ถ้าสลัดดูเหมือนจะเป็นมื้อเย็นในช่วงฤดูร้อนให้คิดใหม่ สลัดฮาร์เลียตกับผักย่างเหมาะสำหรับสภาพอากาศที่เย็นกว่า และฟักทองในฤดูใบไม้ร่วงและสควอชอื่น ๆ ไม่ได้เป็นเพียงสำหรับพาย
เลือกผักสีเข้มสำหรับสลัดสภาพอากาศที่เย็น ผักโขล ผักคะน้า และรินมีความแข็งแรงพอที่จะยืนขึ้นกับสควอชคั่วและเต็มไปด้วยสารอาหาร และรสขมของผักใบเขียวเข้มขึ้นได้ดีกับความหวานตามธรรมชาติของสควอช ในทำนองเดียวกันครีมทาจินีแต่งกายด้วยรสงาเล็กน้อยขมจะไปได้ดีกับการสัมผัสของน้ำเชื่อมเมเปิ้ล
ถ้าคุณพบว่าฟักทองบ่อยเกินไปยุ่งยากไม่ต้องกลัวที่จะใช้ญาติสควอชบางส่วนของพวกเขา ที่หอมหวานที่สุดคือสควอชบัตเตอร์เน็ทซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมาก แต่ลองย่างสควอชคาลาบาซาซึ่งมีรสหวานเหมือนลูกเดือยและเมล็ดที่สามารถย่างได้เช่นฟักทอง สควอช Acorn เป็นบิตหวานน้อย แต่มีรสชาติเฮเซลนัทที่แตกต่างกัน และกะหล่ำปลีมีเนื้อเนียนนุ่มและรสหวานคล้ายกับมันฝรั่ง
สิ่งที่คุณโปรดปรานเหล่านี้สลัดคั่วที่อบอุ่นควรจะตีกับทุกคนในครอบครัว
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับสลัด:
- ฟักทองทั้งหมดหรือสควอชอื่น ๆ
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- 3 ถ้วยหลากสีเช่นผักคะน้าผักโขมและทารกโรมาน
- เมล็ดฟักทองคั่ว 1/4 ถ้วย (ไม่จำเป็น)
- สำหรับการแต่งกาย Maple Tahini:
- 1/4 ถ้วยทาจินี (วางงา)
- น้ำ 1/4 ถ้วย
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- เตาอบก่อนร้อน 400 องศา
- ตัดฟักทองหรือสควอชอื่น ๆ ในช่วงครึ่งปี ตักเอาเมล็ดพืชและฝนตกปรอยๆเนื้อด้วยช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- วางฟักทองไว้บนแผ่นอบที่เรียงรายไปด้วยกระดาษ parchment และย่างประมาณ 45 นาทีหรือจนกว่าเนื้อนุ่ม ตัดเป็นชิ้นใหญ่และดึงเปลือกออก โปรดทราบว่าถ้าคุณกำลังทำงานกับสควอชเนื้อนุ่ม ๆ เช่นบัตเตอร์เทนคุณสามารถลอกสควอชก่อนนำเมล็ดออกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโยนด้วยน้ำมันมะกอกและย่างด้านบน
- ทำน้ำสลัดโดยการตีด้วยกัน tahini น้ำน้ำมะนาวน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเกลือและพริกไทยจนเรียบ
- ประกอบสลัดโดยการวางเตียงของสีเขียวบนจานราดด้วยสควอชคาวย่างอบอุ่นโรยเมล็ดฟักทองถ้าใช้และ drizzling กับน้ำเมเปิ้ล tahini dressing เสิร์ฟทันที
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 209 |
| ไขมันรวม | 14 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 6 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 152 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 19 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 5 กรัม |
| โปรตีน | 7 กรัม |