การเลือกและการเก็บแครนเบอร์รี่

ส่วนใหญ่เราคิดว่า แครนเบอร์รี่ ในช่วงวันหยุด - และด้วยเหตุผลที่ดี แครนเบอร์รี่มีฤดูสั้น - พวกเขาจะเก็บเกี่ยวตั้งแต่ต้นเดือนกันยายนจนถึงสิ้นเดือนตุลาคมและปรากฏในตลาดตั้งแต่เดือนตุลาคมถึงธันวาคม พวกเขาจริง วันที่กลับ ไปวันขอบคุณพระเจ้าครั้งแรกที่ชาวอเมริกันพื้นเมืองสอนผู้แสวงบุญว่าแครนเบอร์รี่มีคุณสมบัติในการเก็บรักษา แครนเบอร์รี่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพและสามารถนำมารวมกันเป็นสูตรอื่น ๆ นอกเหนือจาก ซอสแครนเบอร์รี่

การเลือกแครนเบอร์รี่สด

แครนเบอร์รี่สดจะเงาและอวบอิ่มและมีสีแดงเข้ม สีที่เข้มข้นยิ่งขึ้นสารประกอบที่เป็นประโยชน์มากขึ้น แครนเบอร์รี่สดอย่างแท้จริงค่อนข้างแน่นที่จะสัมผัสและจะตีกลับถ้าคุณวางพวกเขา (เก็บเกี่ยวแครนเบอร์รี่จริงจะตีกลับผลเบอร์รี่กับโต๊ะเพื่อจัดเรียงที่มีคุณภาพสูงจากที่มีคุณภาพต่ำ) ผลเบอร์รี่ที่หดตัวหรือผู้ที่มีจุดสีน้ำตาลควรหลีกเลี่ยง

คุณมักจะเห็นแครนเบอร์รี่สดที่บรรจุเข้าไปในถุง 12 ออนซ์ แต่หากผลเบอร์รี่อินทรีย์คุณอาจพบว่าพวกเขาบรรจุในภาชนะบรรจุกระป๋อง หนึ่งถุง 12 ออนซ์ของแครนเบอร์รี่สดจะให้ผลผลิตประมาณ 3 ถ้วยทั้งหรือ 2-1 / 2 ถ้วยสับแครนเบอร์รี่

หากคุณกำลังมองหาแครนเบอร์รี่ในช่วงปิดฤดูกาลคุณจะต้องซื้อพวกเขาในรูปแบบต่างๆทั้งแห้งกระป๋องหรือแช่แข็ง แครนเบอร์รี่แห้ง คล้ายกับลูกเกด พวกเขาไม่สามารถทดแทนแครนเบอร์รี่สดในซอสแครนเบอร์รี่ แต่เป็นที่น่าสนใจนอกจากสลัดและสูตรอื่น ๆ

ซอสแครนเบอร์รี่บรรจุกระป๋องเป็นที่ชื่นชอบไม้ยืนต้นและสามารถใช้ได้ทั้งเป็นน้ำนมที่ผัดเรียบผัด (ที่ได้ดำเนินการในรูปแบบของกระป๋อง) หรือเป็นซอสทั้งเบอรี่ที่มีความสอดคล้องหลวม ทดแทนที่ดีที่สุดสำหรับแครนเบอร์รี่สดแช่แข็งซึ่งมีอยู่ตลอดทั้งปี ผลเบอร์รี่แช่แข็งสามารถใส่ลงไปในสูตรโดยไม่ต้องละลาย

เมื่อละลายแล้วจะนุ่มและควรใช้ทันที

เก็บแครนเบอร์รี่

แครนเบอร์รี่สดจะมีอายุการใช้งานได้นานถึงสองเดือนในถุงพลาสติกที่ปิดสนิทในตู้เย็น เช่นเดียวกับผลเบอร์รี่ทั้งหมดหากเริ่มอ่อนนุ่มและเน่าเปื่อยก็จะแพร่กระจายไปยังส่วนที่เหลืออย่างรวดเร็ว ตรวจดูให้แน่ใจว่าได้จัดเตรียมผลไม้ที่เปลี่ยนไปเป็นสีม่วงอ่อน ๆ หรือหดตัวก่อนที่จะแช่เย็น แครนเบอร์รี่อาจดูเปียกเมื่อคุณนำออกจากตู้เย็น แต่ไม่ต้องกังวล - ความชื้นไม่ได้หมายความว่าพวกเขาจะนิสัยเสีย ถ้าคุณสังเกตเห็นการเปลี่ยนสีหรือผลเบอร์รี่รู้สึกเหนียวหรือยาก แต่แล้วพวกเขาจะผ่านมานายกและควรจะโยน

แครนเบอร์รี่สุกอาจมีอายุการใช้งานได้ถึงหนึ่งเดือนในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็น หากมีการเพิ่มสุราหรือเหล้าลงในส่วนผสมที่ปรุงแล้วจะสามารถเก็บรักษาไว้ในตู้เย็นได้หนึ่งปี

ผลเบอร์รี่ทั้งสดอาจล้างให้แห้งกระจายออกไปบนแผ่นคุกกี้และแช่แข็ง หลังจากใช้เวลาสองถึงสามชั่วโมงในการถ่ายโอนแครนเบอร์รี่ไปยังภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท แครนเบอร์รี่แช่แข็ง จะเก็บรักษาไว้ได้ถึงหนึ่งปีที่ 0 F.