เมื่อสูตรเรียกไก่หรือไก่งวงที่สุกแล้วจะมีของเหลืออยู่ในมือ แต่เมื่อคุณไม่ทำมันก็ง่ายพอที่จะไก่งวงหรือไก่ไก่ที่จะใช้ การรุกล้ำทำให้เนื้อนุ่มและชื้นไก่หรือไก่งวง ใช้สัตว์ปีกที่ปรุงสุกนี้ในแซนวิชสลัดพริกพายหม้อและอื่น ๆ ให้แน่ใจว่าได้ต้มน้ำปรุงอาหารที่มีรสชาติและปลอดภัยในการใช้เวลาเรียกเก็บสต๊อกไก่หรือน้ำซุป - สามารถแช่แข็งในถุงซิปด้านบนหรือตู้แช่เย็นได้ ในความเป็นจริงสูตรนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับการทำพายหม้อ: ไก่ poach ในน้ำซุปแล้วใช้น้ำซุปรสชาติที่จะทำให้น้ำเกรวี่สำหรับพายหม้อ
นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มรสชาติของไก่และน้ำซุปของคุณโดยการเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ที่คุณอาจมีในมือ กลีบเลมอนหรือพริกไทยบางส่วนจะเพิ่มความสดและความซับซ้อน หรือพิจารณาขิงหั่นบาง ๆ scallions ชิ้นสาหร่ายทะเล kombu และน้ำส้มสายชูของซอสถั่วเหลืองในน้ำซุปเพื่อให้ไก่มีรายละเอียดเกี่ยวกับรสชาติของเอเชียมากขึ้น
อุปกรณ์การทำอาหารที่จำเป็น: มีดเชฟ (หนึ่งชิ้นต้องลอง: มีด Victorinox Chef's ), ตัดบอร์ด , หม้อขนาดใหญ่หรือ เตาอบแบบดัตช์ , ถ้วยวัดของเหลว , แหนบ , ที่กรอง
สิ่งที่คุณต้องการ
- ไก่ 2 ปอนด์ (หรือเต้านมไก่งวง, ไม่มีกระดูก, ไร้ผิว, และตัดไขมันส่วนเกิน)
- หัวหอม 1 หัว (quartered)
- 2 ผักชีฝรั่ง (ตัดเป็นชิ้น 2- หรือ 3 นิ้ว)
- 4 ถ้วย / 32 ออนซ์สต็อกไก่โซเดียมต่ำ (หรือน้ำซุป)
- 1 อ่าวใบ
วิธีการทำมัน
- วางเต้านมไก่หรือเต้านมไว้ในชั้นเดียวในหม้อขนาดใหญ่ที่มีน้ำหนักมากเช่นเตาอบแบบดัตช์ เพิ่มต้นหอมและผักชีฝรั่งแล้วเทลงในผักและสัตว์ปีก ซับจมูกในหุ้น
- นำไปต้มให้เดือดแล้วลดความร้อนที่ต่ำและเคี่ยวตลอด 15 ถึง 20 นาทีจนกว่าอุณหภูมิภายในของเนื้อสัตว์จะอยู่ที่ 165 ° F นำออกจากเตาความร้อนนำสัตว์ปีกที่มีแหนบออกและใส่สต็อกลงในชามเพื่อใช้ในสูตรอื่น
สูตรนี้สำหรับไก่กระทะหรือไก่งวงตุรกีทำให้ประมาณ 2 ปอนด์ไก่ปรุงสุกซึ่งจะให้ผลผลิตประมาณ 4 ถ้วยไก่สับหรือหั่น
ใช้ตุ๋นไก่หรือไก่งวงในสูตรต่อไปนี้:
- ไก่งวงหรือพายหม้อไก่
- เพื่อเพิ่มความเร็วในการจัดทำ Chicken and Dumplings
- สับและผสมกับมายองเนสแตงผักดองผักชีฝรั่งและพริกแดงสำหรับสลัดไก่
- หั่นบาง ๆ และพับลงใน tortilla แป้งกับชีสถั่วสีดำผักกาดหอมหั่นฝอยและซัลซ่า
- หั่นบาง ๆ และจัดวางไว้ด้านบนของ สลัดซีซาร์
- หั่นฝอยกลับลงในของเหลวที่รกร้างและเคี่ยวกับแครอทหั่นบาง ๆ ผักชีฝรั่งและก๋วยเตี๋ยวสำหรับซุปไก่แสนอร่อย
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 566 |
| ไขมันรวม | 31 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 9 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 12 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 190 mg |
| โซเดียม | 919 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 5 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 63 กรัม |