ม้วนกระดาษแข็งเหล่านี้เหมาะสำหรับแซนวิชในเกมวันเกิดหรือทำสไตล์ม้วนของ Kaiser ด้วยแป้งและใช้สำหรับดึงหมูหรือเบอร์เกอร์
แปรงโรลด้วยการล้างไข่เสริมและโรยหน้าด้วยงาหรือเมล็ดงาดำ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ถ้วยน้ำอุ่น (8 ออนซ์, 105 ° F)
- 2 1/4 ช้อนชายีสต์แห้งที่ใช้งาน
- ช้อนโต๊ะ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- นม 3/4 ถ้วย (อุ่นเครื่อง, 6 ออนซ์)
- 1 ไข่ขนาดใหญ่
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- 5 1/4 ถ้วยแป้งขนมปัง (23 1/2 ออนซ์บวกมากขึ้นสำหรับการนวด)
- เกลือ 2 ช้อนชา
- ทางเลือก: ไข่ขาว 1 ฟอง (นำมาต้มกับน้ำ 1 ช้อนโต๊ะสำหรับล้างไข่)
วิธีการทำมัน
- ในชามผสมหรือชามผสมยืนรวมน้ำอุ่นกับยีสต์และน้ำตาล ให้ยืนเป็นเวลา 5 นาที ใส่นมไข่และน้ำมันมะกอกลงในถ้วยแล้วปั่นให้เข้ากัน เพิ่มส่วนผสมของนมและไข่ลงในส่วนผสมของยีสต์พร้อมกับแป้งขนมปังและเกลือ ผสมด้วยมือหรือใช้เบ็ดแป้งจนแป้งเข้ากัน นวดด้วยมือหรือกับเบ็ดแป้งประมาณ 8 นาทีเพิ่มแป้งหรือน้ำมากขึ้นหากจำเป็น แป้งควรจะแน่นและราบรื่น แต่มีรสนิดหน่อยต่อการสัมผัส
- จาระบีชามขนาดใหญ่พร้อมกับน้ำมันมะกอก
- เก็บแป้งใส่ลูกบอลและใส่ในชามที่ทาด้วยน้ำมัน หันไปจาระบีทุกด้านของลูกแป้ง ปิดฝาชามด้วยพลาสติกห่อและปล่อยให้แป้งขึ้นประมาณ 1 1/2 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะเพิ่มเป็นสองเท่า
- ต่อด้วยสูตรหรือแช่เย็นค้างคืน ณ จุดนี้ ถ้าคุณแช่เย็นค้างคืนให้แป้งมาถึงอุณหภูมิห้องก่อนสร้าง 1 1/2 ถึง 2 ชั่วโมงควรมีเวลาเพียงพอ
- วางแผ่นอบสองแผ่นไว้บนกระดาษ parchment โรยด้วยแป้งข้าวโพดหรือแป้งเซมะลีเนอร์
- แบ่งแป้งเป็น 10 ส่วนประมาณ 4 ออนซ์ รูปทรงเป็นรูปร่างม้วนผ้าหีบห่อ 6 นิ้วและจัดเตรียมไว้ในแผ่นอบที่เตรียมไว้ * * * *
- คลุมม้วนด้วยผ้าเช็ดตัวเบา ๆ และปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- เปิดเตาอบที่ 425 ° F.
- ด้วยมีดคมหรือมีดโกนของขนมปังให้วางร่องลึก 1/4 นิ้วลงด้านบนของม้วนก่อนที่พวกเขาจะเข้าไปในเตาอบ
- ใส่ม้วนลงในเตาอบและลดอุณหภูมิลงที่ 375 ° F.
- ป่นม้วนเป็นเวลา 15 ถึง 18 นาทีหมุนกระทะประมาณครึ่งทางระหว่างเวลาอบ ม้วนจะอยู่ที่ประมาณ 195 องศาฟาเรนไฮต์ตรงกลางเมื่อทำเสร็จ หรือตรวจสอบโดยแตะที่ด้านล่างของม้วน มันจะเสียงกลวงเมื่อทำ
- ทำประมาณ 41 ออนซ์ของแป้งสำหรับประมาณ 10 แซนวิชม้วน
* ถ้าคุณทำม้วนกระดาษด้วยแส้ม้วนจักรเย็บผ้าให้วางส่วนของแป้งลงในลูกแล้วราบเรียบเล็กน้อย กดด้วยแสตมป์อย่างแน่นหนา แต่อย่าตัดแป้ง จัดเรียงกระดาษม้วนคว่ำลงบนกระดาษ parchment ก่อนนำไปผิงให้หันด้านขวาขึ้นให้ใช้แปรงล้างไข่ถ้าต้องการและนำไปอบตามข้างต้น
คุณอาจชอบ
- ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์หรือขนมปังฮ็อตดอก
- Buns เลื่อนโฮมเมด
- โฮมเมด Kaiser Rolls สำหรับแซนด์วิช
- ขนมปังโฮมเมด Pita
ดูสิ่งนี้ด้วย:
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 359 |
| ไขมันรวม | 16 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 9 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 92 มก |
| โซเดียม | 1,450 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 45 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 5 กรัม |
| โปรตีน | 10 กรัม |