น้ำจิ้มไทยเป็นเครื่องมือที่หลากหลายมากในครัว ทิ้งมันลงบน ข้าวที่เหลือ และเพิ่มผักแช่เย็น ใช้เป็นน้ำสลัดหรือซอสผัดผัก คุณสวยไม่ผิดหรอก
สูตรนี้เป็นมังสวิรัติและมังสวิรัติ ถ้าคุณต้องการให้เป็น gluten-free เช่นกันเพียงแค่ใช้ Tamari หรือ Bragg's Liquid Aminos ในตำแหน่งของซอสถั่วเหลืองปกติเนื่องจากส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดจะปราศจากกลูเตน
สูตรซอสถั่วลิสงโฮมเมดทำด้วยกระเทียมซอสถั่วเหลืองขิงและพริกป่นเพื่อรสชาติไทยดั้งเดิม สูตรสำหรับซอสถั่วลิสงเผ็ดนี้ไปกับก๋วยเตี๋ยวสลัด เต้าหู้ทอด หรือแม้แต่พาสต้า ลองเทใส่ผักนึ่งสำหรับเด็ก ๆ
สิ่งที่คุณต้องการ
- เนยถั่วลิสง 2/3 ถ้วย
- ซอสถั่วเหลือง 1/4 ถ้วย (หรือ
- tamari )
- 3 กลีบกระเทียม (สับ)
- 2 หัวหอมสีเขียว (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
- ช้อนชา 1 ช้อนชาผงขิง
- พริกป่น 1/2 ช้อนชา
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว (น้ำจาก 2 มะนาว)
- อุปกรณ์เสริม: งา 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำมัน
- ในกระทะขนาดเล็กที่มีความร้อนต่ำให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
- เมื่อผสมส่วนผสมแล้วนำออกจากช้อนและร้อนลงบนจานก๋วยเตี๋ยวที่คุณโปรดปรานหรือถ่ายโอนไปยังภาชนะขนาดเล็กที่มีฝาปิดและเก็บไว้ในตู้เย็น
หมายเหตุ
- หากคุณต้องการเปลี่ยนส่วนผสมหรือสองอย่างก็ไม่ควรเป็นปัญหา ส่วนประกอบสำคัญคือเนยถั่วลิสงและซอสถั่วเหลือง (หรือ tamari) น้ำมันงาและมะนาวเพิ่มรสชาติที่มีนัยสำคัญ แต่ถ้าคุณต้องการละเลยหัวหอมสีเขียวหรือใช้ผงกระเทียมแทนของสดคุณจะยังคงจบลงด้วยซอสถั่วลิสงที่แสนอร่อยอันโอชะ
- คุณจะสังเกตได้ว่าสูตรนี้เรียกซอสถั่วเหลืองหรือ tamari ในขณะที่ทั้งสองมีความคล้ายคลึงกันมีความแตกต่างที่ชัดเจนระหว่างซอสเอเชียสองแห่งนี้ ทามารีไม่ใช่แค่ซีอิ๊วตังฟรี มันเป็นรูปแบบญี่ปุ่นของซอสถั่วเหลืองทำโดยไม่ต้องข้าวสาลีที่ทำด้วยผลพลอยได้จากการวางมิโซะ Tamari มีสีเข้มกว่าซอสถั่วเหลืองและมีรสเค็มน้อย พิจารณาการทดลองกับทั้งคู่จนกว่าคุณจะตัดสินใจว่าคุณต้องการอะไรมากขึ้น!
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 274 |
| ไขมันรวม | 21 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 9 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 761 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 18 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 10 กรัม |