แครนเบอร์รี่สามารถอธิบายได้ว่าเป็นกลุ่มเล็ก ๆ ของพุ่มไม้แคระอายุหรือเถาวัลย์ แครนเบอร์รี่ป่าพบได้ในหลายพื้นที่ทางภาคตะวันออกของแคนาดา Northeastern New England มิดเวสต์ตอนบนและอื่น ๆ แม้ว่าแครนเบอร์รี่จะเกี่ยวข้องกับวันหยุดเช่นคริสต์มาส แต่ก็เป็นขนมขบเคี้ยวหรือส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับสูตรอร่อย ในความเป็นจริงแครนเบอร์รี่เป็นผลไม้ที่ตกตลอดเวลาดูเหมือนว่าจะได้รับลดลงไปที่แครนเบอร์รี่ cubbyhole ซอสแครนเบอร์รี่ในใจของเรา
กับแครนเบอร์รี่สดที่มีอยู่ในฤดูใบไม้ร่วงพ่อครัวสามารถลองแยกออกไปใช้ผลเบอร์รี่ตาลใน ซอสโฮมเมด และเยลลี่และ อาหารรสเผ็ด
ข้อดีด้านโภชนาการ
มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายสำหรับการบริโภคแครนเบอร์รี่ ตัวอย่างเช่นน้ำแครนเบอร์รี่ช่วยในการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะและการป้องกันฟันผุและช่องปาก แครนเบอร์รี่ยังให้สารต้านอนุมูลอิสระโรคหลอดเลือดสมองและการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและเป็นแหล่งที่ดีของเส้นใยแมงกานีสวิตามินซีและวิตามินอีแครนเบอร์รี่แห้งมีคุณค่าทางโภชนาการที่เหมือนกันกับของสดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเส้นใยและสารต้านอนุมูลอิสระ ผู้ที่ต้องการ จำกัด น้ำตาลฟรักโทสและน้ำตาลสามารถใช้แครนเบอร์รี่ดิบในสูตรของพวกเขาเช่น relishes สดสลัดและ smoothies
กระบวนการของการเก็บเกี่ยวแครนเบอร์รี่
แครนเบอร์รี่เติบโตบนเถาวัลย์ในบริเวณที่ลุ่ม ผลเบอร์รี่ทั้งสดถูกเลือกด้วยมือและมีราคาแพงกว่า ส่วนที่เหลือจะเก็บเกี่ยวโดยเครื่องจักร
ความเสียหายต่อผลเบอร์รี่จากเครื่องเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ทำให้เหมาะสำหรับน้ำผลไม้ซอสและอบแห้งเท่านั้น อึจะเก็บไว้แห้งจนเวลาเก็บเกี่ยวและจากนั้นจะถูกน้ำท่วมด้วยน้ำถึงระดับเข่าลึก เครื่องพิเศษวิ่งผ่านบึงเขย่าเถาเพื่อคลายผลเบอร์รี่ที่มีไขมันออกแล้ว
ผลเบอร์รี่จะถูกเด้งกลับมาเป็นโปรเซสเซอร์ที่ก้าวขึ้นบันไดเพื่อขจัดผลเบอร์รี่เก่า (ซึ่งไม่เด้ง) จากของสด
เหมาะสำหรับหวานและเค็ม
แครนเบอร์รี่เป็นสิ่งที่ดีไม่เพียง แต่ในขนมหวาน แต่ยังอยู่ในอาหารจานอร่อย ของหวานแครนเบอร์รี่อร่อยรวมถึงรูปแบบของ แอปเปิ้ลที่คมชัด , ไอศกรีม, บาร์อ่อนนุชและของหวานเต่า อาหารคาวที่มีแครนเบอร์รี่รวมถึงฟักทองและแครนเบอร์รี่ crostinis ที่มีเมเปิ้ลและ brie, cotberry chipotle bbq ดึงแถบเลื่อนหมูและสลัดผักโขมที่ได้รับแรงบันดาลใจมาจากฤดูใบไม้ร่วง
ทำให้กรดเป็นกลาง
มีน้ำตาลประมาณ 4 กรัมในแครนเบอร์รี่หนึ่งถ้วย นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มน้ำตาลในผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องกับแครนเบอร์รี่เช่น Craisins โดยมีเป้าหมายในการทำให้ความหวานขึ้น เพื่อช่วยแก้กรดเพิ่ม 1/4 ช้อนชาโซดาเมื่อทำอาหารแครนเบอร์รี่ ด้วยวิธีนี้คุณจะพบว่าคุณจะต้องใช้น้ำตาลน้อยลง
ใช้ Substitutions
ลองใช้แทนแครนเบอร์รี่หวานและหวานสำหรับลูกเกดในสูตรสำหรับการเปลี่ยนแปลงอัมพิล สูตรบางอย่างเช่นลิ้มลองหรือ chutney สามารถถูกแทนที่ด้วยผลไม้สดเช่นเชอร์รี่ทับทิมหรือผลไม้แห้งอื่น ๆ
แช่แครนเบอร์รี่แห้ง
การขจัดน้ำแครนเบอร์รี่แห้งให้ผลดีเมื่อคุณไม่มีแครนเบอร์รี่สด แต่จำเป็นต้องใช้สูตรเฉพาะ คุณสามารถสร้างแครนเบอร์รี่แห้งได้เหมือนที่คุณทำกับลูกเกด
เพียงแช่แครนเบอร์รี่ในน้ำร้อนและปล่อยให้พวกเขายืนสำหรับ 15 ถึง 20 นาที
ปรุงอาหารจนกว่าพวกเขาจะป๊อป
แครนเบอร์รี่ควรปรุงจนสุกหรือแตก มิฉะนั้นพวกเขาไม่เพียง แต่เริ่มหันไปข้าวต้ม แต่พวกเขายังเปลี่ยนขม ซึ่งมักเกิดขึ้นหลังจากผ่านไปประมาณ 10 นาทีผ่านความร้อนปานกลาง
อย่าละลายน้ำแข็ง
แครนเบอร์รี่สดแช่แข็งจะมีอายุการใช้งานประมาณหนึ่งปีในช่องแช่แข็ง แครนเบอร์รี่แช่แข็งไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อนที่จะนำไปปรุงอาหารสลัดและเครื่องเคียง อย่างไรก็ตามบางครั้งสูตรจะแนะนำให้ละลายและระบายก่อนใช้
สับขึ้น
แครนเบอร์รี่สามารถสับได้อย่างง่ายดายโดยการพัซเซิลในตัวประมวลผลอาหาร นี่เป็นความคิดที่ดีสำหรับสลัดแครนเบอร์รี่ที่เรียบง่ายและสดใหม่ ในกรณีนี้เพียงแค่ชีพจรแครนเบอร์รี่จนกว่าพวกเขาจะสับเท่ากัน จากนั้นคุณสามารถผลัดกันสับผลไม้และถั่วเพิ่มเช่นส้มแมนดารินและพีแคน