สูตรนี้มีรสทาร์แดนทาราร์ดทั้งหมดของจริง แต่ไม่มีเนยที่มีอยู่ในซอสดั้งเดิม เหมือนรุ่นคลาสสิกรุ่นเบามากนี้เป็นที่ดีกับสเต็กไก่และ ปลาแซลมอน
สิ่งที่คุณต้องการ
- ไข่แดง 4 ฟอง
- ช้อนโต๊ะมัสตาร์ดทาราร์ดินัม (หรือ 2 ช้อนชาดิจองและ 1 ช้อนโต๊ะสับละเอียด)
- พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
- 1 1/2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูไวน์ขาว (หรือน้ำส้มสายชู Tarragon)
- น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- อุปกรณ์เสริม: ช้อนโต๊ะช้อนโต๊ะสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- ทางเลือก: พริกป่น 1 หยด
- อุปกรณ์เสริม: 1 ช้อนโต๊ะ
- tarragon (สดสับ)
วิธีการทำมัน
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเกลือลงในชามผสมสแตนเลส วางชามลงบนกระทะด้วยน้ำประมาณหนึ่งนิ้วที่เดือด (เรียกว่า "หม้อต้มสองหม้อ") หรือวางชามไว้เหนือเปลวไฟที่ต่ำสุด คุณสามารถยกและลดชามเพื่อควบคุมความร้อน
- ปัดจนส่วนผสมหนาขึ้นกลายเป็นไฟและฟองและแทบจะไม่ร้อนในการสัมผัส ถ้าคุณปรุงอาหารนานเกินไปก็จะได้รับความหนามากและเริ่มที่จะติดชาม ลบออกจากความร้อนเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและให้บริการได้ทันที
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 61 |
| ไขมันรวม | 4 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 139 มก |
| โซเดียม | 104 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 2 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 5 กรัม |