อ้าวไม่มี ซี่โครงอันสำคัญ ช้าคั่วมันทำให้อ่อนโยนมากยิ่งขึ้น สูตรนี้มีถาดง่ายๆ แต่รสชาติซึ่งจะเป็นส่วนหนึ่งของ น้ำเกรวี่ที่ดีที่ คุณสามารถสร้างหลังจากการปรุงอาหารเนื้อ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 เนื้อซี่โครงเนื้อซี่โครงเนื้อ 8 ปอนด์ (ตัดและผูก)
- 2
- แครอท (ปอกเปลือกและสับ)
- 2 ผักชีฝรั่ง (สับ)
- 1 สื่อ
- หัวหอม (ปอกเปลือกและสับ)
- 1 แก้วไวน์แดง
- น้ำ 1/2 ถ้วย
- 2 กลีบกระเทียม (สับ)
- เกลือ 2 ช้อนชา (ใช้น้อยลงหากต้องการ)
- พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
- 1 ช้อนชาแห้งออริกาโน
- ช้อนชาโรสแมรี่ 1 ช้อนชา
- Dash of
- ซอส Worcestershire
วิธีการทำมัน
- ลบเนื้อซี่โครงซี่โครงจากตู้เย็นและปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในขณะเดียวกันก็ให้นำกระเทียมเกลือพริกไทยออริกาโนและโรสแมรี่เข้าด้วยกันและถูพื้นผิวของเนื้อย่าง วางไขมันซี่โครงลงในกระทะที่ปลอดภัยสำหรับผู้สูบบุหรี่
- เตรียมควันให้สูบบุหรี่ 4-6 ชั่วโมงที่อุณหภูมิประมาณ 225 องศาเซลเซียส F / 110 องศาเซลเซียสเมื่อผู้สูบบุหรี่ถึงอุณหภูมิให้ใส่กระทะย่างที่มีซี่โครงที่สำคัญลงบนชั้นวางของและเพิ่มน้ำแช่หลาย ๆ เนื้อไม้ ส่วนผสมของแอปเปิ้ลและเซเม็กซ์ทำงานได้ดีสำหรับสูตรนี้
- ประมาณครึ่งหนึ่งของการสูบบุหรี่เพิ่มผักสับลงในกระทะย่างกับซี่โครงที่สำคัญและโยนชิ้นไม้มากขึ้นบางส่วนในกองไฟ
- เมื่อเสร็จแล้วให้เอากระทะคั่วออกจากผู้สูบบุหรี่ วางซี่โครงหมูย่างไว้บนกระดานแกะสลักประมาณ 10 นาที วางผักในจานเสริฟและให้ความอบอุ่น
- วางกระทะย่างไว้บนเตาเหนือความร้อนปานกลาง เพิ่มไวน์แดงและน้ำเพื่อละลายกระทะ ผัดให้ละเอียดและคลายเนื้อสัตว์และผักทุกชิ้น เพิ่มซอส Worcestershire เกลือและพริกไทย นำความร้อนประมาณ 2 ถึง 3 นาที ย่างซี่โครงแกะสลักและเสริฟพร้อมผักและ ไข่ปลา
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 604 |
| ไขมันรวม | 27 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 11 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 12 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 232 มก |
| โซเดียม | 518 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 7 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 77 กรัม |