sauvignon Blanc นำมาซึ่งการทำงานร่วมกันอย่างจริงจังกับแก้วจับคู่
ไวน์ # 3: Chardonnay
ผู้ผลิต Chardonnay ที่ต้องพิจารณา: Beringer, Catena, Chateau Montelena, Clos du Bois, Grgich Hill, Hess, Joel Gott, Kalinda, Lincourt, Mer Soleil, Canyons เมอร์เซอร์, Estates Periano, Rombauer, Robert Mondavi, Sbragia, William Hill
Chardonnay ในแก้ว: Chardonnay ครอบคลุมสเปกตรัมสีจากสีเหลืองฟางสีเหลืองทองกับโอ๊กอายุและสภาพอากาศที่อบอุ่นนำสัมผัสทอง แห้งและมักพบในรูปแบบเต็มรูปแบบฉกรรจ์ Chardonnay ใช้เวลากับอิทธิพลที่ยั่งยืนของไม้โอ๊ก อย่างไรก็ตามความสัมพันธ์โดยตรงระหว่างต้นโอ๊กกับ Chardonnay ได้รับการตรวจสอบเป็นจำนวนมากขณะที่ขวดบรรจุขวด New World Chardonnays เป็นเหยื่อของ "over-oaking" นำไวน์ที่หน้าอกออกจากขวดที่มีขนาดใหญ่ buttery ตัวอักษรและผลไม้ที่ จำกัด ในขณะที่ลูกตุ้มแกว่งกลับไปที่กึ่งกลางการแสดงออกอันน่าทึ่งของ Chardonnay ที่มีความสมดุลระหว่างผลไม้และไม้โอ๊คจะเข้าถึงได้ง่ายขึ้น ในบางกรณีผู้ผลิตตั้งใจที่จะผลักดันลูกตุ้มไปในทิศทางตรงกันข้ามจะชนกับชั้นวางที่มี "Chardonnay" ที่ไม่ได้ถูกแช่แข็งเผยรายละเอียดผลไม้ที่ปราศจากสิ่งกีดขวางขององุ่น
Chardonnay กับอาหาร: Chardonnay เต็มรูปแบบร่างกาย gravitates ต่อค่าโดยสารที่หนักขึ้นด้วยสูตรที่เรียกหาครีมและเนยหาการจับคู่ที่อร่อยกับ Chardonnay ที่ได้เห็นบิตของโอ๊ก คิดว่ากุ้งมังกรเปียกชุ่มไปด้วยเนยหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ชีสเค้กปิ้งย่างหรือไก่ย่างเนยแข็งครีมชีสครีมพาสต้าอัลเฟรโดและหอยสด
ต้องการไวน์สีแดงเพียงไม่กี่แห่งเพื่อใช้ในการชิมไวน์เปรียบเทียบหรือไม่? ไม่ต้องมองไปอีกเราได้มีคุณครอบคลุมที่นี่กับ เพื่อนชั้นนำ ของเรา สำหรับไวน์แดง