เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ในเอเชียนี้ทำด้วยน้ำส้มสายชูซีอิ๊วน้ำมันงาและขิงสด
เริ่มต้นด้วยโปรดตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณใช้น้ำส้มสายชูข้าว ปรุงรส ฉันเคยใช้ Marukan มาตลอดดังนั้นนั่นคือรสชาติที่ฉันเคยชินและเป็นสิ่งที่ฉันเคยใช้กับสูตรนี้
FYI อาจไม่ระบุชื่อ "unseasoned" บนฉลาก อาจกล่าวได้ว่าน้ำส้มสายชูข้าวแท้และในบางกรณีก็อาจบ่งบอกได้ว่าไม่มีโซเดียมฟรีและปราศจากน้ำตาล แต่อย่างไรก็ตามคุณไม่ต้องการสิ่งเหล่านั้น คุณต้องการชนิดที่ระบุว่า "เก๋า"
มีกล่าวว่า "รส" เกิดขึ้นเป็นน้ำตาลและเกลือ ดังนั้นหากด้วยเหตุผลบางอย่างที่คุณเข้าถึงเฉพาะชนิดที่ไม่ได้ปรุงแต่งสิ่งที่คุณต้องทำคือเพิ่มน้ำตาลและเกลือ สำหรับ¼ถ้วยน้ำส้มสายชูที่ไม่ได้นำมาผัด (ซึ่งเป็นสูตรนี้เรียก) คุณต้องการเพิ่มหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำตาลและหนึ่งช้อนโต๊ะเกลือโคเชอร์หรือครึ่งช้อนโต๊ะเกลือปกติ เพียงแค่คนให้เข้ากันจนเกลือและน้ำตาลละลาย
อีกอย่างหนึ่งคือน้ำส้มสายชูและน้ำส้มสายชูข้าวเป็นสิ่งเดียวกัน ดังนั้นอย่าเครียดเกี่ยวกับเรื่องนั้น แต่โปรดทราบว่าไวน์ข้าวเป็นสิ่งที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
โดยวิธีการที่หลายคนถามเกี่ยวกับขูดขิง คุณสามารถทำมันด้วย Microplane หรือแม้กระทั่งกับหลุมเล็ก ๆ ในเครื่องขูดกล่องธรรมดา
ขูดประมาณหนึ่งนิ้วของผิวด้วยขอบของช้อนหรือขอบด้านหลังของมีด ปล่อยให้รากมากมายเพื่อให้คุณสามารถจับที่ดีได้โดยไม่ต้องขูดนิ้วมือของคุณ ถูขิงไปมาในเครื่องขูดจนกว่าคุณจะมีปริมาณที่ต้องการ
สุดท้ายน้ำมันงา สำหรับสูตรการแต่งกายนี้คุณต้องการใช้น้ำมันงาบริสุทธิ์ มีส่วนผสมออกเพราะ น้ำมันงา บริสุทธิ์ จะสูบ ในอุณหภูมิต่ำมากดังนั้นจึงไม่เหมาะสำหรับการทำอาหาร ส่วนผสมส่วนใหญ่เป็นน้ำมันพืชที่มีน้ำมันงาเล็กน้อย แต่เนื่องจากน้ำสลัดไม่ได้สุกเราใช้ชนิดบริสุทธิ์ เพียงแค่ให้แน่ใจว่าคุณมีอะไรเพราะน้ำสลัดจะไม่ได้ลิ้มรสเหมือนกันถ้าคุณใช้ส่วนผสมแบบนี้
สิ่งที่คุณต้องการ
- ถ้วยน้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วย
- ซอสถั่วเหลือง 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันสลัด 3/4 ถ้วย (ดูหมายเหตุ)
- น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
- ช้อนโต๊ะ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ขิงสด (ขูด)
- 1/2 กานพลูกระเทียม (crushed)
- ซอสพริกของศรีราชา (เช่น "Rooster" sauce)
- พริกไทยดำ (สดใหม่เพื่อลิ้มรส)
วิธีการทำมัน
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแก้วหรือสแตนเลสและเช็ดให้เข้ากัน หรือผสมส่วนผสมในเครื่องปั่นประมาณ 10 วินาทีหรือจนกว่าจะรวมเข้าด้วยกัน
- ถ่ายโอนไปยังชามแก้วและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้รสชาติละลาย ให้การแต่งกายดีปัดก่อนที่จะให้บริการ
หมายเหตุ: น้ำมันใด ๆ ที่มีข้อความ "น้ำมันพืช" หรือ "น้ำมันสลัด" เหมาะสำหรับสูตรพื้นฐานนี้
นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้น้ำมันที่มีน้ำหนักเบาเป็นกลางเช่นดอกคำฝอยคาโนลาหรือน้ำมันถั่วเหลือง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 242 |
| ไขมันรวม | 24 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 11 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 180 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 6 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |