ถ้าคุณคิดว่าการทำขนมปัง pita ของคุณเองเป็นงานที่ยากลำบากซึ่งต้องใช้เวลาหลายปีในการควบคุมให้คิดใหม่ สูตรขนมปัง pita นี้ทำได้ง่ายและต้องใช้ส่วนผสมเพียงไม่กี่ คุณจะได้รับรางวัลด้วยกระเป๋าเป้สะพายแสนอร่อยซึ่งเป็นลายเซ็นของขนมปังตะวันออกกลางและเมดิเตอร์เรเนียนนี้
ขนมปัง pita ทำให้แซนวิชที่ยอดเยี่ยมง่ายต่อการใส่ของที่คุณชื่นชอบ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการตักข้าวและซอสเมื่อเสริฟพร้อมด้วยอาหารจานต่างๆ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ช้อนชายีสต์แห้งที่ใช้งาน
- 1 1/4 ถ้วยน้ำอุ่น (ประมาณ 110 F, แบ่ง)
- 2 ช้อนชาน้ำตาลทราย
- 3 1/2 ถ้วย
- แป้งอเนกประสงค์ (แบ่ง)
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก (บวกมากขึ้นสำหรับการชามน้ำมัน)
วิธีการทำมัน
- เทยีสต์ลงใน 1/4 ถ้วยน้ำอุ่น เพิ่มน้ำตาลและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที
- ร่อน 2 1/2 ถ้วยแป้งใส่เกลือลงในโถ สร้างเป็นอย่างดีตรงกลาง เทส่วนผสมยีสต์และน้ำอุ่น 1 ถ้วยตีและ 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- เริ่มผสมด้วยมือช้อนไม้หรือเบ็ดแป้งของเครื่องผสมแบบยืนและเพิ่มแป้งที่เหลือตามต้องการ เปิดออกสู่พื้นผิวที่เร่าร้อนและนวดประมาณ 10 ถึง 15 นาที (หรือใช้เครื่องและเบ็ดแป้ง) จนแป้งเรียบและนุ่ม แต่ไม่เหนียว
- น้ำมันชามขนาดใหญ่; ใส่แป้งลงในชามและหันไปเคลือบผิวด้วยน้ำมันทั้งหมด ปกคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ และวางแป้งในที่อุ่นและปราศจากรมควันประมาณ 1 ถึง 1/2 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะมีขนาดเท่าตัว
- เปิดเตาอบที่ 475 F. วางแผ่นอบหนาหรือก้อนหินไว้บนชั้นวางต่ำสุดของเตาอบ
- ม้วนแป้งออกแล้วพับและม้วนอีกครั้ง ทำเช่นนี้สองสามครั้งเพื่อให้ฟองอากาศออกจากแป้ง แบ่งเป็นลูกประมาณ 2 1/2 ออนซ์ (ประมาณ 5 ช้อนโต๊ะแป้ง) และครอบคลุมด้วยผ้าชุบ
- ม้วนลูกบอลแต่ละลูกลงในวงกลมบนพื้นผิวที่มีฟูเบา ๆ ด้วยขากลิ้งกลิ้งกลิ้งและหมุนแป้งตามที่คุณต้องการ เปลือกพาย วงกลมควรมีความหนาประมาณ 1/4 นิ้วและมีเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 7 นิ้ว
- แซนวิชแต่ละวงกลมแป้งระหว่างผ้า floured และปล่อยให้พวกเขาส่วนที่เหลือในขณะที่คุณม้วนลูกแป้งที่เหลือ
- โรยแผ่นอบร้อนหรือผิงหินเบา ๆ ด้วยแป้ง ใส่แหนบลงบนแผ่นหินหรือแผ่นอบ (หรือให้มากที่สุดเท่าที่จะพอดีกับความสะดวกสบาย) นำเข้าอบประมาณ 5 นาทีหรือจนกว่าพวกเขาจะเริ่มแสดงสีบางอย่างอย่างระมัดระวังพลิกพวกเขาครึ่งทาง
- นำออกจากเตาอบและคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวในครัวที่สะอาดจนเย็น เก็บในถุงเก็บอาหารจนกว่าจะพร้อมใช้งาน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 59 |
| ไขมันรวม | 3 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 142 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 8 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |