ไวน์ขาวหวาน

ไวน์หวานเป็นเครื่องวาดรูปแม่เหล็กที่เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบไวน์จากเครื่องดื่มค็อกเทลโคล่าและชาเพื่อโลกกว้าง การแช่ลงในไวน์ของหวานครั้งแรกมีแนวโน้มที่จะไปถึง ไวน์ขาว ที่อยู่ด้านความหวานของสเปกตรัม ไวน์ขาวที่มีความหวานเป็นอย่างยิ่งที่จะหาได้ง่ายกว่า ไวน์แดงหวาน ของพวกเขา เมื่อมีคนถามว่า " ไวน์หวาน " พวกเขาจะสื่อสารกันได้ดีว่าพวกเขาชอบไวน์ที่ไม่ แห้ง

ในโลกของไวน์หวานอยู่ตรงข้ามของแห้ง

อะไรทำให้ไวน์ขาวหวาน?

เมื่อไวน์ผ่านการหมักน้ำตาลธรรมชาติขององุ่นจะถูกแปลงเป็นแอลกอฮอล์โดยยีสต์ เมื่อผู้ผลิตไวน์หยุด ขั้นตอนการหมัก สั้นน้ำตาลในไวน์บางส่วนจะไม่ถูกแปลงเป็นแอลกอฮอล์และทำให้ปริมาณน้ำตาลที่ตกค้างอยู่ในไวน์ (RS) นี่คือน้ำตาลที่ตกค้างนี้มีส่วนหวานในไวน์ เราสามารถลิ้มรสปัจจัยสี่อย่างเท่านั้น ได้แก่ รสหวานเค็มเปรี้ยวและขม แต่เราจะได้กลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์หลายพัน มันคือการทำงานร่วมกันระหว่างรสชาติของเราและฟังก์ชั่นการดมกลิ่นของเราซึ่งทำให้เราสามารถรับรู้ถึงรสชาติที่หลากหลายได้

ไวน์ขาว: Sweet vs. Fruity

เมื่อคุณลิ้มรสไวน์ที่มี "ผลไม้ไปข้างหน้า" ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถทั้งกลิ่นและรสผลไม้มากมายเมื่อดื่มไวน์ ในการแยกแยะระหว่างความหวานที่แท้จริงและการรับรู้ "fruitiness" คุณเพียงแค่ต้องเสียบจมูกและรสชาติของคุณน้ำตาลที่แท้จริงยังคงมีอยู่โดยไม่คำนึงถึงการแทรกแซงของน้ำมันหอมระเหย

วิธีที่คุณสามารถบอกได้ว่าไวน์ขาวจะหวาน?

ฉลากไวน์ขาวสามารถให้นักสืบสวนไวน์ทราบเบื้องต้นเกี่ยวกับระดับความหวานของไวน์ โดยทั่วไปจะมีหนึ่งในสองสุดขั้วทั้งไวน์จะมีปริมาณแอลกอฮอล์ที่สูงมากเช่นเดียวกับ ไวน์เสริม เช่นเชอร์รี่หรือมีปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำเช่น Rieslings ของเยอรมนีจำนวนมากที่มีแอลกอฮอล์ 8-12%

อย่างไรก็ตามวิธีนี้สั้นในกรณีของฝรั่งเศส Sauternes ซึ่งมักจะมีน้ำหนักโดยเฉลี่ยสำหรับไวน์โต๊ะ, 14% abv เป็นที่น่าสนใจที่ทราบว่า International Riesling Foundation ได้ออกแบบริเริ่มการติดฉลาก Riesling Taste Profile ซึ่งช่วยให้ผู้บริโภคสามารถกำหนดระดับความหวานตามระดับขวดได้ แน่นอนมันทำให้ง่ายต่อการหาไวน์ขาวหวานโดยไม่ต้องคาดเดาทั้งหมดบางทีมันอาจจะจับกับไวน์หวานอื่น ๆ

ประเภทของไวน์ขาวหวานที่จะลอง:

• ไวน์น้ำแข็ง - ทำจากองุ่นที่แช่แข็งอยู่บนเถาแล้วกดและหมัก ผลที่ได้คือไวน์ของหวานอย่างเหลือเชื่อที่อุดมไปด้วยความหวานเป็นพิเศษ
• Moscato - เป็นไวน์กึ่งกึ่งประกายกึ่งหวานกับหวานไวน์ขาวที่มีน้ำหนักเบาที่ทำจากองุ่น Moscato มันสนุกกับการดังต่อไปนี้อย่างมากในฐานะที่เป็นเครื่องประกอบอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับขนมบรันช์ขนมแบบผลไม้และได้รวบรวมแฟน ๆ ไว้ในหมวดการจับคู่อาหารคาว มีพื้นเพมาจากภูมิภาค Piedmont ของอิตาลี Moscato นำอะโรมาติกไปสู่อีกระดับหนึ่ง ผลไม้สดและผลไม้สดที่สุกและเครื่องเทศที่แปลกใหม่จะเป็นส่วนประกอบสำคัญของไวน์รสหวานอันเป็นเอกลักษณ์
• เชอร์รี่ เป็นไวน์เสริมที่ผลิตใน "Sherry Triangle" ทางตะวันตกเฉียงใต้ของสเปนจากองุ่นไวน์ขาว เชอร์รี่ยังค่อนข้างรวยและขึ้นอยู่กับสไตล์สามารถช่วงจากแห้งเพื่อซุปเปอร์หวานเช่นเดียวกับใน Pedro Ximénez

• Tokaji - เป็นไวน์ขนมที่มีชื่อเสียงของฮังการี (และแพง) ที่ได้รับค่าลิขสิทธิ์มานานหลายศตวรรษ มันทำจากองุ่นไวน์ขาว varietals ที่ได้รับผลกระทบจาก Botrytis, เน่าอันสูงส่งซึ่งส่งผลให้น้ำตาลองุ่นเข้มข้นและอัญมณีไวน์ขาวหวานสุด
• Late Harvest Wines - ทำจากองุ่นซึ่งตามชื่อระบุไว้ภายหลังในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว องุ่นเหล่านี้อาจได้รับผลกระทบจาก Botrytis หรืออาจจะไม่ได้รับผลกระทบ แต่พวกเขาจะถูกห่อหุ้มออกไปเล็กน้อยโดยไม่คำนึงว่าจะมีน้ำตาลเข้มข้นหรือไม่ คุณจะพบไวน์ขนมหวานที่เก็บเกี่ยวปลายล่าช้าจากทั่วโลก แต่เยอรมนีและออสเตรียอาจมีชื่อเสียงมากที่สุด
• Sauternes - ไวน์ที่มีชื่อเสียงของฝรั่งเศส Sauternes ทำจากองุ่นที่ได้รับผลกระทบจาก Botrytis ซึ่งเป็นเน่าที่มีเกียรติทำให้องุ่นน่าเกลียดด้านนอกและอร่อยมากภายใน เหมือนของเหลวทองต้องจากองุ่นเหล่านี้มีความรุนแรงและน่าอัศจรรย์ใจหวาน แต่สมดุลโดย ความเป็นกรด ไม่ยอมใครง่ายๆบางอย่างทำให้ทั้งอุดมไปด้วยวัยที่คุ้มค่าและไม่อาจปฏิเสธได้ องุ่นเหล่านี้จะหยิบมาด้วยมือและให้ผลผลิตน้ำผลไม้เพียงเล็กน้อยดังนั้นราคาจะค่อนข้างตกใจ

กำลังมองหาไวน์สีขาวและไวน์ขนมหวานที่เฉพาะเจาะจงเพื่อลองทำไหม จากนั้นตรวจสอบ Top Picks ของเรา สำหรับของหวานและไวน์น้ำแข็ง