เหล่าลูกชิ้นสวีเดน - Svenska kottbullar - ทำจากเนื้อดินผสมกับข้าวโอ๊ต ลูกชิ้นจะสุกและเสร็จสิ้นในเตาอบด้วยน้ำเกรวี่ครีม
ลูกชิ้นสวีเดนแท้ๆมักมีส่วนผสมของเนื้อดิน คุณสามารถใช้เนื้อดิน 1 ปอนด์และหมูบด 1/2 ปอนด์หรือใช้เนื้อครึ่งและหมูครึ่งตัว หรือใช้ส่วนผสมเนื้อหมูและเนื้อลูกวัวเนื้อเท่ากัน สำหรับมื้ออาหารแบบดั้งเดิมของลูกชิ้นสวีเดนให้บริการกับมันฝรั่งต้มซอสครีมของพวกเขาและแยม lingonberry หรือแยม หั่นเป็นชิ้นหมักเปรี้ยวมักจะรวมอยู่ด้วย
ส่วนผสม Meatball เป็นส่วนผสมพื้นฐานของเนื้อดินหัวหอมสับละเอียดและข้าวโอ๊ต คุณสามารถเพิ่มช้อนชาช้อนชา 1/4 ช้อนชาและช้อนชา 1/4 ช้อนชาสำหรับเครื่องเทศที่มีรสเผ็ดแบบดั้งเดิม หรือแทนที่ข้าวโอ๊ตด้วยขนมปังที่ฉีกขาด 2 ชิ้นแช่ในนม 1/4 ถ้วย
สิ่งที่คุณต้องการ
- เนื้อปูดิน 1 1/2 ปอนด์
- หอม 1/2 ถ้วย (สับละเอียด)
- ข้าวโอ๊ตรีด 1/3 ถ้วย
- เกลือช้อนชา 1 1/2 (
- แบ่ง )
- พริกไทยดำบด 3/4 ช้อนชา (แบ่ง)
- 2 ช้อนชา
- ซอส Worcestershire
- 1 ไข่ขนาดใหญ่
- นม 1 ถ้วย (แบ่ง)
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง 1/4 ถ้วย
- พริกหยวก 1 ช้อนชา
- 2 ถ้วย
- เนื้อวัว
- นม 3/4 ถ้วย
วิธีการทำมัน
- อุ่นเตาอบที่ 350 F.
- ในชามขนาดใหญ่รวมเนื้อดินกับต้นหอม, ข้าวโอ๊ต, เกลือ 1 ช้อนชา, 1/2 ช้อนชาพริกไทย, ซอส Worcestershire, ไข่และ 1/4 ถ้วยของนม
- อุ่นน้ำมันพืชในกระทะที่ปลอดภัยด้วยเตาอบขนาดใหญ่กลางความร้อน ผสมเนื้อวัวลงในลูกชิ้น เมื่อน้ำมันร้อนและส่องแสงเพิ่มลูกชิ้น ปรุงอาหารจนกว่าจะมีสีน้ำตาลที่ทุกด้านหันมาบ่อยๆ
- เอาลูกชิ้นออกจากกระทะและพักไว้ ผัดแป้งพริกหยวก 1/2 ช้อนชาเกลือและพริกไทยให้เป็นไขมันส่วนที่เหลือ ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง
- ในกระทะที่มีความร้อนสูงนำเนยเนื้อไปต้ม
- ค่อยๆปัด 2 ถ้วยตวงเดือดและนม 3/4 ถ้วยที่เหลือเข้าผสมแป้ง ผัดจนเนียนและผสมให้เข้ากันดี
- นำลูกชิ้นลงไปในน้ำเกรวี่แล้วเทลงในเตาอุ่น นำเข้าอบประมาณ 30 นาที
- ลิ้มรสซอสและปรับรส
เคล็ดลับ
- ปรุงลูกชิ้นในเตาอบถ้าคุณต้องการ เพียงผสมและรูปร่างลูกชิ้นและอบไว้บนแผ่นอบฟอยล์เรียงรายประมาณ 20 นาที เพื่อให้ซอสความร้อนน้ำมันพืชในกระทะเตาอบลึกและทำซอสตามขั้นตอนที่ 4 ถึง 6 เพิ่มลูกชิ้นอบและเนื้อกับซอสและอบตามคำสั่ง
- ถ้าคุณไม่พบแยมเล้งแยมหรือแยมในตลาดท้องถิ่นของคุณให้ใช้รสเปรี้ยวของแครนเบอร์รี่หรือซอสแครนเบอร์รี่ทั้งหมดเป็นเครื่องปรุงรส
- สำหรับซอสที่เข้มข้นขึ้นให้ทำด้วย 3/4 ถ้วยครีมครึ่งและครึ่งหรือหนักแทนนม