สิ่งที่คุณต้องการ
- แผ่นเนื้อหมูเนื้อซี่โครง 2 ซี่หรือเนื้อซี่โครงหมู 8 ซี่
- 3-4 tbps./45-60 มล. มัสตาร์ด Dijon (Spicy Brown)
- สำหรับ Dan's Rub:
- 1/2 ถ้วย / 120 มล. น้ำตาล (บรรจุน้ำตาล)
- ช้อนชา 2 ช้อนชา / เกลือปรุงอาหารรสเข้มข้น 10 มล
- 2 ช้อนชา / พริกไทยดำขนาด 10 มล
- 1 1/2 ช้อนชา / พริกหยวก 7.5 มล
- ช้อนชา 1 1/2 ช้อนชา / 7.5 มิลลิลิตรพริกไทม์
- ช้อนชา 1 1/2 ช้อนชา / พริกไทยกระเทียม 7.5 มล. (ไม่จำเป็น)
- 1 ช้อนชา / 5 มล. หอม (ผง)
- ช้อนชา 1/4 ช้อนชา / 1.25 มิลลิลิตรพริกป่น
- ช้อนชา 1/2 / 2.5 มิลลิลิตรกระเทียม (ผง)
- ช้อนชา 1/2 / 2.5 มล. ส้ม (เปลือก, ขูด)
- 1/4 ช้อนชา / 1.25 มล. ยี่หร่า
- ช้อนชา 1/4 ช้อนชา / 1.25 มิลลิลิตร
วิธีการทำมัน
- รวมส่วนผสมถู ทาเนื้อซี่โครงกับมัสตาร์ดเบา ๆ ด้านข้างสำหรับซี่โครงสไตล์ของประเทศและเนื้อสัตว์สำหรับซี่โครงหลัง Baby Back โรย 1/2 ถ้วย / 120 มล. ผสมถูอย่างสม่ำเสมอทั่วซี่โครง กดลงในมัสตาร์ดและซี่โครงห่อแน่นในอลูมิเนียมฟอยล์
- วางซี่โครงไว้บนเตาย่างเหนือความร้อนโดยอ้อม (หมายเหตุ: นั่นหมายความว่าคุณวางถ่านทั้งหมดไว้ที่ด้านใดด้านหนึ่งของตะแกรงเมื่อถ่านหินพร้อมแล้วอาหารจะถูกวางลงบนด้านตรงข้ามของเตาย่าง) หุงเนื้อไว้ 90 นาที
- ถอดซี่โครงออกจากฟอยล์และโรยส่วนผสมที่เหลืออยู่บนซี่โครง (อย่าห่อหุ้มฟอยล์อีกครั้ง) วางซี่โครงเนื้อด้านลงบนเตาย่างมากกว่าความร้อนทางอ้อม ปิดตะแกรงและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เปิดซี่โครงเพื่อให้พวกเขาหันด้านเนื้อขึ้น ปิดฝาครอบแล้วต้มต่ออีก 10 นาทีหรือจนกว่าซี่โครงจะอ่อนนุ่ม
สูตรที่สร้างโดยคนในครอบครัว Dan Rountree จาก Bastrop รัฐเท็กซัสในนามของถ่านKingsford®
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 230 |
| ไขมันรวม | 9 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 4 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 57 มก |
| โซเดียม | 988 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 19 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 19 กรัม |