Sémillonเป็นหนึ่งในองุ่นไวน์ขาวขนาดใหญ่ ของ Bordeaux (อีกชื่อคือ Sauvignon Blanc และ Muscadelle ที่มีระดับน้อยกว่า) โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับ Botrytis Cinerea หรือ Noble Rot ซึ่งมุ่งเน้นน้ำตาลในสายการผลิตที่ล่าช้าและเป็นผู้รับผิดชอบด้านไวน์ของหวานที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลกSémillonเป็นผู้ที่มีคุณสมบัติเหมาะสมสำหรับไวน์ขาวหวาน องุ่นSémillonเป็นองุ่นที่โดดเด่นซึ่งใช้ในการทำขนมหวาน Sauternes จาก Bordeaux
ขณะที่Sémillonเป็นองุ่นที่สำคัญในไวน์หวานของ Bordeaux แต่มักผสมกับ Sauvignon Blanc เพื่อสร้างไวน์ขาวแห้งซึ่งรู้จักกันในชื่อ Bordeaux blanc
องุ่นบาง ๆ ขององุ่น Semillon ทำให้มันอ่อนแอโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับ Botrytis (สิ่งที่ดี) และแดดเผา (ไม่สิ่งที่ดี) ต้องมีการดูแลรักษาหลังคาเพื่อปกป้องผลไม้สูงสุดในพื้นที่ที่มีการเติบโตที่อุ่นขึ้น ผลเบอร์รี่ขนาดกลางจะมีสีเหลืองทองเมื่อครบกำหนด
The Look กลิ่นและรสชาติของ Semillon
- รูปลักษณ์ของSémillon : Semillon ก่อให้เกิดสีทองที่ลึกลงไปในไวน์มากยิ่งขึ้นหากองุ่นได้รับการปนเปื้อน
- กลิ่นของ Semillon: ด้วยรายละเอียดของกลิ่นหอมที่มีตั้งแต่ผลไม้ที่ละเอียดอ่อนไปจนถึงดอกไม้และเครื่องเทศบางส่วนที่มีลักษณะเป็นดินและสมุนไพรองุ่นโดยเฉพาะนี้ไม่ได้เป็นผู้ครอบครองจมูก แต่สนับสนุนกระบวนการผสมผสานกับความสามารถในการให้ผลไม้ที่อุดมไปด้วย ของแอปริคอตน้ำผึ้งมะตูมลูกพีชหวานและวานิลลาครีม ในความเป็นจริงความสามารถในการรับและจุดสนใจของอิทธิพลไม้โอ๊คประทับใจเป็นอีกวาดสำหรับการผสมกับองุ่นนี้
- The Taste of Semillon: มีความสง่างามและความเข้มข้นโดยรวมมีคุณภาพที่ไม่น่าเชื่อที่มีคุณค่าทางโภชนาการSémillonนำเสนอไวน์ในรูปแบบของพื้นผิวที่หนักกว่าผลไม้ที่รุนแรงและความหนืดสูง ด้วยระดับความเป็นกรดที่ลดลงพื้นผิวมันเกือบอะโรเมติกละเอียดอ่อนและรายละเอียดกลมเป็นส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับเส้น leaner รายละเอียด zesty และความเป็นกรดสดของ Sauvignon Blanc Sémillonยังมีชื่อเสียงในด้านอายุมากขึ้นในระยะยาว
สถานที่และบทบาทของ Semillon
ในขณะที่Sémillonได้เรียกร้องประเทศฝรั่งเศสมาหลายศตวรรษแล้วองุ่นได้กลายเป็นเส้นทางสู่แอฟริกาใต้ชิลีและออสเตรเลียด้วยความสำเร็จเป็นอย่างมาก ในออสเตรเลียมีทั้งแบบหวานและแห้ง มันผสมผสานกับ Sauvignon Blanc และ Chardonnay และยังมีการจัดแสดงเป็นพันธุ์เดียวในรูปแบบทั้งแบบโอ๊คและแบบอบ ในขณะที่ขาดความซับซ้อนในฐานะไวน์พันธุ์เดียวที่อายุน้อย ๆ ที่มีอายุน้อยกว่าSémillonสามารถรับรสชาติที่อุดมไปด้วยผลไม้หวานถั่วที่อัดแน่นและความหวานที่ยาวนานเหมือนน้ำผึ้ง
ผู้ผลิตSémillonลอง:
Brokenwood (Aus)
L'Ecole 41 (WA)
Covey Run Reserve (WA)
ออกเสียง: Se-mee-yohn