ทำความเข้าใจไวน์ Riesling

องุ่น Riesling อันรุ่งโรจน์เป็นถิ่นกำเนิดของหุบเขาไรน์และหุบเขาแม่น้ำของโมเซลประเทศเยอรมนีที่นี่องุ่นขาวนี้ได้ตั้งหลักแหล่งในตลาดไวน์ขาวที่ทันสมัยในปัจจุบัน ไวน์ Riesling สามารถครอบคลุมหลากหลายรูปแบบผลิตในรูปแบบทั้งแห้งและหวานรวมทั้งแสงที่เต็มฉกรรจ์

Riesling เป็นหนึ่งในคนรักของ "โลกใหม่" ในโลกไวน์ที่ชื่นชอบการเติบโตของตลาดที่มีตัวเลขสองหลักและการมีส่วนร่วมในการทำอาหารทั่วโลก

ความเก่งกาจในการจับคู่อาหารและการอุทธรณ์เพดานปากสดชื่นเป็นหนึ่งในเหตุผลสำคัญที่สุดสำหรับเรื่องรัก ๆ ใคร่ ๆ ที่ได้รับการต่ออายุใหม่

Riesling Lingo ฉลาก

(ระดับของความแห้งกร้าน) และระดับความสุกขององุ่นในฤดูเก็บเกี่ยว (เช่น Kabinett, Spatlese, Auslese, ฯลฯ ) เมื่อมองหาสไตล์แห้งของ Riesling คำที่ฉวัดเฉวียนของฉลากจะเป็น Trocken ("แห้ง" ในภาษาเยอรมัน) หรือ Halbtrocken ("ครึ่งแห้ง" ในภาษาเยอรมันซึ่งแปลว่าแห้งหรือกึ่งหวานบนเพดานปาก)

โปรไฟล์รส Riesling

ไวน์ Riesling สามารถมีกลิ่นหอมมาก ๆ เช่นแอปเปิ้ลลูกพีชและลูกแพร์ที่ผสมผสานกับกลิ่นอ่อน ๆ ของดอกไม้และน้ำผึ้งและเครื่องเทศบนจมูก เกี่ยวกับเพดานปาก, Rieslings สะท้อนกาวแอปเปิ้ลลูกแพร์และลูกพีชพร้อมกับกลิ่นส้มและความแตกต่างในเขตร้อน Rieslings มีแนวโน้มที่จะรับ "minerality" ที่เห็นได้ชัดจากดินพื้นเมืองของพวกเขาอธิบายว่าทำไมคำแนะนำของกระดานชนวนหรือหินปูนสามารถแสดงได้

Riesling และอาหาร

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าอะโรมาติกจากผลไม้ดอกไม้และผลไม้ที่โดดเด่นซึ่งมักมีลักษณะเป็น "น้ำมัน" เช่นเดียวกับกลิ่นหอมไวน์นี้ครอบคลุมหลากหลายรูปแบบของเพดานปากจากกรอบรูปของขนมหวานที่เต็มไปด้วยความสุกเอาจและเต็มไปด้วยความเป็นกรดที่เป็นมิตรกับอาหาร มันเป็นความเป็นกรดโดยธรรมชาติที่ช่วยให้หลายรูปแบบของ Riesling ที่จะได้รับไปในระดับอุกอาจของน้ำตาลที่เหลือโดยไม่ต้อง cloying และมีรสหวานหวาน

การจับคู่อาหารของ Riesling : เมื่อพูดถึงการจับคู่ Riesling กับอาหารความเก่งกาจคือชื่อของเกม Rieslings อาจเป็นไวน์ที่เหมาะสำหรับการจับคู่กับรสชาติที่ท้าทายและโปรไฟล์เครื่องเทศ ตั้งแต่อาหารเรียกน้ำย่อยถึงขนาดหมูเนื้อสัตว์ปีกหรือหอยและแทบทุกสิ่งทุกอย่างที่อยู่ระหว่างความหลากหลายของรูปแบบของ Riesling ทำให้พวกเขาสามารถจัดการกับทุกสิ่งทุกอย่างที่คุณโยนไปรวมทั้งเครื่องเทศและความเอร็ดอร่อยของอาหารเอเชียเม็กซิโกหรือแม้แต่อาหารโมรอคโค

ภูมิภาค Riesling

ในขณะที่ประวัติศาสตร์ที่เกี่ยวข้องมากที่สุดอย่างใกล้ชิดกับเยอรมนีความคล่องตัว Rieslings และญาติสัมผัสกับช่วงของสภาพการเจริญเติบโตรวมทั้งสภาพอากาศที่ค่อนข้างหนาวเย็นทำให้มันเป็นทางเลือกที่เป็นธรรมชาติสำหรับการเพาะปลูกระหว่างประเทศ เยอรมนี Mosel, Rheingau, Rheinhessen และภูมิภาค Pfalz เป็นครั้งแรกที่หยุดทัวร์ชิม Riesling ใด ๆ ; อย่างไรก็ตามลักษณะของกระดูกแห้งใน Alsace, France และออสเตรเลียแคลร์และ Eden Valleys ของออสเตรเลียมีความแข็งแรงมากขึ้นกับองุ่นชนิดนี้ ในสหรัฐอเมริกามองหาวอชิงตันและนิวยอร์กในภูมิภาค Finger Lakes ว่าเป็น "ต้องลอง" ตัวเลือก

ผู้ผลิต Riesling ที่จะลอง

เยอรมนี: Dr. Loosen, Fritz Haag, JJ Prum, Maximin Grunhauser, Schloss Vollrads

ฝรั่งเศส: Domaines Schlumberger, Hugel, Zind-Humbrecht

ออสเตรเลีย: Jacob's Creek, Grosset Springvale, Pewsey Vale

วอชิงตัน: Chateau Ste Michelle, Kung Fu Girl ของ Charles Smith, Eroica, Leap ของกวี

New York: Dr. Konstantin Frank, Hermann J. Wiemer, Heron Hill

การออกเสียง: Rees-ling

ไวน์ Riesling มี ระบบการจำแนกสุกสีที่ เป็นเอกลักษณ์ซึ่งจะกล่าวได้ว่าผู้บริโภคจะคาดหวังว่าจะมีไวน์ที่มีน้ำหนักเบาหรือปานกลางรวมถึงไวน์ที่จะแห้งหรือหวาน

.