หวานและเปรี้ยวเป็นแบบจีน แต่ยังสามารถพบได้ในอาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้รวมถึงชาวไทย สูตรนี้ทำตรงไปข้างหน้ามากและเนื้อหมูก็ผุดขึ้นมา ฉันทำหน้าที่ของฉันขึ้นกับข้าวเหนียวที่ทำสำหรับอาหารค่ำที่ค่อนข้างดี ใช้ซี่โครงหมูซี่โครงหากคุณสามารถหรือใช้แทนเนื้อหมู (หรืออกไก่ / ต้นขาสำหรับไก่เปรี้ยวหวาน) คุณสามารถเลือกที่จะทำให้มันเผ็ดหรืออ่อนลงตามความชอบของคุณ เพราะมันมีผักสูตรนี้ทำให้จานสมบูรณ์แบบทุกอย่างในทุกคืนวันอาทิตย์
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ถึง 1.5 ปอนด์ หมู (ซี่โครงหรือเนื้อสันนอกหมูหรือเนื้อไก่ผัดหั่นบาง ๆ )
- หมัก:
- 2 ช้อนชา แป้งข้าวโพด
- ซอสถั่วเหลือง 1/4 ถ้วย
- 3 ช้อนโต๊ะ
- เหล้าเชร์ริ
- หอมแดง 1 ใบ (OR 1/3 c. หัวหอมสีม่วงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- 3 กานพลู
- กระเทียม (สับ)
- 6 ช้อนชาข่า (หรือขิงขูด)
- 1 ถึง 1 1/2 ถ้วยถั่วหิมะ
- 3-4 หัว Bok Choy (ทารก)
- 1 ถ้วยเห็ด (หั่นบาง ๆ )
- พริกหยวก 1 ชิ้น (แดงหั่นบาง ๆ )
- โรยหน้า: ผักชีสด / ผักชี
- ซอสหวานและซอสเปรี้ยว:
- 3/4 ถ้วยหุ้น (ไก่)
- ซอสมะเขือเทศ 1/4 ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย (ไม่บรรจุ)
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู
- 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา
- 2 ช้อนโต๊ะ. ซีอิ๊ว
- 1 พริกแดง (แดงสับหรือ 1-3 ช้อนชาซอสพริกหรือ 1/2 ถึง 1 ช้อนชา
- พริกป่น )
- 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว
- ใบมะกรูด 6 ใบ (ตัดด้วยกรรไกรเป็นแผ่นบาง ๆ ก้านใบทิ้ง)
- 2 ช้อนชา ข้าวโพด (แป้งที่ละลายใน 3-4 ช้อนโต๊ะน้ำ)
วิธีการทำมัน
- ซี่โครงสับลงในส่วน 2-3 นิ้วและวางในชาม ทำให้น้ำดองและเทลงบนซี่โครง โยนให้ขนได้ดี ตั้งอยู่ในตู้เย็นเพื่อหมักในขณะที่คุณเตรียมส่วนผสมอื่น ๆ
- ต้มกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่ให้ร้อนปานกลาง เพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันและหมุนรอบแล้วเพิ่มหอมแดง, กระเทียมและขิง ผัด 1 นาทีเพื่อคลายความหอม
- เพิ่มส่วนผสมซอสหวานและเปรี้ยว - ยกเว้นใบมะนาวและน้ำแป้งข้าวโพด ผัดและนำไปต้ม
- เพิ่มเนื้อหมูที่หมักพร้อมกับแถบใบมะนาวและเห็ด คนให้เข้ากัน ลดความร้อนให้ปานกลางหรือต่ำปานกลาง (หมูย่างเบา ๆ ) ปิดและเคี่ยว 10-12 นาทีกวนบางครั้ง
- เพิ่มพริกหยวกและถั่วหิมะกวนให้เข้ามาต้ม 3-4 นาทีหรือจนกว่าผักจะนิ่มนวล แต่ยังคงรักษาสีของพวกเขาและหมูสุก
- เพิ่มส่วนผสมของแป้งเด็กและแป้งข้าวโพด - น้ำ คนให้เข้ากัน ซอสจะข้นขึ้นใน 1-2 นาทีซึ่งเป็นเวลานานพอที่จะปรุงอาหาร Bok Choy (คุณต้องการให้กรอบยังคง)
- ลดความร้อนที่ต่ำลงและทดสอบรสชาติเพิ่มน้ำปลามากขึ้นเพื่อเพิ่มเกลือ / รสหรือน้ำตาลมากขึ้นหากคุณชอบมันหวาน นำผักชีสดมาเสริฟพร้อม ข้าวหอมมะลิ ข้าวเหนียว หรือ ข้าวโอ๊ต
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 768 |
| ไขมันรวม | 27 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 9 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 11 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 164 มก |
| โซเดียม | 3,935 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 70 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 7 กรัม |
| โปรตีน | 65 กรัม |