เริ่มต้นมันฝรั่ง sourdough ผลิตขนมปัง sourdough milder กว่าดีข้าวไรย์หรือข้าวสาลี starters เริ่มต้นนี้ยังมีราคาถูกเพื่อให้ใช้เพียง 3 ขนาดกลางมันฝรั่งและ 1 ถ้วยแป้งขนมปังสามารถแทนที่ด้วยอเนกประสงค์ข้าวสาลีหรือแป้งข้าวไร สิ่งที่ดีที่สุดสำหรับเครื่องเริ่มต้นนี้คือให้คุณรีสตาร์ทเครื่องใหม่ทุกๆสองสัปดาห์ยับยั้งไม่ให้ยีสต์กลายเป็นรสเปรี้ยวมากเกินไปและคุณสามารถเริ่มสตาร์ทเตอร์สตาร์ทจากรอยขีดข่วนหรือใช้ถ้วยเริ่มต้นใหม่ได้
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3 มันฝรั่งขนาดกลาง (ปอกเปลือกและ cubed)
- 4 ถ้วยน้ำ (สำหรับเดือด)
- 2 1/4 ช้อนชายีสต์แห้งที่ใช้งาน (1 pkg)
- น้ำ 1 ถ้วย (อุ่น)
- แป้งขนมปัง 1 ถ้วยตวง
- 1/3 ถ้วยน้ำตาล
- เกลือช้อนโต๊ะ 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำมัน
- เปลือกและมันฝรั่ง 3 ก้อน ต้มมันฝรั่งลงในน้ำ 4 ถ้วยจนนุ่ม
- คุณจะใช้ทั้งน้ำมันฝรั่งและมันฝรั่งในมื้อสตาร์ท ระบายของเหลวออกเป็นชามขนาดใหญ่ บดมันฝรั่งและใส่มันฝรั่งบดลงไปในของเหลว ผัดและพักไว้จนกว่าจะอุ่นเครื่อง
- หลังจากที่มันฝรั่งเหลวอุ่นเล็กน้อยให้คนในยีสต์และน้ำอุ่น
- ผสมในส่วนที่เหลือ
- ชามคลุมด้วยผ้าห้องครัวที่สะอาดและตั้งเวลาไว้ที่ 24 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
- เทลงในขวดใหญ่หรือไห, ครอบคลุมและเก็บในตู้เย็น ในช่วงฤดูร้อนฉันใช้กระป๋องของฉันทั้งหมดสำหรับกระป๋องและผลไม้แห้งดังนั้นฉันเก็บสตาร์ท sourdough ของฉันในภาชนะพลาสติกขนาดใหญ่ในตู้เย็น
- ใช้เริ่มต้นตามที่กำหนดไว้ในสูตรเค้ก 1 ถ้วยของมันฝรั่ง sourdough สตาร์ทสามารถใช้แทน 1 แพคเกจที่ใช้งานแห้งยีสต์
- ใช้เครื่องเริ่มต้นภายใน 2 สัปดาห์ เมื่อครบสองสัปดาห์ให้เริ่มต้นใหม่ตั้งแต่เริ่มต้นหรือทำตามขั้นตอนเริ่มต้นด้านบนแทนที่ยีสต์แห้งด้วยถ้วยน้ำเนยที่ยังเหลืออีก 1 ถ้วย
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 119 |
| ไขมันรวม | 2 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 1,492 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 24 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 2 กรัม |