01 จาก 12
ความงามของส้มฤดูหนาวและส้มเขียวหวาน
ส้มที่สุก hilmi_m / Getty Images เช่นเดียวกับที่ผลิตผลทั้งหมดต้องมาจากทั่วโลกผลไม้เช่นมะนาวสุกและส้มเช่นส้มและส้มเขียวหวานจะเข้าสู่ฤดูหนาวในทวีปอเมริกาเหนือที่ร้อนขึ้นและนำมาซึ่งการชุ่มฉ่ำกับอาหารในช่วงฤดูหนาว ผลไม้ตระกูลส้มเริ่มเข้าสู่ฤดูในเดือนพฤศจิกายนและส่วนใหญ่เป็นช่วงที่เหลืออยู่ในฤดูจนถึงเดือนมิถุนายน
ความแตกต่างระหว่างส้มและส้มคืออะไร?
ไม่มาก. ส้มและส้มเป็นพันธุ์ที่แตกต่างกันของสายพันธุ์เดียวกัน ส้มมีขนาดใหญ่และมีขนาดเล็กมากขึ้นในขณะที่ส้มเขียวหวานมีขนาดเล็กและหวาน เปลือกส้มเขียวหวานยังมีแนวโน้มที่จะหลวมทำให้ง่ายต่อการลอก
ข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับส้มและส้มเขียวหวาน
สำหรับผลส้มทั้งหมดให้มองหาส้มและส้มที่รู้สึกหนักสำหรับขนาดของพวกเขาและมีผิวทินเนอร์มากกว่าหนาสำหรับหลากหลาย เก็บไว้ในที่เย็น แต่ไม่แช่เย็นจุด ส่วนใหญ่เป็นเรื่องเยี่ยมสำหรับการรับประทานอาหารนอกบ้าน แต่ควรพิจารณา ตัดเป็น "supremes" เพื่อนำเสนอที่หรูหรามากขึ้น
02 จาก 12
เลือดส้ม
เลือดสีส้มลดลง ภาพ© PJ Taylor / Getty Images เลือดส้มมีชื่อเสียงสำหรับเนื้อแดงลึกของพวกเขาแม้ว่าตามที่ภาพนี้แสดงให้เห็น insides ของพวกเขาสามารถแตกต่างกันไปในความลึกของสีของพวกเขา จากด้านนอกพวกเขาอาจหรือไม่อาจมีสีแดงอายบนสกินสีส้มของพวกเขาเป็นอย่างอื่น
พวกเขาเป็นสีส้มที่มีขนาดเล็กค่อนข้างหวานและใช้เป็นผลไม้ (แทนที่จะเป็นน้ำผลไม้) ถ้าเป็นเพียงแค่การแสดงสีสวยของพวกเขาเช่นเดียวกับสลัดส้มกับ Mint
ส้มเลือด ไม่สามารถใช้ได้ในทวีปอเมริกาเหนือ แต่สามารถพบได้ที่ตลาดพิเศษในช่วงฤดูของพวกเขาตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนถึงเดือนมีนาคม
03 จาก 12
Cara Cara ส้ม
Cara Cara ส้ม รูปภาพ Lew Robertson / Getty Cara Cara ส้มเป็นส้มที่สะดุดตาอย่างน่าพิศวงที่เก็บเกี่ยวในแคลิฟอร์เนียระหว่างเดือนธันวาคมถึงเดือนเมษายน ผิวส้มสดใสของพวกเขาปกปิดการตกแต่งภายในที่มีความชุ่มฉ่ำและมักมีสีชมพูเพียงเล็กน้อยทำให้เหมาะสำหรับสลัดผลไม้เช่นมะนาว พวกเขามีกรดต่ำและมีอาการผื่นกัดร้อนอยู่ข้างหลังความหวานและมีแนวโน้มว่าจะมีเมล็ดน้อยมากถ้ามีเมล็ด
04 จาก 12
เคลเมนไทน์ (aka Cuties)
เคลเมนไท ภาพ© Westend61 / Getty Images Clementines (มักออกวางตลาดในสหรัฐอเมริกาว่าเป็น "Cuties" หรือ "Sweeties") มีขนาดเล็กมากและส้มเช่นเดียวกับส้มในรสหวานเหมือนน้ำผึ้งของพวกเขา ขนาดเล็กของพวกเขาหมายความว่า เคลเมนไทน์ กินดีที่สุดออกจากมือ ฉันเก็บถ้วยของพวกเขารอบในช่วงฤดูใบไม้ผลิสั้นของพวกเขาสำหรับเดือนพฤศจิกายนถึงมื้ออาหารว่างและหลังอาหารค่ำ สกินสีส้มที่สุกใสทำให้พวกเขาเหมาะสำหรับการแสดงผลและสร้างชุดลำลองที่กินได้ ไม่เหมือน mandarins ที่มีขนาดเท่ากันเคลเมนไทน์ไม่มีเมล็ด
05 จาก 12
Kumquats
Kumquats รูปภาพ©รูปภาพของ Julie Benz / Getty "ส้ม" ที่มีขนาดเล็กที่สุดในท้องตลาดคือ kumquats เหล่านี้ผลไม้ตระกูลส้มเล็กน้อยขลังเป็นบิตเปรี้ยวและมีองค์ประกอบที่มีมนต์ขลังของเปลือกกินได้อย่างสมบูรณ์ กินเช่นเดียวกับพวกเขา
06 จาก 12
Kishus
คีชุส (Tiny Tangerines) ภาพถ่าย© Molly Watson คีชิสเป็นส้มเขียวหวานเล็ก ๆ น้อย ๆ (พวกมันทำให้เคลเมนไทน์ดูเหมือนยักษ์) และเมื่อที่ดีที่สุดก็จะหวานเหมือนลูกอม มองหาพวกเขาในเดือนกุมภาพันธ์และมีนาคม
07 จาก 12
แมนดาริน
ส้มจีน. ภาพ Lilyana Vinogradova / Getty Mandarins มักเรียกว่าส้มแมนดารินเป็นส้มที่มีขนาดเล็กและหวาน พวกเขามีเมล็ดบางส่วนซึ่งทำให้พวกเขาเป็นเพียงเล็กน้อยที่น่ารักน้อยที่พึงประสงค์สำหรับการกินอาหารว่างกว่าขนมเค็มไร้เมล็ด (ซึ่งเป็นอาหารจีนชนิดต่าง ๆ ) แต่พวกเขามีฤดูกาลที่ยาวนานมากขึ้นตั้งแต่เดือนมกราคมถึงเดือนพฤษภาคม
หลายคนอาจมีเพียงมงกุฎจากกระป๋อง หากคุณเป็นหนึ่งในเหล่านั้นให้ตัวเองรักษาและซื้อ mandarins สดเพื่อลิ้มรสว่าอ่อนยังหวานพวกเขา
08 จาก 12
Navel Oranges
Navel Oranges. ภาพ Bill Boch / Getty ส้มเป็นอาหารที่มีการกินมากที่สุดของส้ม พวกเขาเป็นหวานไม่มีเมล็ดและคลาสสิกสีส้มขนาดเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารนอกมือ แต่ยังอร่อยในสิ่งที่ต้องการ ผักชนิดหนึ่งและสลัดส้ม
เปลือกส้มมีสกินที่หนาและมีลักษณะคล้ายก้นหอยที่ปลายไม่เป็นก้าน น้ำส้มสายชูจะฉ่ำพอที่จะน้ำถ้าคุณต้องการ น้ำผลไม้มีแนวโน้มที่จะหวานดังนั้นที่ ferments ได้ง่ายดังนั้นใช้น้ำใด ๆ จากสะดือภายในไม่กี่ชั่วโมง
เปลือกส้มกำลังเข้าสู่ฤดูตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนถึงเดือนมิถุนายน
09 จาก 12
satsumas
satsumas รูปภาพ Oxygen_JP / Getty ซัทสุมเป็นส้มเขียวหวานส้ม แมนดาริน ขนาดเล็กจำนวนมาก พวกเขาเป็นเมล็ดพันธุ์และผิวของพวกเขาจะถูกผูกไว้อย่างอิสระกับผลไม้ทำให้พวกเขาง่ายสุดที่จะปอกเปลือก เป็นหนึ่งในผลส้มที่ไม่จำเป็นต้องมีผิวเรียบเนียนเมื่อคุณซื้อ เลือก satsumas อย่างระมัดระวัง แต่เนื่องจากการปลดปล่อยของเปลือกทำให้ช้ำยากที่จะตรวจจับ เช่นซัลสติเทียม satsumas ไม่มีเมล็ด ทั้งสองคนมักจะวางตลาดและขายกัน - แม้ว่าความแตกต่างจะบอกได้ง่ายเนื่องจากขนมที่มีเปลือกแน่นและ satsumas มีเปลือกหลวม
Satsumas ค่อนข้างหนาวจัดสำหรับส้มขยายพื้นที่ปลูกรอบ Gulf Coast ในสหรัฐอเมริกา (แม้ว่า satsumas ส่วนใหญ่มาจากแคลิฟอร์เนีย) มองหาพวกเขาในฤดูตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนถึงเดือนมกราคม
10 จาก 12
ส้มเซบียา
เซบียาส้มและมาร์มาเลเดด รูปภาพ Tim Platt / Getty ส้มที่มีรสเปรี้ยวเหมาะสำหรับ ทำแยมส้ม (เนื่องจากคุณจำเป็นต้องเพิ่มน้ำตาลมาก ๆ อย่างไรก็ตามความเป็นกรดธรรมชาติของพวกมันจะเป็นฟอยล์ที่ดีให้กับวุ้น cloying ซึ่งอาจเป็นผลมาจากการใช้ผลไม้หวานเกินไป) และน้ำผลไม้ของพวกเขาเป็นกรดที่ดีเยี่ยมในการปรุงอาหาร เครื่องดื่มค็อกเทลและน้ำสลัดโดยเฉพาะอย่างยิ่งจะได้ประโยชน์จากช่วงที่กว้างขึ้นของรสชาติหนึ่งได้รับจากส้มเปรี้ยวเมื่อเทียบกับมะนาวหรือมะนาว ส้มเปรี้ยวมีขนาดเล็กและมีหน้าต่างสั้น ๆ พร้อมเริ่มตั้งแต่เดือนธันวาคมและจะเข้าสู่ช่วงเดือนกุมภาพันธ์
11 จาก 12
ส้มจีน
ส้มจีน ภาพ Verdina Anna / Getty ส้มเขียวหวานมีขนาดเล็กกว่าส้มที่มีสกินสีส้มสดใสและเปลือกที่หยาบเล็กน้อยกว่าส้ม เหมาะสำหรับการรับประทานและเพิ่ม สลัด และคุณยังสามารถใส่น้ำผลไม้เพื่อช่วยในการดื่มน้ำส้มคั้นแบบคลาสสิก พวกเขามีฤดูกาลที่ยอดเยี่ยมตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนจนถึงเดือนพฤษภาคม
12 จาก 12
วาเลนเซียส้ม
Valenica Oranges. asli barcin / Getty Images วาเลนเซียมีสกินบางเมล็ดบางเมล็ดและมีรสฉ่ำมาก พวกเขาเป็นส้มน้ำส้มคั้นแบบคลาสสิก แต่ยังอร่อยอย่างสมบูรณ์แบบในการกินเป็นผลไม้ (แค่จำเมล็ด)