การผสมผสานอย่างลงตัวของปลาสีขาวขั้นพื้นฐานเช่นปลาค็อดกับซอสเนยแบบง่ายเป็นจุดเริ่มต้นสำหรับรูปแบบต่างๆ ลองใช้ปลาปักเป้าปลากะหล่ำปลีหรือปลาที่มีไขมันค่อนข้างสูงเนื่องจากปลาลีนมีแนวโน้มที่จะแห้งเมื่ออบ
นี่คือสูตรสำหรับ ซอส beurre blanc
สิ่งที่คุณต้องการ
- 6 ปลาคอด 6 ออนซ์
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว (น้ำประมาณ½มะนาว)
- 2 ออนซ์เนยจืด (½ติด) ละลาย
- เกลือโคเชอร์ (เพื่อลิ้มรส)
- พริกไทยขาวบด (เพื่อลิ้มรส)
- 1 ถ้วยซอส beurre blanc
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 350 ° F
- จัดวางเนื้อปลาดิบลงบนแผ่นอบที่เรียงรายไปด้วยแผ่นรองพื้นซิลิโคน
- ด้วย แปรงขนม หรือผ้ากระดาษเช็ดเนื้อด้วยน้ำมะนาวและเนยละลาย
- ปรุงรสด้วยเกลือโคเชอร์และหยิบพริกไทยขาว - ประมาณจำนวนพริกไทยที่คุณสามารถหยิบขึ้นมาได้ระหว่างนิ้วหัวแม่มือกับนิ้วชี้
- อบจนปลาทึบแสงและเพิ่งเริ่มเกล็ด 10-15 นาทีหรือมากกว่านั้นแปรงฟันอีกครั้งด้วย เนยละลาย มากขึ้นประมาณครึ่งทางในการทำอาหาร
- เสิร์ฟพร้อมกับซอส beurre blanc ร้อนๆ
อาหารทะเลและปลาอื่น ๆ
จานด้านข้าง
รายละเอียดเพิ่มเติมของหลักสูตร
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 266 |
| ไขมันรวม | 9 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 5 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 116 มก |
| โซเดียม | 883 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 9 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 35 กรัม |